原料知识 1、猪常用能量饲料有哪些?具有什么特点?使用中应注意什么问题? 常用能量饲料有玉米、小麦、小麦麸、米糠等,共同特点是能值较髙,蛋白质含量低,且氨基酸不 平衡。此类物质不能单独喂猪,需和蛋白质饲料等配合使用 玉米:淀粉、脂肪含量髙,因而能值髙,粗蛋白低,且氨基酸不平衡,不饱和脂肪酸含量高。易被 霉菌污染,破碎玉米脂肪易氧化酸败,应注意将玉米水分含量控制在13%-14%以下及保证粒的完 整性。 小麦:能量低于玉米,蛋白质含量比玉米高。用小麦喂肉猪以粗碎为宜,太细影响嗜口性,如果颗 粒大小在600-800微米(每粒小麦破碎成4-6片)之间,小麦可以代替玉米;乳猪料中一般用粉末状。 小麦麸:粗纤维含量髙,能值低,质地疏松,具有倾泻作用,可减缓母猪便秘,但仔猪喂量过多易 引起腹泻。易氧化变质,不宜贮存 米糠:分为全脂米糠、脱脂米糠和粗糠,纤维含量髙,赖氨酸含量低,精氨酸含量高。米糠含胰蛋 白酶抑制因子,需加热除去。全脂米糠不饱和脂肪含量髙,不耐贮存,对猪适口性不好,肉猪饲用 全脂米糠会软化脂肪,降低肉品质;仔猪饲用易引起下痢;脱脂米糠脂肪含量低,其它成分与全脂 米糠基本相同,对猪的适口性好于全脂米糠;粗糠几乎没有利用价值,多用做填充物。为避免能量 不足,应限量使用米糠 2、猪常用蛋白饲料有哪些?具有什么特点?使用中应注意什么问题? 分为植物性和动物性蛋白饲料,常用植物性蛋白饲料包括豆粕、棉粕、菜粕、花生粕等;常用动物 性蛋白饲料包括鱼粉、乳制品等。 豆粕:是一种比较理想的植物性蛋白原料,除蛋氨酸含量略低外,氨基酸较平衡。豆粕的加热程度 影响其品质,加热不足含有抗胰蛋白酶、大豆凝集素等抗营养因子;加热过度会影响氨基酸的有效 利用。豆粕中因含有寡糖,仔猪采食太多会引起下痢,一般含量应限制在20%以下。 棉粕:赖氨酸含量低,蛋氨酸和色氨酸含量较髙,添加合成赖氨酸可提髙棉粕的饲用效果。棉粕中可消化氨基酸、 粗纤维、游离棉酚含量影响棉粕在饲料中的添加量,一般乳猪、仔猪料中不推荐使用棉粕。 菜粕ε赖氨酸含量低,含硫氨基酸含量髙。菜粕中含有有毒物质芥子苷、单宁等抗营养因子影响菜粕的遹口性, 添加量应根据菜粕的质量而定。 花生粕:氨基酸组成与豆粕相差较大,赖氨酸和蛋氨酸含量较低,精氨酸、组氨酸含量髙。含有胰
原料知识 1、猪常用能量饲料有哪些？具有什么特点？使用中应注意什么问题？ 常用能量饲料有玉米、小麦、小麦麸、米糠等，共同特点是能值较高，蛋白质含量低，且氨基酸不 平衡。此类物质不能单独喂猪，需和蛋白质饲料等配合使用。 玉米：淀粉、脂肪含量高，因而能值高，粗蛋白低，且氨基酸不平衡，不饱和脂肪酸含量高。易被 霉菌污染，破碎玉米脂肪易氧化酸败，应注意将玉米水分含量控制在 13％-14％以下及保证粒的完 整性。 小麦：能量低于玉米，蛋白质含量比玉米高。用小麦喂肉猪以粗碎为宜，太细影响嗜口性，如果颗 粒大小在 600—800 微米(每粒小麦破碎成 4-6 片)之间，小麦可以代替玉米；乳猪料中一般用粉末状。 小麦麸：粗纤维含量高，能值低，质地疏松，具有倾泻作用，可减缓母猪便秘，但仔猪喂量过多易 引起腹泻。易氧化变质，不宜贮存。 米糠：分为全脂米糠、脱脂米糠和粗糠，纤维含量高，赖氨酸含量低，精氨酸含量高。米糠含胰蛋 白酶抑制因子，需加热除去。全脂米糠不饱和脂肪含量高，不耐贮存，对猪适口性不好，肉猪饲用 全脂米糠会软化脂肪，降低肉品质；仔猪饲用易引起下痢；脱脂米糠脂肪含量低，其它成分与全脂 米糠基本相同，对猪的适口性好于全脂米糠；粗糠几乎没有利用价值，多用做填充物。为避免能量 不足，应限量使用米糠。 2、猪常用蛋白饲料有哪些？具有什么特点？使用中应注意什么问题？ 分为植物性和动物性蛋白饲料，常用植物性蛋白饲料包括豆粕、棉粕、菜粕、花生粕等；常用动物 性蛋白饲料包括鱼粉、乳制品等。 豆粕：是一种比较理想的植物性蛋白原料，除蛋氨酸含量略低外，氨基酸较平衡。豆粕的加热程度 影响其品质，加热不足含有抗胰蛋白酶、大豆凝集素等抗营养因子；加热过度会影响氨基酸的有效 利用。豆粕中因含有寡糖，仔猪采食太多会引起下痢，一般含量应限制在 20％以下。 棉粕：赖氨酸含量低，蛋氨酸和色氨酸含量较高，添加合成赖氨酸可提高棉粕的饲用效果。棉粕中可消化氨基酸、 粗纤维、游离棉酚含量影响棉粕在饲料中的添加量，一般乳猪、仔猪料中不推荐使用棉粕。 菜粕：赖氨酸含量低，含硫氨基酸含量高。菜粕中含有有毒物质芥子苷、单宁等抗营养因子影响菜粕的适口性， 添加量应根据菜粕的质量而定。 花生粕：氨基酸组成与豆粕相差较大，赖氨酸和蛋氨酸含量较低，精氨酸、组氨酸含量高。含有胰
蛋白酶抑制因子。油酸含量高,不宜贮存。肉猪采食太多花生粕会使脂肪软化,壳含量和氨基酸平 衡性是决定其使用比例的因素。 鱼粉:优质鱼粉中赖氨酸等氨基酸含量丰富且比例平衡。影响鱼粉质量的因素不在于蛋白质含量高 低,关键在于氨基酸的含量和利用性。乳猪宜选用优质鱼粉,否则会导致下痢及生长不良 乳清粉:蛋白含量低,但利用性好;乳糖含量高,质量好的乳清粉乳糖含量达75%-80%,是重要 的能源物质。乳清粉含有天然的乳香味,能改善饲料的适口性,还能促进乳酸菌繁殖,降低胃肠pHε 随着猪年龄的增长,其利用率降低,加之价格较高,一般只用于仔猪料中, 3、贮藏原料的水分应低于多少? 谷物原料水分含量应低于13%-14%;植物性蛋白原料应低于12%;鱼粉水分含量应低于12%, 乳清粉水分含量低于4%-5%。 为保证买到高质量大豆粕,应测定哪些指标? 大豆粕必须经过热处理以消除其中的抗营养因子,但又不能过热。颜色、粗蛋白含量、脲酶活性和 蛋白溶解度是衡量豆粕质量好坏的重要指标,对于去皮豆粕,粗纤维含量也是一重要的测定指标。 通常,在处理豆粕时加入细石粉以增加其流动性。大量购买豆粕产品需要索要分析保证报告,并在 原料到厂之后保留一份样品。 5、常规原料应检测哪些指标及分析指标变异范围为多少? 谷物饲料检测指标包括:颜色、气味、容重、杂质、水分和蛋白含量,为保证原料质量,必要时还 应分析霉菌毒素含量;植物性蛋白质原料应检测的指标包括:颜色、气味、杂质、水分、蛋白含量; 动物性蛋白饲料除分析上述指标,还要分析胃蛋白酶溶解度、钙和磷,必要时分析赖氨酸的含量和 组成;钙磷等矿物原料中重金属含量应符合饲料卫生要求;油脂应检测颜色、气味、粗脂肪、MU 值(杂质、水分、不可皂化物)和酸价。大多数营养素分析值变异范围为8.0%-10.0%。 如何采样才能保证饲料样品的代表性? 对每批饲料或者每种饲料原料,采取均匀分布的多点(一般3-10点)取样,然后混合各点取得样品。 贮藏0.5kg左右备分析的样品,注意贮藏在凉爽、干燥的地方
蛋白酶抑制因子。油酸含量高，不宜贮存。肉猪采食太多花生粕会使脂肪软化，壳含量和氨基酸平 衡性是决定其使用比例的因素。 鱼粉：优质鱼粉中赖氨酸等氨基酸含量丰富且比例平衡。影响鱼粉质量的因素不在于蛋白质含量高 低，关键在于氨基酸的含量和利用性。乳猪宜选用优质鱼粉，否则会导致下痢及生长不良。 乳清粉：蛋白含量低，但利用性好；乳糖含量高，质量好的乳清粉乳糖含量达 75％-80％，是重要 的能源物质。乳清粉含有天然的乳香味，能改善饲料的适口性，还能促进乳酸菌繁殖，降低胃肠 pH。 随着猪年龄的增长，其利用率降低，加之价格较高，一般只用于仔猪料中。 3、贮藏原料的水分应低于多少? 谷物原料水分含量应低于 13％－14％；植物性蛋白原料应低于 12％；鱼粉水分含量应低于 12％， 乳清粉水分含量低于 4％－5％。 4、为保证买到高质量大豆粕，应测定哪些指标? 大豆粕必须经过热处理以消除其中的抗营养因子，但又不能过热。颜色、粗蛋白含量、脲酶活性和 蛋白溶解度是衡量豆粕质量好坏的重要指标，对于去皮豆粕，粗纤维含量也是一重要的测定指标。 通常，在处理豆粕时加入细石粉以增加其流动性。大量购买豆粕产品需要索要分析保证报告，并在 原料到厂之后保留一份样品。 5、常规原料应检测哪些指标及分析指标变异范围为多少? 谷物饲料检测指标包括：颜色、气味、容重、杂质、水分和蛋白含量，为保证原料质量，必要时还 应分析霉菌毒素含量；植物性蛋白质原料应检测的指标包括：颜色、气味、杂质、水分、蛋白含量； 动物性蛋白饲料除分析上述指标，还要分析胃蛋白酶溶解度、钙和磷，必要时分析赖氨酸的含量和 组成；钙磷等矿物原料中重金属含量应符合饲料卫生要求；油脂应检测颜色、气味、粗脂肪、MIU 值（杂质、水分、不可皂化物）和酸价。大多数营养素分析值变异范围为 8.0％-10.0％。 6、如何采样才能保证饲料样品的代表性? 对每批饲料或者每种饲料原料，采取均匀分布的多点(一般 3-10 点)取样，然后混合各点取得样品。 贮藏 0.5kg 左右备分析的样品，注意贮藏在凉爽、干燥的地方
7、饲料中常见霉菌毒素有哪些?给动物带来什么危害? 易被污敏感 霉菌毒素来源可能产毒条件 主要表现症状 染原料动物 黄曲 降低采食量,生长延 玉米、高 缓,免疫力下降,具 水分14%左右,樑、花所有 黄曲霉毒素(AF) 有致癌作用,肝脏受 寄生 25-32℃ 生、棉籽动物 增生、出血、肿 曲霉 呕吐毒素 呕吐、血尿、内出血 水分13%左右玉米猪 免疫反应被抑制 玉米含水13%左 玉米赤霉烯酮镰刀右,稻谷含水压米、稻猪、唯激素中毒症:不 (ZEN) 菌15%左右,阴凉、俗谷、鱼粉奶牛孕、流产、假发情 潮湿环境 水分13%左右 T-2毒 镰刀 玉米、菜厌食、呕吐、血尿 越冬期低温潮 猪 素(T-2 Toxin)菌 粕、鱼粉内出血、运动失调 湿环境 镰刀各种温度下产 马、肺受损,马脑白质软 腐马毒素 玉米 猪化症,猪肺水肿 玉米、小 麦、大 赫曲水分15%左右 猪、腹泻、肾脏受损、生 赫曲霉毒素(CT) 麦、燕麦 霉低温环境 禽殖器肿胀 和其他 饲料中 原料知识
7、饲料中常见霉菌毒素有哪些？给动物带来什么危害？ 霉菌毒素 来源 可能产毒条件 易被污 染原料 敏感 动物 主要表现症状 黄曲霉毒素(AF) 黄曲 霉 寄生 曲霉 水分 14%左右， 25-32℃ 玉米、高 粱、花 生、棉籽 粕 所有 动物 降低采食量，生长延 缓，免疫力下降，具 有致癌作用，肝脏受 损、增生、出血、肿 瘤 呕吐毒素(DON) 镰刀 菌 水分 13%左右 玉米 猪 呕吐、血尿、内出血、 免疫反应被抑制 玉米赤霉烯酮 (ZEN) 镰刀 菌 玉米含水 13%左 右，稻谷含水 15%左右，阴凉、 潮湿环境 玉米、稻 谷、鱼粉 猪、 奶牛 雌激素中毒症：不 孕、流产、假发情 T-2 毒 素 (T-2toxin) 镰刀 菌 水分 13%左右， 越冬期低温潮 湿环境 玉米、菜 粕、鱼粉 猪 厌食、呕吐、血尿、 内出血、运动失调 腐马毒素 镰刀 菌 各种温度下产 生 玉米 马、 猪 肺受损，马脑白质软 化症，猪肺水肿 赫曲霉毒素(OCT) 赫曲 霉 水分 15%左右， 低温环境 玉米、小 麦、大 麦、燕麦 和其他 饲料中 猪、 禽 腹泻、肾脏受损、生 殖器肿胀 原料知识
1、猪常用能量饲料有哪些?具有什么特点?使用中应注意什么问题? 常用能量饲料有玉米、小麦、小麦麸、米糠等,共同特点是能值较髙, 蛋白质含量低,且氨基酸不平衡。此类物质不能单独喂猪,需和蛋白质 饲料等配合使用。 玉米:淀粉、脂肪含量高,因而能值高,粗蛋白低,且氨基酸不平衡, 不饱和脂肪酸含量高。易被霉菌污染,破碎玉米脂肪易氧化酸败,应注 意将玉米水分含量控制在13%-14%以下及保证粒的完整性。 小麦:能量低于玉米,蛋白质含量比玉米高。用小麦喂肉猪以粗碎为宜 太细影响嗜口性,如果颗粒大小在600-800微米(每粒小麦破碎成4-6 片)之间,小麦可以代替玉米:乳猪料中一般用粉末状 小麦麸:粗纤维含量高,能值低,质地疏松,具有倾泻作用,可减缓母 猪便秘,但仔猪喂量过多易引起腹泻。易氧化变质,不宜贮存 米糠:分为全脂米糠、脱脂米糠和粗糠,纤维含量髙,赖氨酸含量低 精氨酸含量高。米糠含胰蛋白酶抑制因子,需加热除去。全脂米糠不饱 和脂肪含量高,不耐贮存,对猪适口性不好,肉猪饲用全脂米糠会软化 脂肪,降低肉品质;仔猪饲用易引起下痢;脱脂米糠脂肪含量低,其它 成分与全脂米糠基本相同,对猪的适口性好于全脂米糠;粗糠几乎没有 利用价值,多用做填充物。为避免能量不足,应限量使用米糠 2、猪常用蛋白饲料有哪些?具有什么特点?使用中应注意什么问题? 分为植物性和动物性蛋白饲料,常用植物性蛋白饲料包括豆粕、棉粕、 菜粕、花生粕等;常用动物性蛋白饲料包括鱼粉、乳制品等。 豆粕:是一种比较理想的植物性蛋白原料,除蛋氨酸含量略低外,氨基 酸较平衡。豆粕的加热程度影响其品质,加热不足含有抗胰蛋白酶、大 豆凝集素等抗营养因子;加热过度会影响氨基酸的有效利用。豆粕中因 含有寡糖,仔猪采食太多会引起下痢,一般含量应限制在20%以下。 棉粕:赖氨酸含量低,蛋氨酸和色氨酸含量较髙,添加合成赖氨酸可提髙棉粕的饲 用效果。棉粕中可消化氨基酸、粗纤维、游离棉酚含量影响棉粕在饲料中的添加量, 一般乳猪、仔猪料中不推荐使用棉粕
1、猪常用能量饲料有哪些？具有什么特点？使用中应注意什么问题？ 常用能量饲料有玉米、小麦、小麦麸、米糠等，共同特点是能值较高， 蛋白质含量低，且氨基酸不平衡。此类物质不能单独喂猪，需和蛋白质 饲料等配合使用。 玉米：淀粉、脂肪含量高，因而能值高，粗蛋白低，且氨基酸不平衡， 不饱和脂肪酸含量高。易被霉菌污染，破碎玉米脂肪易氧化酸败，应注 意将玉米水分含量控制在 13％-14％以下及保证粒的完整性。 小麦：能量低于玉米，蛋白质含量比玉米高。用小麦喂肉猪以粗碎为宜， 太细影响嗜口性，如果颗粒大小在 600—800 微米(每粒小麦破碎成 4-6 片)之间，小麦可以代替玉米；乳猪料中一般用粉末状。 小麦麸：粗纤维含量高，能值低，质地疏松，具有倾泻作用，可减缓母 猪便秘，但仔猪喂量过多易引起腹泻。易氧化变质，不宜贮存。 米糠：分为全脂米糠、脱脂米糠和粗糠，纤维含量高，赖氨酸含量低， 精氨酸含量高。米糠含胰蛋白酶抑制因子，需加热除去。全脂米糠不饱 和脂肪含量高，不耐贮存，对猪适口性不好，肉猪饲用全脂米糠会软化 脂肪，降低肉品质；仔猪饲用易引起下痢；脱脂米糠脂肪含量低，其它 成分与全脂米糠基本相同，对猪的适口性好于全脂米糠；粗糠几乎没有 利用价值，多用做填充物。为避免能量不足，应限量使用米糠。 2、猪常用蛋白饲料有哪些？具有什么特点？使用中应注意什么问题？ 分为植物性和动物性蛋白饲料，常用植物性蛋白饲料包括豆粕、棉粕、 菜粕、花生粕等；常用动物性蛋白饲料包括鱼粉、乳制品等。 豆粕：是一种比较理想的植物性蛋白原料，除蛋氨酸含量略低外，氨基 酸较平衡。豆粕的加热程度影响其品质，加热不足含有抗胰蛋白酶、大 豆凝集素等抗营养因子；加热过度会影响氨基酸的有效利用。豆粕中因 含有寡糖，仔猪采食太多会引起下痢，一般含量应限制在 20％以下。 棉粕：赖氨酸含量低，蛋氨酸和色氨酸含量较高，添加合成赖氨酸可提高棉粕的饲 用效果。棉粕中可消化氨基酸、粗纤维、游离棉酚含量影响棉粕在饲料中的添加量， 一般乳猪、仔猪料中不推荐使用棉粕
菜粕:赖氨酸含量低,含硫氨基酸含量高。菜粕中含有有毒物质芥子苷、单宁等抗 营养因子影响菜粕的适口性,添加量应根据菜粕的质量而定。 花生粕:氨基酸组成与豆粕相差较大,赖氨酸和蛋氨酸含量较低,精氨 酸、组氨酸含量髙。含有胰蛋白酶抑制因子。油酸含量髙,不宜贮存 肉猪采食太多花生粕会使脂肪软化,壳含量和氨基酸平衡性是决定其使 用比例的因素。 鱼粉:优质鱼粉中赖氨酸等氨基酸含量丰富且比例平衡。影响鱼粉质量 的因素不在于蛋白质含量高低,关键在于氨基酸的含量和利用性。乳猪 宜选用优质鱼粉,否则会导致下痢及生长不良。 乳清粉:蛋白含量低,但利用性好;乳糖含量高,质量好的乳清粉乳糖 含量达75%-80%,是重要的能源物质。乳清粉含有天然的乳香味,能 改善饲料的适口性,还能促进乳酸菌繁殖,降低胃肠pH。随着猪年龄的 增长,其利用率降低,加之价格较高,一般只用于仔猪料中 3、贮藏原料的水分应低于多少? 谷物原料水分含量应低于13%-14%:植物性蛋白原料应低于12%:鱼 粉水分含量应低于12%,乳清粉水分含量低于4%-5%。 4、为保证买到高质量大豆粕,应测定哪些指标? 大豆粕必须经过热处理以消除其中的抗营养因子,但又不能过热。颜色 粗蛋白含量、脲酶活性和蛋白溶解度是衡量豆粕质量好坏的重要指标 对于去皮豆粕,粗纤维含量也是一重要的测定指标。通常,在处理豆粕 时加入细石粉以增加其流动性。大量购买豆粕产品需要索要分析保证报 告,并在原料到厂之后保留一份样品 5、常规原料应检测哪些指标及分析指标变异范围为多少? 谷物饲料检测指标包括:颜色、气味、容重、杂质、水分和蛋白含量, 为保证原料质量,必要时还应分析霉菌毒素含量;植物性蛋白质原料应 检测的指标包括:颜色、气味、杂质、水分、蛋白含量:动物性蛋白饲 料除分析上述指标,还要分析胃蛋白酶溶解度、钙和磷,必要时分析赖 氨酸的含量和组成;钙磷等矿物原料中重金属含量应符合饲料卫生要求: 油脂应检测颜色、气味、粗脂肪、MIU值(杂质、水分、不可皂化物) 和酸价。大多数营养素分析值变异范围为8.0%-10.0%
菜粕：赖氨酸含量低，含硫氨基酸含量高。菜粕中含有有毒物质芥子苷、单宁等抗 营养因子影响菜粕的适口性，添加量应根据菜粕的质量而定。 花生粕：氨基酸组成与豆粕相差较大，赖氨酸和蛋氨酸含量较低，精氨 酸、组氨酸含量高。含有胰蛋白酶抑制因子。油酸含量高，不宜贮存。 肉猪采食太多花生粕会使脂肪软化，壳含量和氨基酸平衡性是决定其使 用比例的因素。 鱼粉：优质鱼粉中赖氨酸等氨基酸含量丰富且比例平衡。影响鱼粉质量 的因素不在于蛋白质含量高低，关键在于氨基酸的含量和利用性。乳猪 宜选用优质鱼粉，否则会导致下痢及生长不良。 乳清粉：蛋白含量低，但利用性好；乳糖含量高，质量好的乳清粉乳糖 含量达 75％-80％，是重要的能源物质。乳清粉含有天然的乳香味，能 改善饲料的适口性，还能促进乳酸菌繁殖，降低胃肠 pH。随着猪年龄的 增长，其利用率降低，加之价格较高，一般只用于仔猪料中。 3、贮藏原料的水分应低于多少? 谷物原料水分含量应低于 13％－14％；植物性蛋白原料应低于 12％；鱼 粉水分含量应低于 12％，乳清粉水分含量低于 4％－5％。 4、为保证买到高质量大豆粕，应测定哪些指标? 大豆粕必须经过热处理以消除其中的抗营养因子，但又不能过热。颜色、 粗蛋白含量、脲酶活性和蛋白溶解度是衡量豆粕质量好坏的重要指标， 对于去皮豆粕，粗纤维含量也是一重要的测定指标。通常，在处理豆粕 时加入细石粉以增加其流动性。大量购买豆粕产品需要索要分析保证报 告，并在原料到厂之后保留一份样品。 5、常规原料应检测哪些指标及分析指标变异范围为多少? 谷物饲料检测指标包括：颜色、气味、容重、杂质、水分和蛋白含量， 为保证原料质量，必要时还应分析霉菌毒素含量；植物性蛋白质原料应 检测的指标包括：颜色、气味、杂质、水分、蛋白含量；动物性蛋白饲 料除分析上述指标，还要分析胃蛋白酶溶解度、钙和磷，必要时分析赖 氨酸的含量和组成；钙磷等矿物原料中重金属含量应符合饲料卫生要求； 油脂应检测颜色、气味、粗脂肪、MIU 值（杂质、水分、不可皂化物） 和酸价。大多数营养素分析值变异范围为 8.0％-10.0％