结构 名称 缩写 等电点 NH 2 cH3S(cH2l2 CHCOOH*蛋胺酸Met 5.47 2 HOCH2CHCOOH 丝胺酸S er 5.68 COOH 脯胺酸pr ro 630 N NH 2 Ho-cH2cH-cooH酪胺酸Tyr 5.66 NH- 2 J CH2CH-coOf色胺酸Trp 5.89 Organic chem
Organic Chem 结构 名称 缩写 等电点 CH3S(CH2) 2CHCOOH NH2 *蛋胺酸 Met 5.47 HOCH2CHCOOH NH2 丝胺酸 Ser 5.68 N H COOH 脯胺酸 pro 6.30 HO CH2CH COOH NH2 酪胺酸 Tyr 5.66 N H CH2CH COOH NH2 *色胺酸 Trp 5.89
结构 名称 缩写 等电点 Ⅱ酸性 NH HOOC-CH2 CH-COOH 天冬胺酸Asp 2.77 NH HOOC(CH2)2CH-COOH 谷胺酸 3.22 Ⅲ碱性 2 H2N-(CH2)4CH-COOH 赖胺酸Iys 9.74 NH HN= CHN(CH2 CH-COOH精胺酸rg 10.76 NH H2n +N NH 组胺酸His 7.59 CH2CH-COO Organic chem
Organic Chem 结构 名称 缩写 等电点 II 酸性 HOOC CH2CH COOH NH2 天冬胺酸 Asp 2.77 HOOC (CH2 )2CH COOH NH2 谷胺酸 Glu 3.22 III 碱性 H2N (CH2 ) 4CH COOH NH2 *赖胺酸 Lys 9.74 CHN(CH2 ) 2CH COOH NH2 HN NH3 精胺酸 Arg 10.76 H2N N CH2CH NH2 COO 组胺酸 His 7.59
二、氨基酸的性质: 1、两性 分子中同时含有碱性的氨基和酸性的羧基既可以与酸发生 反应,也可以和碱发生反应, H HCI Naoh H H3N一c- COOH H2N-c-CooH—H2N-G-cooR R R H 通常以内盐存在:H3N-c-coo R 是离子化合物熔点高(分解) 难溶于有机溶剂 Organic chem
Organic Chem 二、氨基酸的性质： 1、两性 分子中同时含有碱性的氨基和酸性的羧基既可以与酸发生 反应，也可以和碱发生反应， 通常以内盐存在： 是离子化合物 熔点高（分解） 难溶于有机溶剂 H2N H C COOH R HCl H3N H C COOH R H2N H C COOR' R NaOH H3N H C COO R
等电点等电点时溶解度最小 中性氨基酸5~6,3电解时,随PH直不同(以不同 酸性氨基酸2.8~3.2的电荷形式存在)而向阴极(或 碱性氨基酸7.6~10.8阳极移动—电泳分离 可以分别起氨基和酸基的反应: 6n5 H ROH CsHsC-HN-C-COOH H3N-C-CoO R 酰基化 酯化H2N-c-COOR R 2、与亚硝酸的反应: HNO R-CH-COOH—一R-cH-cooH+N2+H2O 2 OH 用于定量分析,根据放出的N2的体积,可以算出样品的 伯氨基的含量。 Organic chem
Organic Chem 等电点 中性氨基酸 5～6.3 酸性氨基酸 2.8～3.2 碱性氨基酸 7.6～10.8 等电点时溶解度最小 电解时，随PH直不同（以不同 的电荷形式存在）而向阴极（或 阳极移动——电泳分离 可以分别起氨基和酸基的反应： H3N H C COO R O C6H5 C Cl 酰基化 HN H C COOH R C6H5C O R'OH 酯化 H2N H C COOR' R 2、与亚硝酸的反应： R CH NH2 COOH HNO2 R CH OH COOH + N2 + H2O 用于定量分析，根据放出的N2的体积，可以算出样品的 伯氨基的含量
3、与水含茚三酮的反应: oHR一cH-cooH-2H2O OH N-CHCOOH 2 o co. R N一cH2 R H20 NCH OH OH H RCHO NH2 N 紫色物质,用于α一氨基酸 N 的比色测定和纸层析显色 Organic chem
Organic Chem R CH NH2 COOH O O OH OH + －2H2O O O O O N H CH R N CHCOOH R －CO2 O O N CH2 R O O NH2 H RCHO + O O OH OH O O N H O O O O N O O H H2O 紫色物质，用于α－氨基酸 的比色测定和纸层析显色 3、与水含茚三酮的反应：