第十七章 氨基酸与多肽
第十七章 氨基酸与多肽
§171氨基酸的结构、分类和命名 结构 COOH R—CH—CoOH HN H NH R a-氨基酸 L夤基酸
§17.1 氨基酸的结构、分类和命名 一、结构 R COOH CH NH2 α-氨基酸 H2N COOH H R L-氨基酸
二、分类 H—CH— COOH HOH2C—CH-COOH 中性氨基酸 NH NH 酸性氨基酸 HOOCH,,C-CH-COOH NH 碱性氨基酸 HNH,CH,CHC-CH-COOH NHo
二、分类 中性氨基酸 酸性氨基酸 碱性氨基酸 H COOH CH NH2 HOH2C COOH CH NH2 H2NH2CH2CH2CH2C COOH CH NH2 HOOCH2CH2C COOH CH NH2
三、命名 H2NCH2COOH H3C--CH-COOH HOH2C--CH--COOH NH, NH 甘氨酸 丙氨酸 丝氨丝 PhH2C-CH--COOH HOOCHhCH2C--CH--COOH NH, NH 苯丙氨酸 谷丝氨丝 HNH,,CHC-CH-COOH NH 赖氨丝
三、命名 HOOCH2CH2C COOH CH NH2 H2NCH2COOH H3C COOH CH NH2 HOH2C COOH CH NH2 PhH2C COOH CH NH2 H2NH2CH2CH2CH2C COOH CH NH2 甘氨酸 丙氨酸 丝氨丝 苯丙氨酸 谷 丝氨丝 赖氨丝
§172氨基醱的化学性质 、等电点(P) R--CH--C00 H R--CH-C00 H R--CH-CO0 H OH NH OH NH 达到等电点时,溶液中以两性离子 形式存在的浓度最大,溶解度最小
§17.2 氨基酸的化学性质 一、等电点 (IP) R COO CH － NH3+ R CH COO H NH3+ R COO CH － NH2 H+ H+ OH OH － － 达到等电点时，溶液中以两性离子 形式存在的浓度最大，溶解度最小