食用菌栽培学各论 双孢蘑菇 Agaricus bisporus 第一节概述 第二节生物学特性 第三节裁培技术
食用菌栽培学各论 双孢蘑菇 Agaricus bisporus 第一节 概述 第二节 生物学特性 第三节 栽培技术
第一节概述 双孢蘑菇[ Agaricus bisporus( Lange) Imbach,通常被称作蘑菇。别名,白蘑 菇,洋蘑菇。属于担子菌亚门 ( Basidiomycotina),层菌纲 ( Hymenomycetes),伞菌目 ( Agaricales),伞菌科( Agaricaceae), 蘑菇属(^ garicus)。是栽培规模最大的 世界性食用菌
第一节 概述 双孢蘑菇[Agaricus bisporus （Lange） Imbach]，通常被称作蘑菇。别名，白蘑 菇，洋蘑菇。属于担子菌亚门 （Basidiomycotina），层菌纲 （Hymenomycetes），伞菌目 （Agaricales），伞菌科（Agaricaceae）， 蘑菇属（Agaricus）。是栽培规模最大的 世界性食用菌
蘑菇营养丰富,味道鲜美,每100克蘑菇含 蛋白质3.7克,脂肪0.2克,糖30克,纤维素0.8 克;磷10毫克,钙9毫克,铁0.6毫克,维生素 B0.1毫克,维生素B20.35毫克,维生素C3毫克 而且,还含有包括人体8种必须氨基酸在内的18 种氨基酸,特别是赖氨酸的含量比较高。可见 蘑菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品 除了食用价值外,蘑菇还有一定的药用价 值。蘑菇子实体含有丰富的胰蛋白酶、麦芽糖 酶,可治疗消化不良和降低血压。用蘑菇预煮 液制成的“肝血康复片”和“711片剂或糖浆 ,可防治肝炎和白细胞减少及消化不良等症
蘑菇营养丰富，味道鲜美，每100克蘑菇含 蛋白质3.7克，脂肪0.2克，糖30克，纤维素0.8 克；磷10毫克，钙9毫克，铁0.6毫克，维生素 B1 0.1毫克，维生素B2 0.35毫克，维生素C3毫克； 而且，还含有包括人体8种必须氨基酸在内的18 种氨基酸，特别是赖氨酸的含量比较高。可见， 蘑菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品。 除了食用价值外，蘑菇还有一定的药用价 值。蘑菇子实体含有丰富的胰蛋白酶、麦芽糖 酶，可治疗消化不良和降低血压。用蘑菇预煮 液制成的“肝血康复片”和“711”片剂或糖浆 ，可防治肝炎和白细胞减少及消化不良等症
蘑菇的人工栽培源于法国。18世纪初 (1707年),巴黎人利用废弃的石灰窑开始种植, 至今已近300年。直到20世纪初(1902年), Dugger 用组织分离法培养纯菌种获得成功,才开创了蘑菇 栽培新纪元。蘑菇栽培在世界各地传播,由法国到 英国、荷兰、德国,接着传到亚太地区,美国、中 国、日本、韩国等国 我国20世纪30年代开始在上海、福 l等沿海城市栽培。 蘑菇是世界上栽培最广的菌类,约70多个国家 和地区栽培蘑菇。1990年世界蘑菇年产量142.4万吨 (郭)。近10年间,我国栽培面积渐增,产量日升 商品形式主要有罐头、盐水菇、脱水蘑菇等
蘑菇的人工栽培源于法国。18世纪初 （1707年），巴黎人利用废弃的石灰窑开始种植， 至今已近300年。直到20世纪初（1902年），Dugger 用组织分离法培养纯菌种获得成功，才开创了蘑菇 栽培新纪元。蘑菇栽培在世界各地传播，由法国到 英国、荷兰、德国，接着传到亚太地区，美国、中 国、日本、韩国等国。 我国20世纪30年代开始在上海、福 州等沿海城市栽培。 蘑菇是世界上栽培最广的菌类，约70多个国家 和地区栽培蘑菇。1990年世界蘑菇年产量142.4万吨 （郭）。近10年间，我国栽培面积渐增，产量日升 。商品形式主要有罐头、盐水菇、脱水蘑菇等