国内外 HACCP和GMP的发展现状 食品学院郭鸰
国内外HACCP和GMP的发展现状 食品学院 郭鸰
食品 各种供人类食用或饮 用的成品和原料以及按照 传统既是食品又是药品的 物品,但是不包括以治疗 为目的的物品和烟草
食品------ 各种供人类食用或饮 用的成品和原料以及按照 传统既是食品又是药品的 物品，但是不包括以治疗 为目的的物品和烟草
食品应当无毒、无害,符合应当有的营 养要求,具有相应的色、香、味等感官 性状 “无毒、无害”是指正常人在正常食用 情况下摄入可食状态的食品,不会造成 对人体致病、危害,食品是安全的
食品应当无毒、无害，符合应当有的营 养要求，具有相应的色、香、味等感官 性状。 “无毒、无害”是指正常人在正常食用 情况下摄入可食状态的食品，不会造成 对人体致病、危害，食品是安全的
>在社会不断进步、科技迅速发展的今天,食品 存在着越来越多的不安全的因素。 食品在我国对外贸易额中占有很大的比例,同 时也促进了我国食品工业的发展,但由于食品 安全意识的差别,导致我国农产品及食品在国 际贸易受到影响 保证食品的安全,必须在食品生产过程中对原 料的选择、加工、包装以及贮存、运输直到销 售进行全过程控制
➢ 在社会不断进步、科技迅速发展的今天，食品 存在着越来越多的不安全的因素。 ➢ 食品在我国对外贸易额中占有很大的比例，同 时也促进了我国食品工业的发展，但由于食品 安全意识的差别，导致我国农产品及食品在国 际贸易受到影响。 ➢ 保证食品的安全，必须在食品生产过程中对原 料的选择、加工、包装以及贮存、运输直到销 售进行全过程控制
第一节食品安全的重要性 食品法典委员会CAC致力于制 定食品的标准,推荐给各国使用, 旦这些标准被某些国家采用后,进口 到该国的食品就要符合该标准规定
第一节 食品安全的重要性 食品法典委员会(CAC)致力于制 定食品的标准，推荐给各国使用，一 旦这些标准被某些国家采用后，进口 到该国的食品就要符合该标准规定