6)参与细胞间信息传递 信号传导中的受体、信息分子等 Transport protein Cell nembrane◆ releases sodium 7)氧化供能
6）参与细胞间信息传递 信号传导中的受体、信息分子等 7） 氧化供能
ORION PRE:SS VOL15 第一节 蛋白质的分子组成 The Molecular Component of Protein
蛋 白 质 的 分 子 组 成 The Molecular Component of Protein 第 一 节
组成蛋白质的元素 50~55% 主要元素组成 H 6~7% 19~24% N 13~19% 0~4% 有些蛋白质还含有少量的P、Fe、Cu、Mn、Zn、 Se、I等
组成蛋白质的元素 有些蛋白质还含有少量的P、Fe、Cu、Mn、Zn、 Se、I等。 C 50 ~ 55 % H 6 ~ 7 % O 19 ~ 24 % N 13 ~ 19 % S 0 ~ 4 % 主 要 元 素 组 成
蛋白质元素组成的特点 各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%。 凯氏定氮法： 由于体内的含氮物质以蛋白质为主，因此 只要测定生物样品中的含氮量，就可以根据以 下公式推算出蛋白质的大致含量： 100克样品中蛋白质的含量(g%) 每克样品含氨克数×6.25×100 1/16%
各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16％。 由于体内的含氮物质以蛋白质为主，因此， 只要测定生物样品中的含氮量，就可以根据以 下公式推算出蛋白质的大致含量： 100克样品中蛋白质的含量 ( g % ) = 每克样品含氮克数× 6.25×100 1/16% 蛋白质元素组成的特点 凯氏定氮法：
组成蛋白质的基本单位 存在自然界中的氨基酸有300余种，但 组成人体蛋白质的基本氨基酸仅有20种
一、氨基酸 —— 组成蛋白质的基本单位 存在自然界中的氨基酸有300余种，但 组成人体蛋白质的基本氨基酸仅有20种