西南大学：《畜产品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第三篇 蛋与蛋制品工艺学 第二章 蛋的贮藏保鲜
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• 第一章 蛋品原料学 • 第二章 蛋的贮藏保鲜 • 第三章 常见蛋制品加工
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第一节、西式肉制品概述 第二节、西式火腿的加工 第三节、培根的加工 第四节、西式香肠的加工
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第一节 腌腊肉制品的加工 第二节 肉干加工 第三节 酱卤制品的加工
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第一节 低温贮藏 第二节 气调保鲜 第三节 辐射保鲜 第四节 其他保鲜方法
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第一节 肉的组织结构和化学成分 第二节 畜禽屠宰后肉的生物化学变化 第三节 肉品肉质
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西南大学：《畜产品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一篇 乳与乳制品工艺学 第三章 常见乳制品的加工 第四节 冰淇淋
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西南大学：《畜产品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一篇 乳与乳制品工艺学 第三章 常见乳制品的加工 第三节 乳粉
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西南大学：《畜产品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一篇 乳与乳制品工艺学 第三章 常见乳制品的加工 第二节 发酵乳制品
文件格式: PPT大小: 669.5KB页数: 44
西南大学：《畜产品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一篇 乳与乳制品工艺学 第三章 常见乳制品的加工 第一节 消毒乳
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