第十四章、 基酸和蛋句质 恩格斯 “生命是蛋白质的存在形式。” 蛋白质是生物体的基本物质之 蛋白质的存在自我更新及各种复杂变化就 构成生命
第十四章、 氨基酸和蛋白质 恩格斯: “生命是蛋白质的存在形式。” 蛋白质是生物体的基本物质之一。 蛋白质的存在,自我更新及各种复杂变化就 构成生命
第一节、a氨基酸 、a-氨基酸的结构、分类和命名: 物理性质 三、化学性质 四、多肽 第二节、蛋白质 蛋白质的分类 蛋白质的组成和结构 三、蛋白质的性质:( Protein) 第三节、核酸 、核酸的元素组成 、核酸的完全水解产物 核苷及单核苷酸 四、核酸的结构
第一节、α—氨基酸 一、α- 氨基酸的结构、分类和命名: 二、物理性质 三、化学性质 四、多肽 第二节、蛋白质 一、蛋白质的分类: 二、蛋白质的组成和结构 三、蛋白质的性质:(Protein) 第三节、核酸 一、核酸的元素组成 二、核酸的完全水解产物 三、核苷及单核苷酸 四、核酸的结构
a—氨基酸 Amino acid(简称AA) 通式R-CH-COOH COOH NH2 HoN H L型 复官能团化合物重点口-氨基酸
复官能团化合物,重点α- 氨基酸 Amino Acid(简称A A) 通式 R - CH -COOH NH2 α—氨基酸 L型 H2N R COOH H *
a-氨基酸的分类和命名 1.分类: 中性17个; (1)以R-分类:22个酸性2个; 碱性3个; (2)以构型分类:D、L,自然界大多为L型; (3)必需氨基酸*:8个。 2.命名:一般使用俗名 3.存在:生物体内
一、α- 氨基酸的分类和命名: 1.分类: (1)以R - 分类： 22个 中性 17个; 酸性 2个; 碱性 3个; (2)以构型分类： D、L， 自然界大多为L型; (3)必需氨基酸 *： 8个。 2.命名: 一般使用俗名。 3.存在: 生物体内
物理性质 无色、无味晶体,m.p高,有旋光性。 例:CH= COOH mp16.5C; H,NCH, COOH mp 232C HOOCCHCHCH COONa NH 2 味精:谷氦酸钠( monosodium glutamate)
二、物理性质: 无色、无味晶体,m.p 高,有旋光性。 例:CH3COOH m.p 16.5℃; H2NCH2COOH m.p 232℃。 味精:谷氨酸钠 (monosodium glutamate) ？ NH2 HOOCCH2CH2 *CH COONa