(Trisaccharide) 棉子糖[蜜三糖]( raffinose),分子式 C1H32O16,豆形果实、甘蓝、芽甘蓝、椰菜、 芦笋、其他蔬菜和所有谷类等许多植物中存在 棉籽与桉树分泌物中尤多。αJ′=1052,不能还 原 Fehling试剂,与酸共热水解生成Gc、Fru及 Ga,结构为: 蔗糖酶 -Gac(1→>6)-αGlca、β(1→2)-β-Fru -半乳糖苷酶
三 糖（Trisaccharide） 棉子糖 [ 蜜 三 糖 ](raffinose) ， 分子式 C18H32O16，豆形果实、甘蓝、芽甘蓝、椰菜、 芦笋、其他蔬菜和所有谷类等许多植物中存在， 棉籽与桉树分泌物中尤多。[] t=105.2 ，不能还 原Fehling试剂，与酸共热水解生成Glc、Fru及 Gal，结构为： 蔗糖酶 -Gal[(1→6)]--Glc[、(1→2)]--Fru -半乳糖苷酶
Raffinose CH,0H o H HOCH DH H QH H H Oh H OH a( 6)H OH 4, B(1-2) OH H 冬半乳糖 g-葡萄塘 β-果糖 蜜三糖、蜜里三糖、棉籽糖
Raffinose 蜜三糖、蜜里三糖、棉籽糖
Hygienical Functions of Raffinose 棉籽糖具有保健功能,属于低聚糖,是人体內 双岐杆菌和乳杆菌等有益菌的增殖因子,能显 著改善肠道菌群,改善便秘和拉稀患者的便性。 不为人体吸收,不具吸湿性,加工褐变度低, 热稳定性高,酸性热稳定性也高,无毒安全的 棉籽糖是理想的食品原料。促进人体对钙的吸 收,从而增强人体免疫力,对预防疾病和抗衰 老有明显效果。此外,还可以用于药品工业, 冷冻精液和活器官移植的稳定剂
Hygienical Functions of Raffinose 棉籽糖具有保健功能，属于低聚糖，是人体内 双岐杆菌和乳杆菌等有益菌的增殖因子，能显 著改善肠道菌群，改善便秘和拉稀患者的便性。 不为人体吸收，不具吸湿性，加工褐变度低， 热稳定性高，酸性热稳定性也高，无毒安全的 棉籽糖是理想的食品原料。促进人体对钙的吸 收，从而增强人体免疫力，对预防疾病和抗衰 老有明显效果。此外，还可以用于药品工业， 冷冻精液和活器官移植的稳定剂
Polysaccharides 由多个单糖或单糖衍生物聚合 而成,缩合时单糖分子以糖苷键相 连,一般无甜味、无还原性、酸或 酶的作用下可水解为双糖、寡糖或 多糖,重要的有淀粉、糖元、纤维 素、几丁质、粘多糖等。可分为同 多糖和杂多糖。功能包括能量作用、 结构作用和生物活性作用
Polysaccharides 由多个单糖或单糖衍生物聚合 而成，缩合时单糖分子以糖苷键相 连，一般无甜味、无还原性、酸或 酶的作用下可水解为双糖、寡糖或 多糖，重要的有淀粉、糖元、纤维 素、几丁质、粘多糖等。可分为同 多糖和杂多糖。功能包括能量作用、 结构作用和生物活性作用
Heteropolysaccharides Homopolysaccharide Two monomer Multiple types monomer types, Unbranched Branched unbranched branched 多糖和异多糖
同多糖和异多糖