食品安全学 Food safety
食 品 安 全 学 Food Safety
■第一章前言 ■第二章造成食源性疾病的微生物危害 第三章保证食品安全的食品加工方式 ■第四章微生物风险评估 ■第五章国际食品安全管理和微生物指标 ■第六章预测微生物学模型 ■第七章食品敏感性 ■第八章水的安全性 ■第九章酒精饮料的安全性
◼ 第一章 前言 ◼ 第二章 造成食源性疾病的微生物危害 ◼ 第三章 保证食品安全的食品加工方式 ◼ 第四章 微生物风险评估 ◼ 第五章 国际食品安全管理和微生物指标 ◼ 第六章 预测微生物学模型 ◼ 第七章 食品敏感性 ◼ 第八章 水的安全性 ◼ 第九章 酒精饮料的安全性
■第十章农残的安全性 第十—章兽药残留 ■第十二章天然食品中的有毒物 ■第十三章环境內分泌干扰物研究进展 ■第十四章食品包装材料的安全性 ■第十五章转基因食品的安全性 ■第十六章食品安全机构 ■第十七章食品安全及其控制体系的发展与 思考
◼ 第 十章 农残的安全性 ◼ 第十一章 兽药残留 ◼ 第十二章 天然食品中的有毒物 ◼ 第十三章 环境内分泌干扰物研究进展 ◼ 第十四章 食品包装材料的安全性 ◼ 第十五章 转基因食品的安全性 ◼ 第十六章 食品安全机构 ◼ 第十七章 食品安全及其控制体系的发展与 思考
食品安全涉及领域 Toxicology毒理学 ■ Food science食品科学 Analytical chemistry分析化学 Microbiology微生物学 Food hygiene食品卫生学 ■ Nutrition营养学 Immunology兔疫学 Epidemiology流行病学 Regulation法规法学) Control控制措施
食品安全涉及领域： ◼ Toxicology 毒理学 ◼ Food science 食品科学 ◼ Analytical chemistry 分析化学 ◼ Microbiology 微生物学 ◼ Food hygiene 食品卫生学 ◼ Nutrition 营养学 ◼ Immunology 免疫学 ◼ Epidemiology 流行病学 ◼ Regulation 法规(法学） ◼ Control 控制措施
In our course, we will cover the three aspects of the subject: 本课程主要涉及以下三方面的知识: sclence*科学 regulation法规 contro控制
◼ In our course, we will cover the three aspects of the subject: 本课程主要涉及以下三方面的知识： science* 科学 regulation 法规 control 控制