一．口腔、 咽、食管、嗉囊 1.口腔：禽类无软腭、 无唇和齿，但有上下喙。舌的 形态与喙相似，粘膜上味觉乳头，仅有少数简单的味 蕾，因而味觉不敏感，但对水温敏感。 2.咽：禽类由于没有软腭，所以口腔与咽腔无明显界限。 禽的唾液腺比较发达，虽不大而分布很广，广泛分布 于口腔和咽部粘膜上皮深层。 3.食管和嗉囊：鸡、鸽食管在胸前口处有一膨大，称为 嗉囊, 有储存和软化食物的作用。鸽的嗉囊可分泌鸽 乳，用以哺乳幼鸽；鸭、鹅没有真正嗉囊，仅扩大成 纺锤形结构
一．口腔、 咽、食管、嗉囊 1.口腔：禽类无软腭、 无唇和齿，但有上下喙。舌的 形态与喙相似，粘膜上味觉乳头，仅有少数简单的味 蕾，因而味觉不敏感，但对水温敏感。 2.咽：禽类由于没有软腭，所以口腔与咽腔无明显界限。 禽的唾液腺比较发达，虽不大而分布很广，广泛分布 于口腔和咽部粘膜上皮深层。 3.食管和嗉囊：鸡、鸽食管在胸前口处有一膨大，称为 嗉囊, 有储存和软化食物的作用。鸽的嗉囊可分泌鸽 乳，用以哺乳幼鸽；鸭、鹅没有真正嗉囊，仅扩大成 纺锤形结构
二．胃 家禽的胃分为两个，前一个是前胃， 后一个叫肌胃。 1.前胃：又称为腺胃。位于腹腔的右侧，两 肝叶之间的背侧。前胃呈纺锤形，前以 贲门通食管，后以峡接肌胃。前胃壁较 厚，粘膜层有大量胃腺。粘膜表面的乳 头上有腺体导管的开口。 2.肌胃：又称砂囊。呈椭圆形厚的双凸镜状。 位于腹腔左侧，前部腹侧是肝，后方大 部接腹底壁。 肌胃可分为由厚的背侧部和腹侧部 构成的体部及薄的前囊和后囊。腺胃和 十二指肠均在前囊与肌胃相通。 肌胃的肌层发达，内腔较小。粘膜 面被覆一角质膜，鸡的为黄白色，易剥 离，中药名为鸡内金。鸭的呈黄白色， 不易剥离。 1.食管 2.腺胃 3.乳头及前胃 深腺开口 3´深腺小叶 4.肌胃的厚肌 4´.胃角质层 4´´肌胃后囊的薄肌 5.幽门 5´十二指肠
二．胃 家禽的胃分为两个，前一个是前胃， 后一个叫肌胃。 1.前胃：又称为腺胃。位于腹腔的右侧，两 肝叶之间的背侧。前胃呈纺锤形，前以 贲门通食管，后以峡接肌胃。前胃壁较 厚，粘膜层有大量胃腺。粘膜表面的乳 头上有腺体导管的开口。 2.肌胃：又称砂囊。呈椭圆形厚的双凸镜状。 位于腹腔左侧，前部腹侧是肝，后方大 部接腹底壁。 肌胃可分为由厚的背侧部和腹侧部 构成的体部及薄的前囊和后囊。腺胃和 十二指肠均在前囊与肌胃相通。 肌胃的肌层发达，内腔较小。粘膜 面被覆一角质膜，鸡的为黄白色，易剥 离，中药名为鸡内金。鸭的呈黄白色， 不易剥离。 1.食管 2.腺胃 3.乳头及前胃 深腺开口 3´深腺小叶 4.肌胃的厚肌 4´.胃角质层 4´´肌胃后囊的薄肌 5.幽门 5´十二指肠
三．肠 1.小肠： 十二指肠：位于腹腔右侧，形成较直的肠袢，分为降袢和升袢， 两袢间为胰。升袢末段可见胰管、肝管和胆管等入肠腔。 空肠：形成许多肠袢。由肠系膜悬吊在腹腔的右侧，空肠中部 一小突起称卵黄囊蒂，是胚胎时期卵黄囊柄的遗迹 回肠：回肠与盲肠等长，两者间有韧带相连。故空、回肠间分 界，以展平的盲肠顶端之间连线为标志。 2.大肠： 盲肠：盲肠一对，开口于直肠和回肠延接部。盲肠基部肠壁内 分布有丰富的淋巴组织，形成盲肠扁桃体。 直肠：禽无结肠，回、盲肠后直接与直肠相接。直肠管腔较大， 自回盲口直达泄殖腔。 •
三．肠 1.小肠： 十二指肠：位于腹腔右侧，形成较直的肠袢，分为降袢和升袢， 两袢间为胰。升袢末段可见胰管、肝管和胆管等入肠腔。 空肠：形成许多肠袢。由肠系膜悬吊在腹腔的右侧，空肠中部 一小突起称卵黄囊蒂，是胚胎时期卵黄囊柄的遗迹 回肠：回肠与盲肠等长，两者间有韧带相连。故空、回肠间分 界，以展平的盲肠顶端之间连线为标志。 2.大肠： 盲肠：盲肠一对，开口于直肠和回肠延接部。盲肠基部肠壁内 分布有丰富的淋巴组织，形成盲肠扁桃体。 直肠：禽无结肠，回、盲肠后直接与直肠相接。直肠管腔较大， 自回盲口直达泄殖腔。 •