第三章定好操作规范 Global Missions Aone
第三章 良好操作规范
第二节我国食品良好操作奶范 《食品企业通用卫生规范》 (GB14881-1994 《出口食品厂、库卫生要求》
第二节 我国食品良好操作规范 • 一 、 《 食 品 企 业 通 用 卫 生 规 范 》 （GB14881一1994) • 二、《出口食品厂、库卫生要求》
出食品人、库生要求 为了保证出口食品的卫生质量,规范出 口食品加工企业的卫生管理,适应国外 要求,原国家进出口商品检验局制定了 《出口食品厂、库卫生要求》(于1994年 l1月14日发布实施)
《出口食品厂、库卫生要求》 • 为了保证出口食品的卫生质量，规范出 口食品加工企业的卫生管理，适应国外 要求，原国家进出口商品检验局制定了 《出口食品厂、库卫生要求》(于1994年 11月14日发布实施)
食品企业通用生规范》要素 1)卫生质量方针和卫生质量目标 (2)组织机构及其职责; (3)生产、检验人员的管理 4)环境卫生的要求 (5)车间及设施卫生的要求;
《食品企业通用卫生规范》要素 (1)卫生质量方针和卫生质量目标; (2)组织机构及其职责; (3)生产、检验人员的管理; (4)环境卫生的要求; (5)车间及设施卫生的要求;
食品企业通用生规范从要素 (6)原料、辅料卫生质量的控制 (7)生产卫生质量的控制; (8)包装、贮存、运输卫生的控制; (9)检验的要求 (10质量记录的控制; (11)质量体系的内部审核
《食品企业通用卫生规范》要素 (6)原料、辅料卫生质量的控制; (7)生产卫生质量的控制; (8)包装、贮存、运输卫生的控制; (9)检验的要求; (10)质量记录的控制; (11)质量体系的内部审核