第十九章 氨基酸、多肽、蛋白质和核酸 Amino Acids, Peptides and nucleic acids niversity of science and echnology of china
University of Science and Technology of China 第十九章 氨基酸、多肽、蛋白质和核酸 Amino Acids, Peptides and Nucleic acids 有 机 化 学
蛋白质: 含氮的天然高聚物,生物体内一切组织的基本组成部分 除水外,细胞内80%都是蛋白质,人类的主要营养物质之一。 在生命现象中起重要的作用: 酶(球蛋白)—机体内起催化作用 激素(蛋白质及其衍生物)—调节代谢 血红蛋白—运输O2和CO2 抗原抗体—免疫作用 蛋白质→氨基酸 Organic chem
Organic Chem 蛋白质： 含氮的天然高聚物，生物体内一切组织的基本组成部分 除水外，细胞内80％都是蛋白质,人类的主要营养物质之一。 酶（球蛋白）——机体内起催化作用 激素（蛋白质及其衍生物）——调节代谢 血红蛋白——运输O2和CO2 抗原抗体——免疫作用 蛋白质 → 氨基酸 在生命现象中起重要的作用：
§一、氨基酸 简介: 蛋白质水解→a一氨基酸 CH--COOH H N 天然-有旋光性,L-构型。 2 (S) 半光氨酸例外 COOH COOH (R)型。 HO-H H,N-H COOH CH 3 R H,N-H L-乳酸 L-氨基酸 CHSH Organic chem
Organic Chem §一、氨基酸 一、简介： 蛋白质水解→α －氨基酸 天然--有旋光性，L-构型。 （S) 半光氨酸例外 （R ）型。 H2 N COOH R CH COOH CH3 HO H COOH R H2 N H L－乳酸 L－氨基酸 COOH CH2 SH H2 N H
20种常见氨基酸: 结构 名称 缩写等电点 Ⅰ、中性 NH2CH2COOH甘氨酸Gly 5.97 NH CH cooH丙氨酸 Ala 6.00 NH 2 (HC)2HC-CH-cooH*颉氨酸 596 2 C2C-cH-coOH*异亮氨酸me 5.98 CH 3 Organic chem
Organic Chem 20种常见氨基酸： 结构 名称 缩写 等电点 甘氨酸 Gly 5.97 丙氨酸 Ala 6.00 *颉氨酸 Val 5.96 *异亮氨酸 Ile 5.98 I、中性 NH2 C H COOH NH2 (H3 C) 2 HC CH COOH NH2 C2 H5 HC CH COOH CH3 NH2 CH2 COOH CH3
结构 名称缩写等电点 NH 2 (H3C)2HcH2-cH-cooH*亮氨酸Leu 6.02 NH2 eH5H2C- CH-COOH*苯丙氨酸Phe 5.4 48 NH 2 HSH.C-CH-COOH 半光氨酸Cys 5.07 NH 2 H3CHc-CH-COOH*苏氨酸Thr 5.6 OH Organic chem
Organic Chem 结构 名称 缩写 等电点 *亮氨酸 Leu 6.02 *苯丙氨酸 Phe 5.48 半光氨酸 Cys 5.07 *苏氨酸 Thr 5.6 NH2 (H3 C) 2 HCH2 C CH COOH NH2 C6 H5 H2 C CH COOH NH2 HSH2 C CH COOH NH2 H3 CHC CH COOH OH