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蛋壳问题
蛋壳问题 JpLiUg163.com
蛋壳问题
蛋壳的组成 ⊕蛋壳的鸡蛋最外层的硬固物 ⊕每个鸡蛋壳重约5.56克 中平均厚度约0.3-0.5毫米 JpLiUg163.com
蛋壳的组成 蛋壳的鸡蛋最外层的硬固物 每个鸡蛋壳重约5.5—6克 平均厚度约0.3-0.5毫米
蛋壳=蛋壳膜+真壳+蛋白质透明薄膜 蛋壳膜分内外两层,由交织在一起的纤维组成,此结构以蛋 白质为核心,外面包裹着糖蛋白。 核心蛋白质是一种类角朊蛋白,富含胱氨酸、羟脯氨酸和羟 基赖氨酸等含硫氨基酸,约占70%-75%,并有少量的骨胶 原(10%)。 真壳又称钙化壳,由乳头或海绵层组成,主要由碳酸钙(占 984%),碳酸镁(占0.75%,磷酸钙(占0.75%及少量的镁磷 酸盐和钾、钠离子组成 JpLiUg163.com
蛋壳＝蛋壳膜＋真壳＋蛋白质透明薄膜 ➢ 蛋壳膜分内外两层，由交织在一起的纤维组成，此结构以蛋 白质为核心，外面包裹着糖蛋白。 ➢ 核心蛋白质是一种类角朊蛋白，富含胱氨酸、羟脯氨酸和羟 基赖氨酸等含硫氨基酸，约占70 %～75 %，并有少量的骨胶 原(10 %)。 ➢ 真壳又称钙化壳，由乳头或海绵层组成，主要由碳酸钙(占 98.4％)，碳酸镁(占0.75%)，磷酸钙(占0.75%)及少量的镁磷 酸盐和钾、钠离子组成
蛋壳形成 由蛋壳的形成与钙代谢密切相关,并受甲状腺 以及控制排卵周期的雌性瀲素的调控,卵在 输卵管峡部形成内外蛋壳膜后送入子宫部, 在子宫部存留约1820小时完成蛋的形成全 过程。 JpLiUg163.com
蛋壳形成 蛋壳的形成与钙代谢密切相关，并受甲状腺 以及控制排卵周期的雌性激素的调控，卵在 输卵管峡部形成内外蛋壳膜后送入子宫部， 在子宫部存留约18-20小时完成蛋的形成全 过程