氨基酸的结构与分类(3) (③)带正电荷侧链的碱性氨基酸 NH3 NH3 O亚氨基：赖氨酸LyS) CH2--CH2--CH2--CH2-CH--COO NH2 NH3 O胍基：精氨酸(Arg) NH2--C-NH--(CH2)3--CH--COO- NH3 O咪唑基：组氨酸(Hs) -CH2--CH--COO-
氨基酸的结构与分类(4) (3)带负电荷侧链的酸性氨基酸 NH3 O天冬氨酸(ASp) o--C--CH2--CH--COO NH3 O谷氨酸(Gu O--C--CH2--CH2--CH--COO
第二节氨基酸的一般性质
氨基酸的一般性质 1.氨基酸的立体化学(-不对称碳原子) COOH COOH H--C-NH2 NH2--C--H R R D-氨基酸 L-氨基酸 2.氨基酸的酸碱性 NH3 NH3 NH2 KI K2 R C--COOH R--C- -C00 R- -C00 H H H H 酸性 中性 碱性
氨基酸的一般性质 3.氨基酸的光学活性 芳香族氨基酸如色氨酸(Trp),酪氨酸(Tyr),苯丙氨酸Phe) 在近紫外区(250-300mm)吸收光。此外，色氨酸和酪氨酸在紫外 区还显示萤光。这些性质常被用来粗略测定蛋白质的含量。 氨基酸 最大吸收波长 最大萤光波长 苯丙氨酸 260 282 色氨酸 278 348 酪氨酸 275 304