堆 藏 3、案 例
堆 藏 3、案 例
二、沟(埋) 藏 1、 结构和特点 结构 沟（埋）藏沟为长方形，方向应根据当地气候条件而定，在寒冷地 区为减少严冬寒风的直接袭击，以南北长为宜；在较温暖地区，为了增大迎风 面，加强贮藏初期和后期的降温作用，采用东西长为宜。沟的长度应根据贮量 而定。沟的深度一般在0.8～1.8m为宜。寒冷地区宜深些，过浅果蔬易受冻；温 暖地区宜浅些，防止果蔬伤热腐烂。沟的宽度一般以1.0m～1.5m为宜，它能改 变气温和土温作用面积的比例，对贮藏效果影响很大。加大宽度，果蔬贮藏的 容量增加，散热面积相对减少，尤其贮藏初期和后期果蔬容易发热。 特点 沟（埋）藏使用时可就地取材，成本低，并且充分利用土壤的保温、 保湿性能，使贮藏环境有一个较恒定的温度和相对稳定的湿度
二、沟(埋) 藏 1、 结构和特点 结构 沟（埋）藏沟为长方形，方向应根据当地气候条件而定，在寒冷地 区为减少严冬寒风的直接袭击，以南北长为宜；在较温暖地区，为了增大迎风 面，加强贮藏初期和后期的降温作用，采用东西长为宜。沟的长度应根据贮量 而定。沟的深度一般在0.8～1.8m为宜。寒冷地区宜深些，过浅果蔬易受冻；温 暖地区宜浅些，防止果蔬伤热腐烂。沟的宽度一般以1.0m～1.5m为宜，它能改 变气温和土温作用面积的比例，对贮藏效果影响很大。加大宽度，果蔬贮藏的 容量增加，散热面积相对减少，尤其贮藏初期和后期果蔬容易发热。 特点 沟（埋）藏使用时可就地取材，成本低，并且充分利用土壤的保温、 保湿性能，使贮藏环境有一个较恒定的温度和相对稳定的湿度
沟(埋) 藏 2、沟(埋)藏的方法 将采收后的果蔬进行预贮降温，除去果实的田间热， 降低呼吸热。按要求挖好贮藏沟，在沟底平铺一层洁净 的干草或细沙，将经过严格挑选的产品小心地分层放入， 也可整箱整筐放入。对于容积较大较宽的贮藏沟，在中 间每隔1.2～1.5m插一捆作物秸秆，或在沟底设置通风 道，以利于通风散热。随着外界气温的降低逐步进行覆 土。为观察沟内的温度变化，可用竹筒插一只温度计， 随时掌握沟内的情况。最后沿贮藏沟的两侧设置排水沟， 以防外界雨、雪水的渗入
沟(埋) 藏 2、沟(埋)藏的方法 将采收后的果蔬进行预贮降温，除去果实的田间热， 降低呼吸热。按要求挖好贮藏沟，在沟底平铺一层洁净 的干草或细沙，将经过严格挑选的产品小心地分层放入， 也可整箱整筐放入。对于容积较大较宽的贮藏沟，在中 间每隔1.2～1.5m插一捆作物秸秆，或在沟底设置通风 道，以利于通风散热。随着外界气温的降低逐步进行覆 土。为观察沟内的温度变化，可用竹筒插一只温度计， 随时掌握沟内的情况。最后沿贮藏沟的两侧设置排水沟， 以防外界雨、雪水的渗入
沟(埋) 藏 3、案 例 萝卜、胡萝卜的沟（埋）藏 （1）贮藏特性 萝卜、胡萝卜喜欢冷凉湿润的气候环境，比较耐贮藏和运输。 萝卜、胡萝卜没有明显的生理休眠期，遇到适宜的条件便萌芽抽薹，所以在贮 藏中容易糠心、萌芽。贮藏温度过高、空气干燥、水分蒸发的加强，也会造成 糠心。 （2）贮藏条件 萝卜、胡萝卜适宜的贮藏温度为0～3℃，空气相对湿度90%～ 95%。 （3）沟（埋）藏方法 选择地势平坦干燥、土质较粘重、排水良好、地下水位 较低、交通便利的地方挖贮藏沟，将经过挑选的萝卜、胡萝卜堆放在沟内，最 好与湿沙层积，。直根在沟内的堆积厚度一般不超过0.5m，以免底层产品伤热。 在产品面上覆一层土，以后随气温下降分次覆土，最后与地面齐平。一周后浇 水一次，浇水前应先将覆土平整踩实，浇水后使之均匀缓慢地下渗
沟(埋) 藏 3、案 例 萝卜、胡萝卜的沟（埋）藏 （1）贮藏特性 萝卜、胡萝卜喜欢冷凉湿润的气候环境，比较耐贮藏和运输。 萝卜、胡萝卜没有明显的生理休眠期，遇到适宜的条件便萌芽抽薹，所以在贮 藏中容易糠心、萌芽。贮藏温度过高、空气干燥、水分蒸发的加强，也会造成 糠心。 （2）贮藏条件 萝卜、胡萝卜适宜的贮藏温度为0～3℃，空气相对湿度90%～ 95%。 （3）沟（埋）藏方法 选择地势平坦干燥、土质较粘重、排水良好、地下水位 较低、交通便利的地方挖贮藏沟，将经过挑选的萝卜、胡萝卜堆放在沟内，最 好与湿沙层积，。直根在沟内的堆积厚度一般不超过0.5m，以免底层产品伤热。 在产品面上覆一层土，以后随气温下降分次覆土，最后与地面齐平。一周后浇 水一次，浇水前应先将覆土平整踩实，浇水后使之均匀缓慢地下渗
沟(埋) 藏
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