第三章 酶 enzyme
Enzyme 第 三 章 酶 enzyme
酶的概念 ÷目前将生物催化剂分为两类 酶、核酶（脱氧核酶） 酶是一类由活细胞产生的，对其特异 底物具有高效催化作用的蛋白质
酶的概念 ❖ 目前将生物催化剂分为两类 酶 、 核酶（脱氧核酶） ◼ 酶是一类由活细胞产生的，对其特异 底物具有高效催化作用的蛋白质
酶学研究简史 必青 公元前两干多年，我国已有酿酒记载。 一百余年前，Pasteuri认为发酵是酵母细胞生命活动的 结果。 ÷1877年，Kuhne首次提出Enzyme-一词。 1897年，Buchner.兄弟用不含细胞的酵母提取液，实 现了发酵。 必 1926年，Sumner首次从刀豆中提纯出脲酶结晶。 ÷1982年，Cech首次发现RNA也具有酶的催化活性 提出核酶(ribozyme)的概念。 ” 1995年，Jack W.Szostak研究室首先报道了具有 DNA连接酶活性DNA片段，称为脱氧核酶
酶学研究简史 ❖ 公元前两千多年，我国已有酿酒记载。 ❖ 一百余年前，Pasteur认为发酵是酵母细胞生命活动的 结果。 ❖ 1877年，Kuhne首次提出Enzyme一词。 ❖ 1897年，Buchner兄弟用不含细胞的酵母提取液，实 现了发酵。 ❖ 1926年，Sumner首次从刀豆中提纯出脲酶结晶。 ❖ 1982年，Cech首次发现RNA也具有酶的催化活性， 提出核酶(ribozyme)的概念。 ❖ 1995年，Jack W.Szostak研究室首先报道了具有 DNA 连 接 酶 活 性 DNA 片 段 ， 称 为 脱 氧 核 酶 (deoxyribozyme)
第一节 酶的分子结构与功能 The Molecular Structure and Function of Enzyme
第一节 酶的分子结构与功能 The Molecular Structure and Function of Enzyme
酶的分类： 单体酶(monomeric enzyme): 由单条肽链构成，仅具有三级结构的酶。 寡聚酶(oligomeric enzyme) 由多个相同或不同亚基以非共价键连接组成的酶。 多酶体系(multienzyme system): 由几种不同功能的酶彼此聚合形成的多酶复合物。 ÷多功能酶或串联酶 (multifunctional enzyme or tandem enzyme) 一 些多酶体系在进化过程中由于基因的融合
酶的分类： ❖ 单体酶(monomeric enzyme)： 由单条肽链构成,仅具有三级结构的酶。 ❖ 寡聚酶(oligomeric enzyme)： 由多个相同或不同亚基以非共价键连接组成的酶。 ❖ 多酶体系（multienzyme system)： 由几种不同功能的酶彼此聚合形成的多酶复合物。 ❖ 多功能酶或串联酶 (multifunctional enzyme or tandem enzyme)： 一些多酶体系在进化过程中由于基因的融合