(二)蛋白质分类Classes of Proteins 1、单纯蛋白质类 2、缀合蛋白质类 血红素 血红蛋白分子链
１、单纯蛋白质类 ２、缀合蛋白质类 （二）蛋白质分类 Classes of Proteins
二、蛋白质分子的形状和大小 蛋白质根据形状和溶解度可分为三类： ①纤维状蛋白质(fibrou,protein) 具有比较简单有规则的线性或纤维状结构。这类蛋白质在 生物体内主要起结构作用。 ②球状蛋白质(globular protein) 形状接近球形或椭球形。因此球状蛋白质在水溶液中溶解 性好，细胞中的大多数可溶性蛋白质，如胞质酶类都属于球 状蛋白质。 ③膜蛋白(membrane protein) 与细胞的各种膜系统结合而存在
二、蛋白质分子的形状和大小 蛋白质根据形状和溶解度可分为三类： ①纤维状蛋白质（fibrou，protein） 具有比较简单有规则的线性或纤维状结构。这类蛋白质在 生物体内主要起结构作用。 ②球状蛋白质（globular protein） 形状接近球形或椭球形。因此球状蛋白质在水溶液中溶解 性好，细胞中的大多数可溶性蛋白质，如胞质酶类都属于球 状蛋白质。 ③膜蛋白（membrane protein） 与细胞的各种膜系统结合而存在
纤维蛋白构成动物的蹄、角、甲、皮毛等 后等制 右冠肤动球 血检形成 左延装动附
纤维蛋白构成动物的蹄、角、甲、皮毛等
球状蛋白质构成体内的酶，免疫球蛋白以及 可溶性蛋白质 YHVL
球状蛋白质构成体内的酶，免疫球蛋白以及 可溶性蛋白质
膜蛋白构成细胞的生物膜结构 外搁单层 膜间蛋白 蛋白 膜周蛋白质 细胞质 疏水区
膜蛋白构成细胞的生物膜结构