(3)日本国肉牛肥育生产体系 日本肉牛的两大支柱是以和牛品种为代表的肉用牛及 以荷斯坦牛为代表的乳用牛，用乳用牛生产牛肉的途径 有乳用品种的去势公牛肥育、乳用公母牛淘汰后肥育 乳用犊牛肥育。 日本肉牛生产中极少有大规模的肉牛肥育场：以农户 饲养为主；农户自繁自养和异地肥育相结合。同时制定 肉牛屠宰规范，并规定屠宰权限（无个体户宰牛），对 保证牛肉卫生有重要的作用
2、我国肉牛生产体系一带犊繁有体系 我国肉牛生产的科技工作主要是，①杂交改良黄牛品 种；②改善饲养管理条件；③改变传统肥育方式；④提 高出栏率、提高经济效益，为优质、高效肉牛业的发展 服务，为农民脱贫致富奔小康服务。 我国肉牛生产是一项系统工程，包括从饲草、饲料生 产到加工调制，从母牛饲养到繁殖改良，从犊牛培育到 架子牛肥育，从屠宰加工到产品销售等，生产过程需要 紧紧围绕繁殖改良、科学饲养、肥育出栏3大中心环节， 逐步建立并完善技术服务体系
(1)我国肉牛产业的主要经营模式 我国肉牛产业的主要经营模式是：强化商品肉牛基地建 设，实行区域性开发，组建养牛专业村和肉牛肥育户 (场)。以产品（肉、皮）加工业为龙头，采取公司加农 户，供产销一条龙，向专业化方向迈进。实行广大农牧户 分散饲养繁殖母牛和架子牛，肥育户（场）集中肥育，适 度规模经营的方式
衣户养牛，枚户养 肥有 、牲奋交易市场 个a 巾牛肉 人质赛 市牛肉 轻盘 师半园 我国肉牛产业流程图
(3)我国肉牛养殖生产模式 根据我国养牛生产的区域性特征和实际情况，我国农牧 区肉牛规模化生产主要经营模式有： ①肉牛产业链式发展模式地域内有较大经济实力的经 营性企业，称龙头企业，企业主要从事肉牛加工如屠宰或 肉牛产品深加工。肉牛产品加工业的发展，带动相关产业 协同发展，使肉牛产业从肉牛饲养开始，通过加工、销售 过程各环节链条反复增加附加值，形成肉牛产业链。 农数户咳更育场（架子牛饲养） 肥育场或公司（肉牛强肥育）一 轻工业加工 分期面