一、食品化学的性质和内容 1.概念 2.食品必需具备的基本条件 3.食品化学学科形成的历史 4.食品化学的性质（定义） 5.食品化学的研究内容 6.食品化学的学科特点
一、食品化学的性质和内容 1.概念 2.食品必需具备的基本条件 3.食品化学学科形成的历史 4.食品化学的性质（定义） 5.食品化学的研究内容 6.食品化学的学科特点
1.概念 食物： 食品： 食品卫生法对食品的定义： 一、食品化学的性质和内容 人类为了维持正常的生命活动经口摄入含 有营养素的物料。 经过加工的食物。 食品是指各种供人食用或饮用的成品和原料 以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不 包括以治疗为目的的物品
1.概念 食物： 食品： 食品卫生法对食品的定义： 一、食品化学的性质和内容 人类为了维持正常的生命活动经口摄入含 有营养素的物料。 经过加工的食物。 食品是指各种供人食用或饮用的成品和原料 以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不 包括以治疗为目的的物品