2试验设计的基本概念 2.1试验设计常用术语 (I)试验指标(experimental index) 在试验设计中，根据试验的目的而选定的用来衡量试 验结果好坏或处理效应高低的质量指标称为试验指标。由 于试验目的不同，选择的试验指标亦不相同。 试验指标可分为定量指标和定性指标两类。能用数量 表示的指标称为定量指标或数量指标。不能用数量表示的 指标称为定性指标。食品的感官指标多为定性指标。 单指标试验和多指标试验
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