第十八章 祚生素写欲量元素 Vitamins and Microelements
第 十 八 章 维生素与微量元素 Vitamins and Microelements
维生素的发现过程 荷兰军医艾克曼(Christian Eijkman,1858 -1930)1907年发现 鸡+白米 得了脚气病 鸡+白米+米糠饲料 即可治愈
维生素的发现过程 ⚫ 荷兰军医艾克曼（Christian Eijkman，1858 －1930）1907年发现 鸡 + 白米 得了脚气病 鸡 + 白米 ＋米糠饲料 即可治愈
艾克曼推测白米中含有一种毒素，而米糠中则 含有解毒成份。荷兰的格林推测：白米中缺少 种关键的成分，而这种成分就在米糠里。 ●白米中缺少的正是维生素。 ·为了赞誉艾克曼医生发现维生素的先驱 作用，1929年，他荣获了诺贝尔医学和 生理学奖
⚫ 艾克曼推测白米中含有一种毒素，而米糠中则 含有解毒成份。荷兰的格林推测：白米中缺少 一种关键的成分，而这种成分就在米糠里。 ⚫ 白米中缺少的正是维生素。 ⚫ 为了赞誉艾克曼医生发现维生素的先驱 作用，1929年，他荣获了诺贝尔医学和 生理学奖
1911年，波兰化学家Casimir Funk发现糙米中能够 防治脚气病的物质（维生素B)是一种胺。因此 Funk提议将其称为Vitamine,意为“Vital amine”一致命的胺”，极言它的重要性。并被 普遍应用于所有的这种“辅助因子”。然而随后发 现，许多维生素并不含有“胺”结构，但是由于已 经广泛采用，所以这种叫法并没有废弃，而仅仅将 amine的最后一个"e”去掉，成为了"vitamin
1911年，波兰化学家Casimir Funk发现糙米中能够 防治脚气病的物质（维生素B1）是一种胺。因此 Funk提议 将其称为Vitamine，意为“Vital amine”——“致命的胺”，极言它的重要性。并被 普遍应用于所有的这种“辅助因子”。然而随后发 现，许多维生素并不含有“胺”结构，但是由于已 经广泛采用，所以这种叫法并没有废弃，而仅仅将 amine的最后一个“e”去掉，成为了“vitamin”
维生素的定义：维生素是机体维持正常 功能所必需，但在体内不能合成，或合 成的量很少，必须由食物供给的一组低 分子量有机物质。 维生素的作用：在调节物质代谢和维持 生理功能等方面发挥重要作用
⚫ 维生素的定义：维生素是机体维持正常 功能所必需，但在体内不能合成，或合 成的量很少，必须由食物供给的一组低 分子量有机物质。 ⚫ 维生素的作用：在调节物质代谢和维持 生理功能等方面发挥重要作用