酶 主要介绍酶的化学本质、结构和特性；酶的作 用动力学；酶的作用机理；酶的应用；还介绍 了别构酶、共价调节酶、同工酶等的概念、性 质、生物学意义
酶 主要介绍酶的化学本质、结构和特性；酶的作 用动力学；酶的作用机理；酶的应用；还介绍 了别构酶、共价调节酶、同工酶等的概念、性 质、生物学意义
一、酶的概念 （一）酶的生物学意义 6CO2+6H2O+能量 C6H12O6+6O2 ↑ 植物 动物 N2+3H2 500℃,300大气压 Fe 2NH3 N2 + 3H2 2NH3 某些微生物
一、酶的概念 （一）酶的生物学意义 6CO2+6H2O+能量 C6H12O6+6O2 ↑ 植物 动物 N2+3H2 500℃,300大气压 Fe 2NH3 N2 + 3H2 2NH3 某些微生物
（二）酶是生物催化剂 1．酶与一般催化剂的共同点 （1）用量少而催化效率高 （2）能加快化学反应的速度，但不改变平衡点，反 应前后本身不发生变化 如 CO2+H2O H2CO3
（二）酶是生物催化剂 1．酶与一般催化剂的共同点 （1）用量少而催化效率高 （2）能加快化学反应的速度，但不改变平衡点，反 应前后本身不发生变化 如 CO2+H2O H2CO3
（3）降低反应所需的活化能
（3）降低反应所需的活化能
例 2H2O2→2H2O+O2 反 应 活化能 非催化反应 75.24kJ/mol 钯催化反应 48.9kJ/mol H2O2酶催化 8.36kJ/mol
例 2H2O2→2H2O+O2 反 应 活化能 非催化反应 75.24kJ/mol 钯催化反应 48.9kJ/mol H2O2酶催化 8.36kJ/mol