第一章绪论 本章教学时数：2学时（第1-一2讲） 第一节种子的涵义及作用 一、种子的涵义 (一)植物学上的种子：指由胚珠发育而成的繁殖器官，包括种皮 胚乳和胚三部分， (二)农业生产上的种子：指各种播种材料的总称。可以归纳为以 下五类。 1.真种子。就是植物学上所称的种子。包括农作物中的豆类、油 菜、棉花、黄麻、亚麻、芝麻、烟草等：蔬菜作物中的瓜类、茄子、 番茄、辣椒、萝卜等：林木种子中的银杏、松柏类、苹果、柑桔等。 2.类似种子的果实。在植物学上称为果实，是由子房甚而包括花 器的其他部分发育而来。包括禾本科的颖果，如小麦、大麦、水稻 玉米等：属于瘦果的大麻、向日葵、荞麦、苎麻等：属于双悬果的胡艺 卜、芹菜：属于小坚果的甜菜：属于核果的核桃、李、杏、枣等：属于 坚果的板栗、榛子、麻栎等
3.营养器官。包括植物学上的各种器官，如马铃薯、菊芋的块茎： 甘薯、山药的块根；葱、蒜、百合的鳞茎：慈菇、芋艿的球茎：甘蔗、 木薯的地上茎：杨柳的嫩枝；莲的根茎和兰麻的吸收枝等。 4.繁殖孢子。这类均系低等植物，依靠菌丝或孢子繁殖，如蘑菇 香菇、猴头、木耳等。 5.人工种子。又称生物技术种子，植物种子类似物等，是将组织培 养得到的胚状体包埋在含有养分和具有保护功能的物质中形成的，在 适宜条件下能发芽出苗，类似植物种子的播种材料。目前，人工种子尚 处于研究阶段。 二、种子的重要作用 种子的作用是多方面的。 (一)种子与植物
种子的出现，是植物进化史上的一大飞跃，这是由于种子，这种植 物最高形式的繁殖器官对各种不良的环境条件具有的适应能力。种子， 作为植物生活历程中一个特定阶段，既是上一代发育的结果，又是新 一代生活的开端，是植物世代交替的“中转站”。因此，在植物的传播、 繁殖与种族延续上，有特别重要的作用。同时，在长期的系统发育中， 形成了许多难以想象的适应力。 首先，种子具有强大的生命力。可以忍耐极端的低温：可以在无氧 条件下不室息，在许多毒气中不受损害；在低温、干燥和缺氧条件下， 可以安全贮藏几十年、上百年、甚而数千年。 其次，种子在传播方面有许多无与伦比的适应性状。靠风力传播 的种子，或细小似粉尘（如兰花），或轻柔如棉絮（如杨柳），或双翅如翼 (如榆、白蜡)，或冠毛如伞（如蒲公英）等；靠动物传播的种子，有的果 实鲜艳而味美（如樱桃、李、杏），有的附生锐刺或钩针（如鬼针草、苍 耳)，有的粘着如胶似漆（如雀麦、槲寄生）等。 无论在形态上，解剖上，生理上和遗传上，形形色色的种子都有先 天的合理性和巨大适应性。 (二)种子与农业 种子是农业生产中最可靠、最有效、最经济的增产措施，是科学 技术的载体。良种推广应用，能显著提高农作物产量；能增强作物抗 逆性，实现稳产；能改善和提高农产品质量，满足人类需要：能促进种 植业结构调整以及种植区域的广大，提高社会效益。 良种：有两方面含义，一是作物优良品种，另一是作物的优良种 子。因此，良种必须是优良品种的优良种子。所谓优良品种，就是该品 种具有新颖性、区别性、均匀性、稳定性，且能符合农业生产要求， 而优良种子是指种子本身具有良好的播种品质而言。 (三)种子与人类 民以食为天。种子是人类衣食的主要来源。 种子及其加工品是饲料的主要来源，同时作为食品工业、轻工业
医用工业等的原料，对人类生活也有重要作用。 农业是国民经济的基础，种子又是农业生产发展的基础，种子在 国计民生和科学发展中，占极为重要的地位 第二节种子学的发展 种子学是一门既古老又年青的学科！ 说它古老，是指在许多古代的农书上都有种子方面的记载，如后 魏的《齐民要术》，宋朝的《农桑辑要》，汉朝的《范胜之书》，元朝 的《农书》，明朝的《农政全书》等：欧州亦早在公元前372年就有 关于种子萌发、生长、成熟的记载。 说它年青，是指把它作为一门独立的学科提出来，只不过100多 年的历史： 19世纪中后期，欧洲农业发展迅速，种子贸易增多，奠定了种 子学创立的社会基础： 1869年F.Nobbe在德国主持建立了世界上第一个种子实验站 1876年F.Nobbe编著出版《种子学手册》 1880年Detmer编著出版《种子萌发过程的比较生理学》 20世纪以来是种子学科迅速发展的时期： 1922年，Wittmeek编著出版《农林种子学》： 1924年，国际种子检验协会(ISTA)成立： 1931年，《国际种子检验规程》颁布： 1934年，日本的近腾万太朗编著出版《农林种子学》： 1952年，Crocker、Barton合著《种子生理学》： 1953年，国际种子检验协会成立活力委员会： 1960年，中国科学院植物所北京植物园编著《种子工作手册》 1977年，通过种子活力定义： 1978年，美国Murashige首次提出人工种子。 我国的种子学科起步较晚： 1953年，浙江农学院首开种子学课程： 957年，农业部在北京双桥举办全国种子培训班
1958年，浙农大开设种子培训班： 1961年，叶常丰主持编写《种子学》《种子贮藏与检验》： 1964年，浙江农业大学开设种子专业： 1978年，我国颁布实施新的种子工作方针：浙农大重开种子培 训班： 1978年，国务院确定农业部全国种子人才三大培训基地：浙江 农业大学、西北农业大学、山东农业大学： 1985年，我校为农学专业开设作物种子学： 1996年，我校开设种子专业（专科）： 1996年，我国开始实施种子工程： 2000年，我国颁布实施《种子法》。 2003年，开设种子科学与工程本科专业： 2004年，开设种子工程硕士、博士专业。 国内的专门期刊有《种子》、《种子世界》、《种子科技》、《现代种 业》等。 第三节种子学的内容和任务 种子学是种子科学与技术，是研究种子的特征、特性、生命活动 规律与种子生产、加工、贮藏、检验与管理技术的一门应用科学。 种子学的研究对象主要是作物种子。其理论基础是以种子特征、 特性和生命活动规律为内容的种子生物学。其实用技术包括种子生 产、加工、贮藏、检验等内容。 种子学是一门新兴学科，其主要任务在于，以种子生物学的基础 理论为指导，探索在保持良种优良种性前提下，实现各类种子田稳产 高产的种子生产技术，阐明以提高种子种用品质、贮藏品质和商品品 质为目的的各种加工原理与方法，揭示经济、有效地保持种子活力的 技术条件、贮藏技术，掌握正确评价种子品质优劣的技术与标准，根据 以法治种的原则，加强对种子工作各个环节的管理，实现为农业生产 提供数量足、质量优的良种种子的最终月标。 种子学是一门综合性很强的学科。为了学好种子学，需要学习掌