醛和酮的物理性质 般物理性质 甲醛为气体,C12以下的醛、酮是液体,其余为固体 低碳醛有强烈刺激气味,C8C13的醛、酮有花果香味 2.>C=0与H0形成氢键,增加在水中的溶解度 H C C=0 °C=0 C=0 H H H3C 甲醛 乙醛 丙酮 g/100g水:C ○ CH-CH CH CH- CH C=0 C=0 C=0 H 丙醛 丁醛 丁酮 g/100g水:20 37 11
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3.>C=0有极性,醛和酮的沸点比相对分子质量相近的烃、 醚高,比醇低。 CH3 CH2 CH2CH2 CHs CH=CCH2 CH2 CHs CH3CH2 CH2Cl 戊烷 1—戊炔 1-氯丙烷 360C/72 400C/68 46.6°C/79 CHCHOCH. CH CHCHCHCHO 乙醚 丁醛 34°C/74 75.7°C/72 CH3CH2 CoCHe CH3CH2 CH2 CH2 OH 丁酮 丁醇 79°C/72 117°C/74 12
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由于羰基为一极性基团,故醛、酮的b.p比相对分子质 量相近的烃和醚高。但因其分子间不能形成氢键,其b.p又 比相同碳原子数的醇要低。 醛、酮的羰基能与水中的氢原子形成氢键,故低级醛、 酮可溶于水;但芳香族醛、酮则微溶或不溶于水。 为什么醛酮的沸点比相应的醇低比相应的烷烃高? CH3 CH2 CH2 CH3 CH3 CH2 CHO CH3 COCH3 CH3 CH2 CH2OH bpc -0.5 49 56 97 13
13 由于羰基为一极性基团，故醛、酮的b.p比相对分子质 量相近的烃和醚高。但因其分子间不能形成氢键，其b.p又 比相同碳原子数的醇要低。 醛、酮的羰基能与水中的氢原子形成氢键，故低级醛、 酮可溶于水；但芳香族醛、酮则微溶或不溶于水。 CH3CH2CH2CH3 CH3CH2CHO CH3COCH3 CH3CH2CH2OH bp o C -0.5 49 56 97 为什么醛酮的沸点比相应的醇低比相应的烷烃高？
二.光波谱 1.IR谱 R 1720~ Ar 1695 C=0 H 1740cm1(强) C=0 H 1715cm1(强) R-C=CC=01680 R-C=CC=01665 H 1750cm(强) R 1685cm1 RR 1700~ RCHC=01725 C=0 1725cm-1 X R 1745cm1 rRr C=0 1680~ 脂环酮 1700cm-1 四元环1750~1800cm-1 A 1600~ 五元环1700~1780cm1 Ar C-0 1680cm-1 六元环1680~1760cm-1 R-CO-H2665~2880cm-1 14
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波长/皿 SCCH C=0 环CH 伸鐺 0601)280240201801601601 波数/cm 苯乙酮的红外错图 15
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