风险分析框架
第一节 风险分析框架
危害与风险 危害 ■食品中的一种生物学、化学或物理制剂,还 可能是食品中的生物学、化学或物理条件 有导致对健康不利作用的潜在可能 风险: 有害作用的发生概率 以及有害作用的严重性
危害 与 风险 ▪ 危害： ▪ 食品中的一种生物学、化学或物理制剂，还 可能是食品中的生物学、化学或物理条件 ▪ 有导致对健康不利作用的潜在可能 ▪ 风险: ▪ 有害作用的发生概率 ▪ 以及有害作用的严重性
Risk hazard 风险与危害 Hazard 危害 Hit likely?可能碰撞吗? Effect serious 结果严鸡的 Risk风险
Risk & Hazard 风险与危害 Hit likely ?可能碰撞吗？ Effect serious ?结果严重吗？ Hazard 危害 Risk风险
风险分析框架:国际 FAONHO联合咨询机构(1995-99) 风险分析包括三个步骤: 风险评估 风险管理 风险交流 给以上三个步骤定义 为风险评估建立原则
风险分析框架: 国际 ▪ FAO/WHO联合咨询机构 (1995-99) ▪ 风险分析包括三个步骤： ▪ 风险评估 ▪ 风险管理 ▪ 风险交流 ▪ 给以上三个步骤定义 ▪ 为风险评估建立原则
风险分析框架:法典指南 风险及风险分析三个步骤的定义 国际法典委员会的总体决议 ■科学的作用/其他因素的考虑程度 ■考虑“其他因素”的评判标准 ■食品安全风险评估的角色 风险分析的工作原则.法典规定 食品安全风险分析原则 ■由CCGP提出并完善 由其他委员会或特别工作小组开发或正在开发的原则, 如:CCFH, CCFAO, CCFBT
风险分析框架: 法典指南 ▪ 风险及风险分析三个步骤的定义 ▪ 国际法典委员会的总体决议 ▪ 科学的作用/其他因素的考虑程度 ▪ 考虑“其他因素”的评判标准 ▪ 食品安全风险评估的角色 ▪ 风险分析的工作原则…法典规定 ▪ 食品安全风险分析原则 ▪ 由 CCGP提出并完善 ▪ 由其他委员会或特别工作小组开发或正在开发的原则, 如：CCFH, CCFAC, CCFBT