1.不断供给热量 在进入真空蒸发器前牛乳温度须保持在 65℃左右,但要维持牛乳的沸腾使水分 汽化,还必须不断的供给热量,这部分 热量一般由锅炉产生的饱和蒸汽供给。 2021年2月19日1时43 分
2021年2月19日1时43 分 6 1．不断供给热量 • 在进入真空蒸发器前牛乳温度须保持在 65℃左右，但要维持牛乳的沸腾使水分 汽化，还必须不断的供给热量，这部分 热量一般由锅炉产生的饱和蒸汽供给
2.迅速排除二蒸汽 牛乳水分汽化形成的二次蒸汽如果不及 时排除,又会凝结成水分,蒸发就无法 进行下去。一般是采用冷凝法使二次蒸 汽冷却成水排掉。这种不再利用二次蒸 汽叫单效蒸发。如将而次蒸汽引如另 小蒸发器作为热源利用称之为双效蒸发, 依次类推,见图7-9。 2021年2月19日1时43 分
2021年2月19日1时43 分 7 2．迅速排除二蒸汽 • 牛乳水分汽化形成的二次蒸汽如果不及 时排除，又会凝结成水分，蒸发就无法 进行下去。一般是采用冷凝法使二次蒸 汽冷却成水排掉。这种不再利用二次蒸 汽叫单效蒸发。如将而次蒸汽引如另一 小蒸发器作为热源利用称之为双效蒸发， 依次类推，见图7-9
Ymer Steem Candles 浓缩乳 2021年2月19日1时43 图77单效蒸发器 分
2021年2月19日1时43 分 图7-7 单效蒸发器 8 浓缩乳
图7-8单效蒸发器上部 2021年2月19日1时43 分
2021年2月19日1时43 分 9 图7-8 单效蒸发器上部
图7-9配有压缩机的三效蒸发器 Condensate hecto? 2 8浓奶 =上 奶 2021年2月19日1时43 分
2021年2月19日1时43 分 10 图7-9配有压缩机的三效蒸发器 浓奶 奶