、化学性质 酸性; COoH 可与碱成盐; 可与醇成酯; 复官能团 可生成内盐; 碱性; NH2{可酰化; 可与HNO2作用
三、化学性质 复 官 能 团 -COOH -NH2 酸性; 可与碱成盐; 可与醇成酯; 碱性; 可酰化; 可与HNO2作用。 可生成内盐;
1.两性及等电点: (1)成盐反应 与碱: R-CH-COOH OH--R-CHCO0-+ H2O 氨基酸负离子(共轭碱) 与酸: NH NHa+ 2 R-CH COOH+H+→ R-CH COOH 氨基酸正离子(共轭酸)
1.两性及等电点: (1)成盐反应: 与碱: NH2 R CH COOH + OHNH2 R CH COO- + H2O 氨基酸负离子（共轭碱） 与酸: NH2 R CH COOH + H+ NH3 + R CH COOH 氨基酸正离子（共轭酸）
内盐: R-CH COOH- NH3 N 2 R-CH-CO0 (偶极离子) (2)等电点:pI( selectric point) NHa+ HR-CH-CO0-OH NH3+ OH(偶极离子) H+ NH2 R-CH COOH (共轭酸) R-CH CO0 (共轭碱)
内盐： NH2 R CH COOH (2)等电点:pI (Isoelectric Point) NH2 R CH COO- （共轭碱） NH3 + R CH COOH （共轭酸） NH3 + R CH COO- （偶极离子） NH3 + R CH COO- （偶极离子）
讨论:AA水溶液中 OH- OH- At A± A H+ H ①平衡时[A+]≠[A] 电场行为 [A+]大 移向负极(-) [A-]大 移向正极(+)
讨论: AA 水溶液中 A+ A± AOH- OHH+ H+ ①平衡时 [A+] ≠ [A-] 电场行为 [A+]大 移向负极 (－) [A-]大 移向正极 (＋)
②加入HC,则[H+]增大,pH减小,平衡向左移动。 OH- OH- A+ A± A H+ 解释:加酸抑制共轭碱,平衡向生成共轭酸方向移动。 即pH越小,酸性越强,则[A+]越大,在电场中(如 电泳仪中)AA移向负极
②加入HCl,则[H+]增大,pH减小,平衡向左移动。 解释:加酸抑制共轭碱,平衡向生成共轭酸方向移动。 即pH越小,酸性越强,则[A+]越大,在电场中(如 电泳仪中) AA 移向负极。 A+ A± AOH- OHH+ H+