第三章酶化学 thame
第三章 酶化学
第一节通论 ■1.1酶的概念 ■酶是活细胞分泌的，具有催化功能的蛋白 质。 ■生物反应或称生化反应几乎都是由酶来催 化的，所以酶又是生物催化剂
第一节 通 论 ◼ 1.1 酶的概念 ◼ 酶是活细胞分泌的，具有催化功能的蛋白 质。 ◼ 生物反应或称生化反应几乎都是由酶来催 化的，所以酶又是生物催化剂
酶的发现 ■ 19世纪中叶Pasteur发现糖的生醇发酵 是由酵母细胞引起的。 ■l897年Hans Buchnera和Eduard Buchner发现不含完整细胞的酵母提取 液可以引起糖的发酵。 1926年Sumneri首次从刀豆提出得到脲 酶结晶，并证明其化学本质是蛋白质。 ■ 1982年Cech发现四膜虫rRNA前体具有 自身催化作用
酶的发现 ◼ 19世纪中叶Pasteur发现糖的生醇发酵 是由酵母细胞引起的。 ◼ 1897年Hans Buchner和Eduard Buchner发现不含完整细胞的酵母提取 液可以引起糖的发酵。 ◼ 1926年Sumner首次从刀豆提出得到脲 酶结晶，并证明其化学本质是蛋白质。 ◼ 1982年Cech发现四膜虫rRNA前体具有 自身催化作用
■1982年T.Cech发现四膜虫的26SRNA具有自 我拼接的催化活性；1983年S.Altman和 Pase分别报道了RNase P(由20%蛋白质和 80%RNA组成)中蛋白质除去后，余下的RNA 与全酶具有相同的催化活性，至今已发现几十 种具有催化活性的RNA。 ■人们把这些具有催化活性的RNA命名为 “Ribozyme”,中文名为“核酶”，“核糖酶” 等，尚未定。这一事实，丰富了酶的概念。 ■本章只讨论蛋白质属性的酶
◼ 1982年T.Cech发现四膜虫的26S RNA具有自 我拼接的催化活性；1983年S. Altman和 Pase分别报道了RNase P(由20% 蛋白质和 80% RNA组成)中蛋白质除去后，余下的RNA 与全酶具有相同的催化活性，至今已发现几十 种具有催化活性的RNA 。 ◼ 人们把这些具有催化活性的RNA命名为 “Ribozyme” ，中文名为“核酶” ， “核糖酶” 等，尚未定。这一事实，丰富了酶的概念。 ◼ 本章只讨论蛋白质属性的酶
■1.2酶的催化特征 酶与一般催化剂共性： ·具有用量少而催化效率高 ■ 不改变化学反应的平衡点 ■能降低反应活化能等共性 ■酶和一般催化剂比较又有其独特之处
◼ 1.2 酶的催化特征 ◼ 酶与一般催化剂共性： ◼ 具有用量少而催化效率高 ◼ 不改变化学反应的平衡点 ◼ 能降低反应活化能等共性 ◼ 酶和一般催化剂比较又有其独特之处