512-1氨基酸( Aminoacid) 氨基酸:羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基 取代所得到的衍生物 分类,命名和构型 1分类(p365) 脂肪族 (2)COOH R结构芳香族 和一NH2β 杂环 的相对位置y ▲
§12-1 氨基酸（Aminoacid） 一、分类，命名和构型 1.分类(p365) 脂肪族 芳香族 杂 环 (2)—COOH 和—NH2 的相对位置 - - - (1)R—结构 氨基酸：羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基 取代所得到的衍生物
(3)分子中所含COOH「中性p7 和—NH2的个数 碱性pH>7 酸性pH<7 2命名(多用俗名)p375表141 3.a氨基酸的构型 存在于生物细胞中的氨基酸有上百种,受 遗传密码支配的20种 RCWHNHCOOH中,除 甘氨酸外,其余19种均为手性分子,且都是L 型。苏氨酸和异亮氨酸另有一个不对称碳原子。 细菌体内有少数D型氨基酸
(3)分子中所含—COOH 和—NH2 的个数 中性 pH≠7 碱性 pH>7 酸性 pH<7 2.命名（多用俗名） p375表14-1 3. -氨基酸的构型 存在于生物细胞中的氨基酸有上百种，受 遗传密码支配的20种RC*HNH2COOH 中，除 甘氨酸外，其余19种均为手性分子，且都是L- 型。苏氨酸和异亮氨酸另有一个不对称碳原子。 细菌体内有少数D-型氨基酸
多别俗名/缩写 类 等电点 符号 结构式 (20%C) 甘氨酸cycH2(NH1)COoH 5.97 丙氨酸 AlaCH3CH(NH)Coo 6.02 丝氨酸 Ser CH2omm(Nm)co05,68 缬氨酸 Val CH CHCH (NH,) COOH 5.96 中 苯丙氨 性酸 Phe CH CH,CH (NH2)COoH 5.48 脯氨酸 Pro 6.30 COOHE 酪氨酸 H yr 5.66 HO
类 别 俗名 缩写 符号 结构式 等电点 （20ºC） 中 性 甘氨酸 Gly CH2（NH2）COOH 5. 97 丙氨酸 Ala CH3CH（NH2）COOH 6 .02 丝氨酸 Ser CH2（OH）CH（NH2）COOH 5 .68 缬氨酸 Val （CH3）2CHCH（NH2）COOH 5 .96 苯丙氨 酸 Phe C6H5CH2CH（NH2）COOH 5 .48 脯氨酸 Pro 6 .30 酪氨酸 Tyr 5 .66 N H COOH HO CH2CH(NH2)COOH
多别/俗名缩写 类 结构式 等电点 符号 20°C) 谷氨酸 322 Glu HOOCCH, CH, CH (NH,) COOH 酸 性天门冬 氨酸 ASD HOOCCH, CH (NH,) COOH 2.77 NH CH CH CHCHCH NH) 赖氨酸|Lxs|coOH 10.76 碱 性 组氨酸 His CH2CH(NH2)COOH 7.59 H
类 别 俗名 缩写 符号 结构式 等电点 （20ºC） 酸 性 谷氨酸 Glu HOOCCH2CH2CH（NH2）COOH 3.22 天门冬 氨酸 Asp HOOCCH2CH（NH2）COOH 2.77 碱 性 赖氨酸 Lys NH2CH2CH2 CH2CH2CH （NH2） COOH 10.76 组氨酸 His 7. 59 N N H CH2CH(NH2)COOH
氨基酸的构型是与L一型的乳酸相关联的。 可以将氨基酸看做是乳酸中的羟基被氨基取代 得到的产物。 COOH HO H T HN H CH R 3 L(+)-乳酸 L-氨基酸 ▲
L (+)-乳酸 L -氨基酸 R COOH H2 N H COOH HO H CH3 氨基酸的构型是与L－型的乳酸相关联的。 可以将氨基酸看做是乳酸中的羟基被氨基取代 得到的产物