第六章设施果树栽培(2学时) 介绍葡萄设施栽培的品种要求、生长发育特点和树体及土壤管理要点。 第一节葡萄设施栽培 一、设施栽培的意义与类型 (一)葡萄设施栽培的意义葡萄设施栽培是人为的创造一种能使葡萄提前或延长萌芽、 生长、成熟的设施生态环境，提早或延迟葡萄采收成熟时期，从而获得较高经济效益的一种新 的反季节葡萄栽培方式。葡萄设施栽培与传统的露地栽培相比具有以下优点： (1)人为调节控制葡萄果实成熟期设施内葡萄生长成熟期由人为的调节，提早或延 迟，由于设施的覆盖，积温明显增加，使葡萄提前萌发、开花和成熟，同时由于设施的覆盖， 生长期在华北地区可延长到270d左右，从而也可延迟葡萄的生长和成熟。 (2)早结果、早丰产由于延长了生长期，葡萄年生长量增加，定植当年新梢长度可达2m 以上，新梢粗度可达1Cm以上，一般栽后第二年即可进入结果期，使开始结果年限明显提 前。 (3)一年多次结果。设施条件下，一年可结二三茬葡萄。在良好的管理条件下，一年内从 5月到12月都能生产新鲜葡萄，为市场周年供应新鲜葡萄创造了条件。 (4)经济效益高由于葡萄提前或延后上市，经济效益十分明显，一般促成早熟栽培葡萄 平均价格为露地葡萄的三倍左右。延迟栽培晚采的葡萄价格也十分可观。在华北地区栽培1亩 保护地葡萄，年产值近二万元左右，如果实行立体栽培，经济效益更高。 (二)葡萄设施栽培的类型葡萄设施栽培因栽培目的的不同，可分为促成栽培、延迟栽 培、避雨栽培和防雹栽培等几种类型，但在生产上应用最广的是促成栽培，即通过设施提早葡 萄的成熟采收时期。 葡萄促成栽培根据设施类型的不同，主要分为两大类，即：日光温室和塑料大棚。 (1)塑料大棚塑料大棚是用竹木或钢架结构形成棚架，覆盖塑料薄膜而成，一般每个大 棚占地一亩左右，可单独建棚，也可多个大棚联结成连栋大棚，棚的结构、构件有各种不同的 类型，大棚内葡萄多用篱架栽植。 塑料大棚建造较为方便，棚内空间较大，光照条件较好，人工操作较为方便，但塑料大棚 四周仅靠塑料薄膜覆盖保温，用草帘覆盖较为困难，保温效果较差，因此，在提早植株生长发 育和果实成熟上效果不十分显著，一般仅能提早10-15d左右。南方各地用大棚进行避雨栽培 有明显的防雨效果。 (2)塑料覆盖日光温室这由原来的玻璃覆盖的一面坡式日光温室发展而来，温室的北
第六章 设施果树栽培（2 学时） 介绍葡萄设施栽培的品种要求、生长发育特点和树体及土壤管理要点。 第一节 葡萄设施栽培 一、设施栽培的意义与类型 （一）葡萄设施栽培的意义 葡萄设施栽培是人为的创造一种能使葡萄提前或延长萌芽、 生长、成熟的设施生态环境，提早或延迟葡萄采收成熟时期，从而获得较高经济效益的一种新 的反季节葡萄栽培方式。葡萄设施栽培与传统的露地栽培相比具有以下优点： （1）人为调节控制葡萄果实成熟期 设施内葡萄生长成熟期由人为的调节，提早或延 迟，由于设施的覆盖，积温明显增加，使葡萄提前萌发、开花和成熟，同时由于设施的覆盖， 生长期在华北地区可延长到 270d 左右，从而也可延迟葡萄的生长和成熟。 (2)早结果、早丰产 由于延长了生长期，葡萄年生长量增加，定植当年新梢长度可达 2m 以 上，新梢粗度可达 lcm 以上，一般栽后第二年即可进入结果期，使开始结果年限明显提 前。 (3)一年多次结果。设施条件下，一年可结二三茬葡萄。在良好的管理条件下，一年内从 5 月到 12 月都能生产新鲜葡萄，为市场周年供应新鲜葡萄创造了条件。 (4)经济效益高 由于葡萄提前或延后上市，经济效益十分明显，一般促成早熟栽培葡萄 平均价格为露地葡萄的三倍左右。延迟栽培晚采的葡萄价格也十分可观。在华北地区栽培 1 亩 保护地葡萄，年产值近二万元左右，如果实行立体栽培，经济效益更高。 (二)葡萄设施栽培的类型 葡萄设施栽培因栽培目的的不同，可分为促成栽培、延迟栽 培、避雨栽培和防雹栽培等几种类型，但在生产上应用最广的是促成栽培，即通过设施提早葡 萄的成熟采收时期。 葡萄促成栽培根据设施类型的不同，主要分为两大类，即：日光温室和塑料大棚。 (1)塑料大棚 塑料大棚是用竹木或钢架结构形成棚架，覆盖塑料薄膜而成，一般每个大 棚占地一亩左右，可单独建棚，也可多个大棚联结成连栋大棚，棚的结构、构件有各种不同的 类型，大棚内葡萄多用篱架栽植。 塑料大棚建造较为方便，棚内空间较大，光照条件较好，人工操作较为方便，但塑料大棚 四周仅靠塑料薄膜覆盖保温，用草帘覆盖较为困难，保温效果较差，因此，在提早植株生长发 育和果实成熟上效果不十分显著，一般仅能提早 10-15d 左右。南方各地用大棚进行避雨栽培 有明显的防雨效果。 (2)塑料覆盖日光温室 这由原来的玻璃覆盖的一面坡式日光温室发展而来，温室的北
东、西三面有砖石结构的宽厚墙体，南面向阳面覆盖塑料薄膜，所以接收日光能较为充分，加 之温室便于进行草帘覆盖，所以保温性能较好，促成栽培提早成熟的效果也比较显著，是当前 葡萄设施栽培中应用最多的设施类型。 塑料薄膜覆盖的日光温室根据加温方式可分类日光温室和人工加温温室两种：①人工加温 温室：采用各种人工加温设施为温室加温，促进设施内温度提高，常用的加温方式分为空气加 温和土壤加温，空气加温是利用在设施内增设火炉、火道或输送热风或设置暖气管道的方法增 加设施内气温。土壤加温是在温室土层下铺设送热管道，采用专用的锅炉进行输送热水、热气 给土壤表层加温。②日光温室：温室内不专门设置加热装置，而靠日光能加温，是我国北纬 40℃以南地区普遍采用的主要温室类型，为了尽可能最大限度的接受日光能和保存热量，各地 在设施建造、棚膜选择、保温材料等方面进行了许多研究，从各地调查情况表明，节能型高效 日光温室是葡萄设施栽培中应用前途最为广阔的一种设施类型。 二、葡萄设施栽培品种选择 设施栽培葡萄生产条件与露地栽培差异很大，开展设施栽培时应选择适合设施生态条件、 能在设施内能正常生长结果的品种，另外设施栽培投资大、成本高，相应要求有较高的生产收 益，因此设施栽培品种的果穗、果实外观要艳丽，品质一定要优良，这样才能有较高的商品价 值和较高的经济收益。 (一)葡萄设施栽培品种选择的原则①适应设施内的弱光环境，耐高温、耐高湿、抗病力 强：②在散射光条件下容易着色，而且着色整齐一致：③由于保护地内温湿度高，葡萄生长势 强，这就要求选用生长势中庸、健壮的品种：④保护地是集约经营，单位面积投入的生产费用 较高，因此应栽培粒大、穗大、优质、经济效益高的优良品种：⑤早熟促成栽培必须选择生育 期较短的早熟、特早熟品种，而延迟栽培时应选用晚熟和极晚熟品种。 (二)适于在设施中栽培的葡萄品种 根据多年研究结果并总结各地的生产经验，以下品种可做为当前各地设施促成栽培的主 要品种（见表）。 适于温室促成栽培的葡萄品种 品种 穗重 穗重 色泽 萌芽至成熟天 早玫瑰 450 5.0 深紫 105 普列文玫瑰 535 5.2 红紫 112 京秀 650 6.0 黄绿 115 潘诺尼亚 512 6.3 玫瑰红 112 绯红 730 5.7 乳黄 117 风凰57 500 8.0 淡红 110
东、西三面有砖石结构的宽厚墙体，南面向阳面覆盖塑料薄膜，所以接收日光能较为充分，加 之温室便于进行草帘覆盖，所以保温性能较好，促成栽培提早成熟的效果也比较显著，是当前 葡萄设施栽培中应用最多的设施类型。 塑料薄膜覆盖的日光温室根据加温方式可分类日光温室和人工加温温室两种：①人工加温 温室：采用各种人工加温设施为温室加温，促进设施内温度提高，常用的加温方式分为空气加 温和土壤加温，空气加温是利用在设施内增设火炉、火道或输送热风或设置暖气管道的方法增 加设施内气温。土壤加温是在温室土层下铺设送热管道，采用专用的锅炉进行输送热水、热气 给土壤表层加温。②日光温室：温室内不专门设置加热装置，而靠日光能加温，是我国北纬 40℃以南地区普遍采用的主要温室类型，为了尽可能最大限度的接受日光能和保存热量，各地 在设施建造、棚膜选择、保温材料等方面进行了许多研究，从各地调查情况表明，节能型高效 日光温室是葡萄设施栽培中应用前途最为广阔的一种设施类型。 二、葡萄设施栽培品种选择 设施栽培葡萄生产条件与露地栽培差异很大，开展设施栽培时应选择适合设施生态条件、 能在设施内能正常生长结果的品种，另外设施栽培投资大、成本高，相应要求有较高的生产收 益，因此设施栽培品种的果穗、果实外观要艳丽，品质一定要优良，这样才能有较高的商品价 值和较高的经济收益。 (一)葡萄设施栽培品种选择的原则 ①适应设施内的弱光环境，耐高温、耐高湿、抗病力 强；②在散射光条件下容易着色，而且着色整齐一致；③由于保护地内温湿度高，葡萄生长势 强，这就要求选用生长势中庸、健壮的品种；④保护地是集约经营，单位面积投入的生产费用 较高，因此应栽培粒大、穗大、优质、经济效益高的优良品种；⑤早熟促成栽培必须选择生育 期较短的早熟、特早熟品种，而延迟栽培时应选用晚熟和极晚熟品种。 (二)适于在设施中栽培的葡萄品种 根据多年研究结果并总结各地的生产经验，以下品种可做为当前各地设施促成栽培的主 要品种(见表)。 适于温室促成栽培的葡萄品种 品种 穗重 穗重 色泽 萌芽至成熟天 早玫瑰 450 5.0 深紫 105 普列文玫瑰 535 5.2 红紫 112 京秀 650 6.0 黄绿 115 潘诺尼亚 512 6.3 玫瑰红 112 绯红 730 5.7 乳黄 117 凤凰 51 500 8.0 淡红 110
紫玉 500 7.1 玫瑰红 105 87-1 450 11.0 紫红 114 红双味 500 6.0 玫瑰红 105 紫珍香 600 8 紫红 107 544 10.0 黑紫 110 四、葡萄温室内的生态环境及调控技术 (一)温室内特殊的生态环境 (1)光照设施内的光照，通常只有室外日照量的60%一70%，如果覆盖薄膜污染严重， 尘埃粘结很多，或者附有水滴，透人室内的光线则更加减少。一般春季室外自然光照强度为 5-6万Ix,而室内光照强度只能达到2万Lx左右，在阴天或多云天气甚至更低，温室内光线 质量也差，玻璃温室紫外线透过力最差，紫外线对塑料薄膜虽然具有较好的穿透能力，但是由 于制膜时加用了可塑剂，从而也相当程度的减少了紫外线的透过率。这显然不能满足葡萄对光 照的要求。在这种情况下，葡萄叶片的同化能力相应较低。因此光照（光质、光量）不足是温室 葡萄栽培中始终要重视的主要问题。 (2)温度温度对葡萄生长发育具有重要的意义，它直接影响着葡萄的生长、开花和结 果。光线进入温室后，气温增高，地温提高，太阳能贮于温室空间和土壤之中，晚上地面放热 时一部分被覆盖材料阻隔，反射回空间，而另一部分热量透过孔隙和薄膜表面传导而损失，从 而形成昼夜温差。冬末春初季节，不加温的日光温室和塑料大棚，晴天时一日之内温差可达 30℃。昼夜温差的大小，一方面受到外界气温和风速变化的影响，另一方面取决于温室设施的 设计结构和保温材料的质量。要想取得较好的保温效果，温室的方向应座北朝南，或略向西或 东偏5度左右，而塑料大棚的方向则以南北栋向这主。温室低矮、空间小的，保温效果较好。 覆盖材料保温性能随其结构的不同而有很大的差别，当前常用的是草帘和无纺布。保护地最大 的特点就是可以人为的调节温度环境，如在1月上旬揭帘升温时，白天可保持在15℃(2 20℃，夜间10℃左右，从而促进葡萄萌芽：2月中下旬，白天提高到28t一30℃(2，夜间保持 在18℃-20℃，就能顺利开花座果：以后白天出现高温（超过35℃）时进行放风即可有效地进行 降温。 (3)湿度温室内的水分状况全靠人为控制，而受自然降雨影响较小，温室中的空气相对 湿度一般比露地高得多。其原因一是土壤灌水后地面蒸发的水汽受覆盖物的阻隔停滞在室内： 二是葡萄植株枝叶繁茂，在温度较高情况下蒸腾作用强烈。形成高温多湿的生态环境，这样就 易引起葡萄新梢徒长和病菌滋长。所以保护地葡萄要经常放风换气，减低空气湿度。 保护地内的土壤水分与露地有很大的不同，一是完全需人为补给水分：二是土壤溶液浓度 容易升高，使葡萄根系吸收土壤的难度增加。因此，在保护地内水分管理上，首先要增加土壤
紫玉 500 7.1 玫瑰红 105 87-1 450 11.0 紫红 114 红双味 500 6.0 玫瑰红 105 紫珍香 600 8 紫红 107 544 10.0 黑紫 110 四、葡萄温室内的生态环境及调控技术 (一）温室内特殊的生态环境 (1)光照 设施内的光照，通常只有室外日照量的 60％—70％，如果覆盖薄膜污染严重， 尘埃粘结很多，或者附有水滴，透人室内的光线则更加减少。一般春季室外自然光照强度为 5-6 万 Ix，而室内光照强度只能达到 2 万 Lx 左右，在阴天或多云天气甚至更低，温室内光线 质量也差，玻璃温室紫外线透过力最差，紫外线对塑料薄膜虽然具有较好的穿透能力，但是由 于制膜时加用了可塑剂，从而也相当程度的减少了紫外线的透过率。这显然不能满足葡萄对光 照的要求。在这种情况下，葡萄叶片的同化能力相应较低。因此光照(光质、光量)不足是温室 葡萄栽培中始终要重视的主要问题。 (2)温度 温度对葡萄生长发育具有重要的意义，它直接影响着葡萄的生长、开花和结 果。光线进入温室后，气温增高，地温提高，太阳能贮于温室空间和土壤之中，晚上地面放热 时一部分被覆盖材料阻隔，反射回空间，而另一部分热量透过孔隙和薄膜表面传导而损失，从 而形成昼夜温差。冬末春初季节，不加温的日光温室和塑料大棚，晴天时一日之内温差可达 30~C。昼夜温差的大小，一方面受到外界气温和风速变化的影响，另一方面取决于温室设施的 设计结构和保温材料的质量。要想取得较好的保温效果，温室的方向应座北朝南，或略向西或 东偏 5 度左右，而塑料大棚的方向则以南北栋向这主。温室低矮、空间小的，保温效果较好。 覆盖材料保温性能随其结构的不同而有很大的差别，当前常用的是草帘和无纺布。保护地最大 的特点就是可以人为的调节温度环境，如在 1 月上旬揭帘升温时，白天可保持在 15℃(2- 20℃，夜间 1O℃左右，从而促进葡萄萌芽；2 月中下旬，白天提高到 28t—30℃(2，夜间保持 在 18℃-20℃，就能顺利开花座果；以后白天出现高温(超过 35℃)时进行放风即可有效地进行 降温。 (3)湿度 温室内的水分状况全靠人为控制，而受自然降雨影响较小，温室中的空气相对 湿度一般比露地高得多。其原因一是土壤灌水后地面蒸发的水汽受覆盖物的阻隔停滞在室内； 二是葡萄植株枝叶繁茂，在温度较高情况下蒸腾作用强烈。形成高温多湿的生态环境，这样就 易引起葡萄新梢徒长和病菌滋长。所以保护地葡萄要经常放风换气，减低空气湿度。 保护地内的土壤水分与露地有很大的不同，一是完全需人为补给水分；二是土壤溶液浓度 容易升高，使葡萄根系吸收土壤的难度增加。因此，在保护地内水分管理上，首先要增加土壤
有机质含量，增强保水能力：二是要经常保持葡萄正常生育所需要的有效水分：三是相隔一定 时间要灌一次大水，以淋溶土壤盐分，防止土壤溶液浓度不断升高。 (4)气体环境保护地内气体状态有两个较为突出的问题，一是二氧化碳浓度过低，二是 气流不畅通，容易形成有害气体的积累。①二氧化碳的补充：设施中晚间由于薄膜覆盖和葡萄 叶片呼吸，二氧化碳含量一般较高，但在白天，由于光合作用的消耗，二氧化碳浓度急骤降 低，以至影响到光合作用的正常进行，因此设施中补充二氧化碳是一项十分重要的工作。补充 二氧化碳的方法除了增施有机肥和定期通风外，最常用的是在设施中施用二氧化碳气体肥料， 这可利用二氧化碳发生器和二氧化碳固体肥，另外在农村还常用稀硫酸加碳酸氢铵的方法来生 成二氧化碳，增加设施中二氧化碳的含量。②有害气体的消除：设施中由于空间相对密闭，所 以塑料薄膜中的氯气和温室中有机物、化肥等分解等形成的二氧化氮、氨气等含量常常超过正 常含量的范围，甚至使叶片遭受伤害。消除有害气体的方法除了正确选用适合的塑料薄膜和肥 料种类以外，加强通风换气是最常用的方法。 另外，保护地内空气流速很小，不仅造成温度分布不匀、湿度过大、二氧化碳浓度下降， 而且容易导致病菌迅速滋长。通风是加速空气流通的一个途径，但是，由于葡萄架面的屏障， 很难使各部分空气流通顺畅，自然通风时，靠近窗口或其他通风口的风速较大，而内部则较 小，为了达到理想通风效果，应考虑设置通风扇、吸气口、排风机等装备。 (二)温室内环境条件的调控 温室内的温度管理极为重要，它不仅保证着葡萄各个生育阶段对温度的要求，使其顺利完 成生长发育过程，而且可以使葡萄免遭低温和高温的危害。①冬春季揭帘升温催芽。根据葡萄 从升温开始到芽萌发需≥10(2有效积温为450℃一500℃的要求，一般加温温室从12月上旬开 始升温，不加温日光温室从元月上旬开始揭帘升温，经升温锻炼30-40后葡萄开始萌芽。升 温催芽不能过急，如果气温上升过快、过高，常使葡萄提前萌发，而这时地温一时跟不上来， 常导致地上部与地下部生长不协调，发芽不整齐，花穗孕育不良。所以，揭帘升温的第一周， 白天温室内气温应保持在20℃(2左右，夜间I0℃一15℃，以后白天逐渐提高到25℃-27℃ (2,夜间保持在18℃-20℃。②从萌芽到开花。这一时期，葡萄新梢生长迅速，同时花器继续 分化。为使新梢生长茁壮，不徒长、花器分化充分，此期要实行控温管理，白天25℃-28℃， 夜间15℃左右。开花时，白天提高到30℃，夜间保持在18t左右。③座果以后。葡萄座果后 要注意防止白天超温现象，当温室内达到28时就要即时放风降温，夜间可揭开部分薄膜通 风，降低夜温有利于营养积累。④揭、盖薄膜时间。当外界露地气温稳定在20℃以上时，温 室内白天常出现超温（◇40℃）现象，这时应及时揭去覆盖的薄膜塑料，使葡萄在露地条件下自 然生长发育。秋季，当外界气温逐渐下降至20℃(2以下时，葡萄叶片老化加速，这就要及时 盖膜。此时盖膜对延长叶片的光合作用时间具有明显作用，同时也利于葡萄各器官继续生长和
有机质含量，增强保水能力；二是要经常保持葡萄正常生育所需要的有效水分；三是相隔一定 时间要灌一次大水，以淋溶土壤盐分，防止土壤溶液浓度不断升高。 (4)气体环境 保护地内气体状态有两个较为突出的问题，一是二氧化碳浓度过低，二是 气流不畅通，容易形成有害气体的积累。①二氧化碳的补充：设施中晚间由于薄膜覆盖和葡萄 叶片呼吸，二氧化碳含量一般较高，但在白天，由于光合作用的消耗，二氧化碳浓度急骤降 低，以至影响到光合作用的正常进行，因此设施中补充二氧化碳是一项十分重要的工作。补充 二氧化碳的方法除了增施有机肥和定期通风外，最常用的是在设施中施用二氧化碳气体肥料， 这可利用二氧化碳发生器和二氧化碳固体肥，另外在农村还常用稀硫酸加碳酸氢铵的方法来生 成二氧化碳，增加设施中二氧化碳的含量。②有害气体的消除：设施中由于空间相对密闭，所 以塑料薄膜中的氯气和温室中有机物、化肥等分解等形成的二氧化氮、氨气等含量常常超过正 常含量的范围，甚至使叶片遭受伤害。消除有害气体的方法除了正确选用适合的塑料薄膜和肥 料种类以外，加强通风换气是最常用的方法。 另外，保护地内空气流速很小，不仅造成温度分布不匀、湿度过大、二氧化碳浓度下降， 而且容易导致病菌迅速滋长。通风是加速空气流通的一个途径，但是，由于葡萄架面的屏障， 很难使各部分空气流通顺畅，自然通风时，靠近窗口或其他通风口的风速较大，而内部则较 小，为了达到理想通风效果，应考虑设置通风扇、吸气口、排风机等装备。 (二)温室内环境条件的调控 温室内的温度管理极为重要，它不仅保证着葡萄各个生育阶段对温度的要求，使其顺利完 成生长发育过程，而且可以使葡萄免遭低温和高温的危害。①冬春季揭帘升温催芽。根据葡萄 从升温开始到芽萌发需≥10(2 有效积温为 450℃—500℃的要求，一般加温温室从 12 月上旬开 始升温，不加温日光温室从元月上旬开始揭帘升温，经升温锻炼 30-40d 后葡萄开始萌芽。升 温催芽不能过急，如果气温上升过快、过高，常使葡萄提前萌发，而这时地温一时跟不上来， 常导致地上部与地下部生长不协调，发芽不整齐，花穗孕育不良。所以，揭帘升温的第一周， 白天温室内气温应保持在 20℃(2 左右，夜间 IO℃—15℃，以后白天逐渐提高到 25℃-27℃ (2，夜间保持在 18℃-20℃。②从萌芽到开花。这一时期，葡萄新梢生长迅速，同时花器继续 分化。为使新梢生长茁壮，不徒长、花器分化充分，此期要实行控温管理，白天 25℃-28℃， 夜间 15℃左右。开花时，白天提高到 30℃，夜间保持在 18t 左右。③座果以后。葡萄座果后 要注意防止白天超温现象，当温室内达到 28 时就要即时放风降温，夜间可揭开部分薄膜通 风，降低夜温有利于营养积累。④揭、盖薄膜时间。当外界露地气温稳定在 20℃以上时，温 室内白天常出现超温(>40℃)现象，这时应及时揭去覆盖的薄膜塑料，使葡萄在露地条件下自 然生长发育。秋季，当外界气温逐渐下降至 20℃(2 以下时，葡萄叶片老化加速，这就要及时 盖膜。此时盖膜对延长叶片的光合作用时间具有明显作用，同时也利于葡萄各器官继续生长和
发育，增加葡萄植株体内营养物质的积累。对于进行延迟栽培的温室应在当前气温降低前提前 进行扣棚盖膜工作。⑤休眠期。葡萄气温低于10℃时叶片黄化，很快落叶，标志着葡萄进入 休眠期。落叶后应适当有一个温度低于7.2的低温阶段，使葡萄能够度过适当的低温锻炼，充 分完成休眠。一般北京地区在立冬后即可进行扣棚并覆盖草帘以免棚内受太阳照射温度升高， 而到12月下旬以后，开始揭帘升温。 (三)提高温室保温效果的途径温室最大作用就是冬季增温。但温室内的热量每时每刻都 以各种形式向外散发，如果不注意保温，保护地内夜间温度将迅速下降，甚至与露地温度相差 无几。所以，加强温室的保温措施，才能充分发挥温室的增温作用，当前常用的方法是：①在 设施（温室、大棚）的外围，挖防寒沟，沟宽40-60cm,沟深60一70cm,沟内填保温物（如千 草、树叶等)，上面盖土培严实，以防温室地温内受周围低温影响。②温室棚膜上覆盖保温材 料（如无纺布、牛皮纸帘、草帘、棉毯、毛毡等）。温室北墙外拥土防寒或在北墙外搭建冷棚。 ③在温室地面覆盖有机防寒物（如稻草、干草、树叶、锯末、稻壳、新鲜马粪等）。④在温室地 面覆盖塑料薄膜或地膜，白天增加反射光强度，夜间阻隔热辐射保护地温：另外地面湿度大 时，也有一定的保温效果。⑤在温室或大棚内设双层农膜或挂防寒帐，二道幕，其作用与地膜 相似。 (四)设施内的温度控制保护地内不仅要考虑到加温和保温，也必须重视换气降温，只有 合理掌握在温度低时增温、温度过高时降温的技术，才能保证葡萄在不同生育期对温度热量的 需求，从而使葡萄生长发育始终处于良好状态。 温室和大棚在春季三四月份室内白天温度常可急骤升至40(2以上。而葡萄叶片气子L当 温度达到35℃以上时即开始关闭，蒸腾作用受阻，光合作用停止，温度过高不仅使营养制造 和运输受到严重抑制，而且叶片表面温度迅速上升容易造成灼伤叶片，因此，在葡萄设施栽培 上必须重视人工降温。 温室和大棚降温的方法很多，比较经济有效的措施是开设换气 窗，进行自然换气降温。这个方法可同时达到降低室温、排除湿气和补充二氧化碳气体等目 的。 温室气窗的位置和大小，对换气降温的效果影响很大。一般在温室和大棚迎风面的中下部 设置“通风”，让冷空气随风压迅速进入温室内，在棚面的中上部设置“天窗”，使热空气随 室外气流对室内空气产生自然引力而溢出。单纯从降温、排湿、换气的角度来看，气窗越多越 大越好，但是考虑到温室和大棚结构的牢固性，以及冬季密闭保温等原因，气窗又不宜过多和 过大。根据我国各地的生产经验，北方冬季寒冷地区的气窗面积约占棚面积的1/10左右，华 北地区约占1/6左右，这样比较适宜。 五、温室葡萄的树体和土壤管理（一）温室葡萄的架式和株行距保护地葡萄不需下架防 寒，架式可视品种生长势和保护地结构类型而定。一般温室中常用的是篱架、棚架和篱棚架三
发育，增加葡萄植株体内营养物质的积累。对于进行延迟栽培的温室应在当前气温降低前提前 进行扣棚盖膜工作。⑤休眠期。葡萄气温低于 10℃时叶片黄化，很快落叶，标志着葡萄进入 休眠期。落叶后应适当有一个温度低于 7.2 的低温阶段，使葡萄能够度过适当的低温锻炼，充 分完成休眠。一般北京地区在立冬后即可进行扣棚并覆盖草帘以免棚内受太阳照射温度升高， 而到 12 月下旬以后，开始揭帘升温。 (三)提高温室保温效果的途径 温室最大作用就是冬季增温。但温室内的热量每时每刻都 以各种形式向外散发，如果不注意保温，保护地内夜间温度将迅速下降，甚至与露地温度相差 无几。所以，加强温室的保温措施，才能充分发挥温室的增温作用，当前常用的方法是：①在 设施(温室、大棚)的外围，挖防寒沟，沟宽 40-60cm，沟深 60—70cm，沟内填保温物(如干 草、树叶等)，上面盖土培严实，以防温室地温内受周围低温影响。②温室棚膜上覆盖保温材 料(如无纺布、牛皮纸帘、草帘、棉毯、毛毡等)。温室北墙外拥土防寒或在北墙外搭建冷棚。 ③在温室地面覆盖有机防寒物(如稻草、干草、树叶、锯末、稻壳、新鲜马粪等)。④在温室地 面覆盖塑料薄膜或地膜，白天增加反射光强度，夜间阻隔热辐射保护地温；另外地面湿度大 时，也有一定的保温效果。⑤在温室或大棚内设双层农膜或挂防寒帐，二道幕，其作用与地膜 相似。 (四)设施内的温度控制 保护地内不仅要考虑到加温和保温，也必须重视换气降温，只有 合理掌握在温度低时增温、温度过高时降温的技术，才能保证葡萄在不同生育期对温度热量的 需求，从而使葡萄生长发育始终处于良好状态。 温室和大棚在春季三四月份室内白天温度常可急骤升至 40(2 以上。而葡萄叶片气孑 L 当 温度达到 35℃以上时即开始关闭，蒸腾作用受阻，光合作用停止，温度过高不仅使营养制造 和运输受到严重抑制，而且叶片表面温度迅速上升容易造成灼伤叶片，因此，在葡萄设施栽培 上必须重视人工降温。 温室和大棚降温的方法很多，比较经济有效的措施是开设换气 窗，进行自然换气降温。这个方法可同时达到降低室温、排除湿气和补充二氧化碳气体等目 的。 温室气窗的位置和大小，对换气降温的效果影响很大。一般在温室和大棚迎风面的中下部 设置“通风”，让冷空气随风压迅速进入温室内，在棚面的中上部设置“天窗”，使热空气随 室外气流对室内空气产生自然引力而溢出。单纯从降温、排湿、换气的角度来看，气窗越多越 大越好，但是考虑到温室和大棚结构的牢固性，以及冬季密闭保温等原因，气窗又不宜过多和 过大。根据我国各地的生产经验，北方冬季寒冷地区的气窗面积约占棚面积的 1／10 左右，华 北地区约占 1／6 左右，这样比较适宜。 五、温室葡萄的树体和土壤管理 (一)温室葡萄的架式和株行距 保护地葡萄不需下架防 寒，架式可视品种生长势和保护地结构类型而定。一般温室中常用的是篱架、棚架和篱棚架三