名称第三章病毒 日的掌握病毒的形态、结构及化学组成、分类依据、病毒的复制周期(增殖周 要求期)及亚病毒的种类:了解昆虫病毒及植物病毒的基本特征 重点重点:病毒结构和化学组成,噬菌体的复制 难点难点:几类亚病毒的特征 教学组织 教学方法 第一节病毒(真病毒) 3学时 理论讲授; 、病毒学的形成与发展 举例 、概念和特征 、大小和形态 四、病毒的结构和化学组成 五、病毒的分类 六、亚病毒 第二节噬菌体 、噬菌体的形态 、噬菌体的生活周期 第三节昆虫病毒和植物病毒 、昆虫病毒 、植物病毒
6 名 称 第三章 病毒 目 的 要 求 掌握病毒的形态、结构及化学组成、分类依据、病毒的复制周期（增殖周 期）及亚病毒的种类；了解昆虫病毒及植物病毒的基本特征。 重 点 难 点 重点：病毒结构和化学组成，噬菌体的复制 难点：几类亚病毒的特征 时 间 教学组织 教学方法 3 学时 第一节 病毒（真病毒） 一、病毒学的形成与发展 二、概念和特征 三、大小和形态 四、病毒的结构和化学组成 五、病毒的分类 六、亚病毒 第二节 噬菌体 一、噬菌体的形态 二、噬菌体的生活周期 第三节 昆虫病毒和植物病毒 一、昆虫病毒 二、植物病毒 理论讲授； 举例
名称第四章微生物的营养 目的了解微生物的生长所需营养要素和营养特点,掌握微生物的营养类型、营 要求养物质进入细胞方式、培养基的类型及配制原则和方法 重点重点微生物的营养类型、培养基的配制原则及微生物怎样吸收营养物质 难点难点:特殊用途的培养基(选择、鉴别、加富培养基区别) 教学组织 教学方法 微生物的营养物质及其功能 4学时 理论讲授; 1、生物的化学组成 举例 2、营养物质及功能 、微生物的营养类型 、微生物吸收营养物质的机制 1、单纯扩散 2、促进扩散 3、主动运输 4、集团转位 四、培养基 1、概念 2、配置原则 (1)目的明确 (2)营养协调 (3)理化条件适宜 (4)经济实用 3、培养基的类型 4、培养基的配置
7 名 称 第四章 微生物的营养 目 的 要 求 了解微生物的生长所需营养要素和营养特点，掌握微生物的营养类型、营 养物质进入细胞方式、培养基的类型及配制原则和方法 重 点 难 点 重点 微生物的营养类型、培养基的配制原则及微生物怎样吸收营养物质 难点： 特殊用途的培养基（选择、鉴别、加富培养基区别） 时 间 教学组织 教学方法 4 学时 一、微生物的营养物质及其功能 1、生物的化学组成 2、营养物质及功能 二、微生物的营养类型 三、微生物吸收营养物质的机制 1、单纯扩散 2、促进扩散 3、主动运输 4、集团转位 四、培养基 1、概念 2、配置原则 （1）目的明确 （2）营养协调 (3) 理化条件适宜 (4) 经济实用 3、培养基的类型 4、培养基的配置 理论讲授； 举例
名称 第五章微生物的代谢 目的掌握微生物的产能方式呼吸类型、耗能代谢。了解微生物次级代谢产物 要求 重点重点:微生物的产能方式、生物固氮、肽聚糖合成 难点难点:异养微生物的产能代谢 教学组织 教学方法 第一节微生物产能代谢 2学时 理论讲授; 、氧化还原与能量的产生 举例 、高能化合物的形成 、内量的释放与利用 1、发酵 有氧呼吸 3、无氧呼吸 4、能量的消耗 第二节分解代谢 、己糖的分解 丙酮酸代谢 第三节耗能代谢 无机养料的同化 1、二氧化碳的同化 2、硝酸盐的同化 3、分子态氮的同化 、微生物次级代谢与次级代谢产物
8 名 称 第五章 微生物的代谢 目 的 要 求 掌握微生物的产能方式、呼吸类型、耗能代谢。了解微生物次级代谢产物。 重 点 难 点 重点：微生物的产能方式、生物固氮、肽聚糖合成 难点：异养微生物的产能代谢 时 间 教学组织 教学方法 2 学时 第一节 微生物产能代谢 一、氧化还原与能量的产生 二、高能化合物的形成 三、内量的释放与利用 1、发酵 2、有氧呼吸 3、无氧呼吸 4、能量的消耗 第二节 分解代谢 一、己糖的分解 二、丙酮酸代谢 第三节 耗能代谢 一、无机养料的同化 1、二氧化碳的同化 2、硝酸盐的同化 3、分子态氮的同化 二、 微生物次级代谢与次级代谢产物 理论讲授； 举例
名称 第六章微生物的生长及其控制 日的掌握微生物纯培养的获得方法、微生物生长的测定方法及微生物群体生长 要求的规律:环境条件对微生物生长的影响:有害微生物生长的控制 重点:微生物生长的测定方法:微生物纯培养的分离方法;细菌群体生长 重点 规律及相关知识;温度、氢离子浓度、氧气对微生物生长的影响; 难点 常用的有害微生物生长的控制方法 难点:正确理解恒化培养与恒浊培养 教学组织 教学方法 第一节微生物的生长及测定方法 6学时 理论讲授 、生长繁殖的概念 举例 、获得纯培养的方法 1、稀释分离法 2、选择性培养基的应用 微生物群体生长的测定 (一)单细胞微生物生长量的测定 1、细胞数量的测定 (1)细胞总数的测定 (2)活细胞数量的测定 2、细胞生物量的测定 (二)多细胞微生物生长量的测定 第二节微生物的生长规律 分批培养中微生物群体的生长 1、细菌的生长曲线 (1)概念 (2)细菌的生长曲线 真菌的生长规律 、固体培养基上微生物的群体生长 、连续培养 1、恒化培养 2、恒浊培养
9 名 称 第六章 微生物的生长及其控制 目 的 要 求 掌握微生物纯培养的获得方法、微生物生长的测定方法及微生物群体生长 的规律；环境条件对微生物生长的影响；有害微生物生长的控制。 重 点 难 点 重点：微生物生长的测定方法；微生物纯培养的分离方法；细菌群体生长 规律及相关知识；温度、氢离子浓度、氧气对微生物生长的影响； 常用的有害微生物生长的控制方法。 难点：正确理解恒化培养与恒浊培养 时 间 教学组织 教学方法 6 学时 第一节微生物的生长及测定方法 一、生长繁殖的概念 二、获得纯培养的方法 1、稀释分离法 2、选择性培养基的应用 三、微生物群体生长的测定 （一）单细胞微生物生长量的测定 1、细胞数量的测定 （1）细胞总数的测定 （2）活细胞数量的测定 2、细胞生物量的测定 （二）多细胞微生物生长量的测定 第二节微生物的生长规律 一、分批培养中微生物群体的生长 1、细菌的生长曲线 （1）概念 （2）细菌的生长曲线 2、真菌的生长规律 二、固体培养基上微生物的群体生长 三、连续培养 1、恒化培养 2、恒浊培养 理论讲授； 举例
第三节环境条件对微生物生长的影响 温度对微生物生长发育的影响 、水分及其可给性 氢离子浓度 四、氧气和氧化还原电位 五、光照与辐射 六、化学杀菌剂和抑菌剂 第四节有害微生物生长的控制 消毒与灭菌的概念 消毒与灭菌的方法 物理灭菌 (1)热力灭菌 (2)紫外线灭菌 (3)其他灭菌方法 化学灭菌
10 第三节 环境条件对微生物生长的影响 一、温度对微生物生长发育的影响 二、水分及其可给性 三、氢离子浓度 四、氧气和氧化还原电位 五、光照与辐射 六、化学杀菌剂和抑菌剂 第四节 有害微生物生长的控制 一、消毒与灭菌的概念 二、消毒与灭菌的方法 1、物理灭菌 （1）热力灭菌 （2）紫外线灭菌 （3）其他灭菌方法 2、化学灭菌