单糖的环式结构与变旋光现 HO-C-H CHO- H-C-OH H- OH - H- OH H0- H HO H H0- H H- OH H- OH H 0- H OH H 0 CH20H CH20H CH20H B一D-(+)一吡喃葡萄糖 D-葡萄糖 a-D-（+)-吡喃葡萄糖 63.6 一一 极少 36.4 [a]D=+ [a]D=+ CH20H [a]D=+52.7° CH2OH H 0、 0 H OH 哈沃斯 H HO HO OH OH H OH B-D-(十)吡喃葡萄 āD-(十)吡喃葡萄
β-D-（+）-吡喃葡萄糖 α-D-（+）-吡喃葡萄糖 HO OH HO OH OH CH2OH O H H HO C H H H CH2OH O H H CHO H C OH CH2OH H OH OH H H H H OH H OH HO D-葡萄糖 投影式 [α]D= + [α]D= + 63.6 极少 36.4 [α]D= + 52.7° 单糖的环式结构与变旋光现 O OH OH HO H H H H OH CH2OH H O OH OH HO H H H H CH2OH OH H α-D-(＋)-吡喃葡萄 哈沃斯 β-D-(＋)-吡喃葡萄
糖类化合物的结构 1CHO OH HH OH H 3 6 54 CH2OH 3 2 从 H HOCH2 CHO H 0 OH OH OH OH H OH H 6CH2OH OH H B- HO H H H OH 6 CH20H 5 H CH2OH CH20H H OH OH H 0 H 4 H OH CHO CHO HO OH H HO a- 2 OH HO OH H OH OH H OH
CHO OH HO CH2OH OH OH H H H H HOCH2 CHO OH OH OHOH H H H H HO CHO OH OH OH CH2OH H H H H HO CHO OH OH OH CH2OH H H H H HO OH OH OH O CH2OH H H H H H HO OH OH O CH2OH H H H H OH H α- β- 6 1 2 3 4 5 1 3 2 4 5 6 1 5 234 6 糖类化合物的结构
糖类化合物的结构 CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH OH OH OH OH a-D-(十)-吡喃葡萄 CH2OH CH>OH CH2OH CH2OH OH OH OH OH OH OH OH B-D-(十)吡喃葡萄 C,的差向异构体又互称为端基异构体或异头物， 半缩醛碳也叫异头碳
C1的差向异构体又互称为端基异构体或异头物， 半缩醛碳也叫异头碳。 β-D-(＋)-吡喃葡萄 α-D-(＋)-吡喃葡萄 糖类化合物的结构 O OH H OH OH OH CH2OH H H H H O OH OH OH OH CH2OH O OH OH OH OH CH2OH O CH2OH O OH OH H OH OH CH2OH H H H H O OH OH OH OH CH2OH O OH OH OH OH CH2OH O CH2OH
糖类化合物的结构 CH2OH H CH2OH CH2OH OH HO H 0 OH HO H OH OH OH a-D(十)吡喃葡萄 N A CH2OH H CH2OH CH2OH OH 8H HO OH H HO- OH H- H OHT H OH OH OH B-D-(十)-吡喃葡萄 N 稳定性：B-D-(+)吡喃葡萄糖>α-D-(十)-吡喃葡萄
α-D-(＋)-吡喃葡萄 β-D-(＋)-吡喃葡萄 N A N A 稳定性：β-D-(＋)-吡喃葡萄糖 > α-D-(＋)-吡喃葡萄 糖类化合物的结构 O OH H OH OH OH CH2OH H H H H O OH OH H OH OH CH2OH H H H H O OH OH HO HO CH2OH H H H H H O OH OH OH OH CH2OH H H H H H O OH OH HO HO CH2OH H H H H H O OH OH OH OH CH2OH H H H H H
糖类化合物的结构 葡萄糖结构小 HO. H H OH CHO H- -OH H-OH H-OH HO-H HO-H HO-H H-OH H-OH H-OH H-0- H-OH HO一 CH2OH CH2OH CH2OH 阝-D-吡喃葡萄糖 D-葡萄糖 a-D-吡喃葡萄糖 CH2OH CH2OH 0 OH OH OH OH OH OH OH CH2OH CH2OH HO 哈沃斯 HO HO 构象
葡萄糖结构小 糖类化合物的结构 C H OH HO H H OH H O CH 2OH H O H C H OH HO H H OH H O CH 2OH H O H CHO H OH HO H H OH H OH CH 2OH β-D-吡喃葡萄糖 D-葡萄糖 α-D-吡喃葡萄糖 O OH OH HO HO CH 2OH O OH OH HO HO CH 2OH 哈沃斯 构象 O OH OH OH OH CH 2OH O OH OH OH OH CH 2OH