of Chem 为什么白炽灯用久了会发黑？ 在白炽灯内发亮的是钨丝， 钨丝可以在很高的温度下保持稳 定而不会融化，而是直接升华成 气体，等关灯后，温度下降，钨 气又重新凝华成固体覆在了灯泡 内壁上。因为钨是黑色固体，所 以白炽灯用久了以后，钨在灯内 壁反复累集，灯泡就会变黑了
为什么白炽灯用久了会发黑？ 在白炽灯内发亮的是钨丝， 钨丝可以在很高的温度下保持稳 定而不会融化，而是直接升华成 气体，等关灯后，温度下降，钨 气又重新凝华成固体覆在了灯泡 内壁上。因为钨是黑色固体，所 以白炽灯用久了以后，钨在灯内 壁反复累集，灯泡就会变黑了
豆腐为什么不可与菠菜一起煮？ 豆腐中含有较多的钙盐，如硫酸钙等成分。上述物质可以发 生复分解反应，生成草酸钙沉淀等物质，草酸钙是人体内不 能吸收的沉淀物。因此，菠菜、洋葱、竹笋等不要和豆腐同 时混合食用，会生成草酸钙的沉淀，是产生结石的诱因；从 营养学的观点看，混合食用会破坏他们的营养成分。 ●
豆腐为什么不可与菠菜一起煮？ 豆腐中含有较多的钙盐，如硫酸钙等成分。上述物质可以发 生复分解反应，生成草酸钙沉淀等物质，草酸钙是人体内不 能吸收的沉淀物。因此，菠菜、洋葱、竹笋等不要和豆腐同 时混合食用，会生成草酸钙的沉淀，是产生结石的诱因；从 营养学的观点看，混合食用会破坏他们的营养成分。
水果为什么可以解酒？ y of Chen 1958 。水果里含有机酸，例如，苹果 里含有苹果酸，柑橘里含有柠 檬酸，葡萄里含有酒石酸等。 而酒里的主要成分是乙醇，有 机酸能与乙醇相互作用而形成 酯类物质从而达到解酒的目的。 同样道理，食醋也能解酒是因 为食醋里含有3%~5%的乙酸， 乙酸能跟乙醇发生酯化反应生 成乙酸乙酯
水果为什么可以解酒？ 水果里含有机酸，例如，苹果 里含有苹果酸，柑橘里含有柠 檬酸，葡萄里含有酒石酸等。 而酒里的主要成分是乙醇，有 机酸能与乙醇相互作用而形成 酯类物质从而达到解酒的目的。 同样道理，食醋也能解酒是因 为食醋里含有3%~5%的乙酸， 乙酸能跟乙醇发生酯化反应生 成乙酸乙酯
炒菜时为什么不宜把油烧得太热？ 。油在高温时，容易生成 一种多环化合物，一般 植物油含的不饱和脂肪 酸多，更容易形成多环 化合物。一般将油烧至 沸腾就行了，油的“生 气”便可以除去
炒菜时为什么不宜把油烧得太热？ 油在高温时，容易生成 一种多环化合物，一般 植物油含的不饱和脂肪 酸多，更容易形成多环 化合物。一般将油烧至 沸腾就行了，油的“生 气”便可以除去
食盐为什么会潮解？ 。由于食盐中常含有氯化镁， 氯化镁在空气中有潮解现 象。为了防止食盐的潮解 一般可将食盐放在锅中干 炒。由于氯化镁在高温下 水解完全生成氧化镁 (MgO),失去潮解性。 或将食盐进行提纯，纯的 氯化钠在空气中没有潮解 现象
食盐为什么会潮解？ 由于食盐中常含有氯化镁， 氯化镁在空气中有潮解现 象。为了防止食盐的潮解 一般可将食盐放在锅中干 炒。由于氯化镁在高温下 水解完全生成氧化镁 （MgO），失去潮解性。 或将食盐进行提纯，纯的 氯化钠在空气中没有潮解 现象