(9)节能、节水措施： (10)投资估算与资金等措： (11)财务评价： (12)经济和社会影响分析。 1.4项目研究结论 该项目适应我国建设社会主义新农村的客观需求。项目的建设将带动现代养殖业、种植业的发展，同时还能解决大批农民就业，改善现有农民生活条件和环境状况，缓解就业压力。 项目实施后将带动当地及周边地区一批相关行业的发展，特别是能够发挥合作社的带动作用，带动项目区农民共同致宫，创建和谐社会。项目采用的技术先进、方案合理，对环境无影 响，是国家鼓励发展的产业。各项分析表明，该项目经营风险较小，经济效益可观，生态效益与社会效益俱佳，具有很高的可行性 本项目符合国家产业政策、行业发展规划及地方的发展需要，社会和环境影响效益显苦：公司管理规范，资金实力和筹措能力较强，能够保证该项目的顺利实施。所以，本项目技术 上可行，经济上合理，项目建设是必要的、可行的。 第二章项目背景及必要性 2.1项目建设背景 2.1.1项目区社会经济状况 xx县幅员辽阔，物产丰富，人杰地灵.全县面积2308平方公里，辖16个镇，192个行政村、41个社区居委会、1715个自然村（屯），总人口110万。2018年，全县经济运行稳中有 进、稳中向好，经济社会保特平稳健康发展。 017年以来，在市委、市政府的正确领导下，x县认真贯彻落实中央、xx区和市决策部署，积极主动适应经济新常态，狠抓关鞋措施，扎实推进各项工作落实，继续保持了经济 社会较好的发展势头。上半年，Xx县生产总值实现81.88亿元，同比增长8.6%；财政收入9.79亿元，同比增长3.5%；农林牧渔业总产值19.12亿元，同比增长5.03%：固定资产投资完成 106.79亿元，同比增长10.06%；城镇居民人均可支配收入15850元，同比增长8%；农村居民人均可支配收入5270元，同比增长9.9%。完成了xx市下达的“双过半”任务. 2.1.2本行业及关联产业发展状况 我国是世界养猪大国，猪的存栏量占世界的50%，猪肉产量占世界的48%，生猪存栏量、猪肉产量位居世界第一，在世界养猪生产中占有极其重要的地位，但从总体水平看，我国 养猪生产与发达国家相比有较大差距，主要原因是优秀猪种较少，良种化程度较低，规模化生猪样子体系建设较慢，具有现代化、规模化、集约化、标准化的生猪养殖场较少
（9）节能、节水措施； （10）投资估算与资金筹措； （11）财务评价； （12）经济和社会影响分析。 1.4项目研究结论 该项目适应我国建设社会主义新农村的客观需求。项目的建设将带动现代养殖业、种植业的发展，同时还能解决大批农民就业，改善现有农民生活条件和环境状况，缓解就业压力。 项目实施后将带动当地及周边地区一批相关行业的发展，特别是能够发挥合作社的带动作用，带动项目区农民共同致富，创建和谐社会。项目采用的技术先进、方案合理，对环境无影 响，是国家鼓励发展的产业。各项分析表明，该项目经营风险较小，经济效益可观，生态效益与社会效益俱佳，具有很高的可行性。 本项目符合国家产业政策、行业发展规划及地方的发展需要，社会和环境影响效益显著；公司管理规范，资金实力和筹措能力较强，能够保证该项目的顺利实施。所以，本项目技术 上可行，经济上合理，项目建设是必要的、可行的。 第二章 项目背景及必要性 2.1项目建设背景 2.1.1项目区社会经济状况 xx县幅员辽阔，物产丰富，人杰地灵。全县面积2308平方公里，辖16个镇，192个行政村、41个社区居委会、1715个自然村（屯），总人口110万。2018年，全县经济运行稳中有 进、稳中向好，经济社会保持平稳健康发展。 2017年以来，在市委、市政府的正确领导下，xx县认真贯彻落实中央、xx区和xx市决策部署，积极主动适应经济新常态，狠抓关键措施，扎实推进各项工作落实，继续保持了经济 社会较好的发展势头。上半年，xx县生产总值实现81.88亿元，同比增长8.6%；财政收入9.79亿元，同比增长3.5%；农林牧渔业总产值19.12亿元，同比增长5.03%；固定资产投资完成 106.79亿元，同比增长10.06%；城镇居民人均可支配收入15850元，同比增长8%；农村居民人均可支配收入5270元，同比增长9.9%。完成了xx市下达的“双过半”任务。 2.1.2本行业及关联产业发展状况 我国是世界养猪大国，猪的存栏量占世界的50%，猪肉产量占世界的48%，生猪存栏量、猪肉产量位居世界第一，在世界养猪生产中占有极其重要的地位，但从总体水平看，我国 养猪生产与发达国家相比有较大差距，主要原因是优秀猪种较少，良种化程度较低，规模化生猪样子体系建设较慢，具有现代化、规模化、集约化、标准化的生猪养殖场较少
我国猪肉市场道藏巨大的潜力，外资企业虎视耽眈，国内其他行业企业也纷纷转产生猪产业，生猪养殖已成为新宠。随着我国城乡居民生活水平的不断提高，人们对畜产品消费量逐 年增加，特别是占总人口60%农民收入的不断提高，农村居民对畜产品消费进入了一个新的高峰期，城市居民对畜产品的需求也进入了新一轮的消费升级阶段，优质、卫生、方便、安全 的畜产品消费需求持续增加。据农业部预测，到2015年，全国人均消费肉类将达到60.9公斤，消费市场巨大。正是这一巨大的潜在市场，近年来国内的房地产、钢铁、建材、化工等行 业的企业纷纷转产生猪养殖，并起了外资企业的高度关注，如著名投资银行高盛收购了我国最大的肉制品加工企业双汇，并持股第二大肉制品加工企业雨润，泰国正大、艾格菲德意 志银行等纷纷斥巨资收购我国国内养猪场，染指国内生猪养殖，生猪养殖已经成为市场追棒的新宠。外资进入我国生猪产业，虽能推动我目生猪生产的规模化和标准化，促进现代养殖业 的发展，提升产业水平，增加产量，稳定价格，但外资大量进入将会控制我国生猪的品种资源，影响行业安全。 为此，在此背景下该项目提出投资建设市xx县0现代化种养生态农业综合项目，依托x县杨桥镇1万头基础母猪场，建设配套生态环保养殖小区，一方面保障当地市场有优质安全 的猪肉供应，另一方面带动x县农村经济的发展，增加农民收入。 2.1.3xx县畜牧业发展优势 xx县不断革新养殖方式，大力推进生猪标准化规模养殖场建设，促进畜牧业朝着生态、健康、安全稳步发展。对养殖场全部实行统一规划设计布局，统一建立了消毒、防疫、无害化 处理防疫制度，统一生产流程，人畜分离、功能分区、自繁自养区：统一建立养殖档案，对全县所有的养殖规模场统一发放养殖档案登记本，生产、防疫、投入品等生产过程中进行详细 登记。还配套实施发酵床养殖和猪沼甘（果、蔬）养殖模式，养殖场污物、污水全部实行无害化处理和循环利用，生产养殖和生态环境和谐发展。同时，Xx市畜牧局对全市范国内的养殖 业投入品进行全面系统的监督检查检查，杜绝违禁物品的使用，每天坚持特居幸生猪尿样检测，规模养殖场定期进行生猪尿样检测，严防含有“瘦肉精等产品上市。 养猪是x县农村养殖业的传统产业，也是农业增产，农民增收的一条有效途径。Xx县把发展畜牧业作为调整农业产业结构和富民增收的一项重要工程。xx县猪肉饲养数量逐年加大， 面积较广，饲料资源比较丰富，但长期以来，群众基本上以饲养当地品种为主，品种落后、生长缓慢、饲养周期长，经济效益低下，农民普遍缺乏科学的养殖技术，农户养殖上不了规 模，畜产品上不了档次，严更缺乏市场竞争力，养殖业没有真正形成一种农村的优势产业。为了切实提高x县生生产科技水平，完善良种体系建设，做大做强畜牧产业，充分发挥区位优 势和资源优势，促进畜牧养殖方式彻底转变及农业结构优化调整，促进农业增效和农民增收. 该项目旨在通过进一步优化生产条件、建基地、带农户，建立健全产业化营销体系，成功打造出xx县畜产品名牌，提高项目区农民收入和改善生态环境，促进区域经济的发展具有深 远意义。 2.2项目建设的必要性 2.2.1符合相关产业、行业及区域发展规划 该项目符合《产业结构调整指导目录(2011年本)》（修正）鼓励类第一项“农林业“第5条“禽畜标准化规模养殖技术开发与应用”的规定，是国家鼓励建设的项目，符合国家产 业政策
我国猪肉市场蕴藏巨大的潜力，外资企业虎视眈眈，国内其他行业企业也纷纷转产生猪产业，生猪养殖已成为新宠。随着我国城乡居民生活水平的不断提高，人们对畜产品消费量逐 年增加，特别是占总人口60%农民收入的不断提高，农村居民对畜产品消费进入了一个新的高峰期，城市居民对畜产品的需求也进入了新一轮的消费升级阶段，优质、卫生、方便、安全 的畜产品消费需求持续增加。据农业部预测，到2015年，全国人均消费肉类将达到60.9公斤，消费市场巨大。正是这一巨大的潜在市场，近年来国内的房地产、钢铁、建材、化工等行 业的企业纷纷转产生猪养殖，并引起了外资企业的高度关注，如著名投资银行高盛收购了我国最大的肉制品加工企业双汇，并持股第二大肉制品加工企业雨润，泰国正大、艾格菲、德意 志银行等纷纷斥巨资收购我国国内养猪场，染指国内生猪养殖，生猪养殖已经成为市场追捧的新宠。外资进入我国生猪产业，虽能推动我国生猪生产的规模化和标准化，促进现代养殖业 的发展，提升产业水平，增加产量，稳定价格，但外资大量进入将会控制我国生猪的品种资源，影响行业安全。 为此，在此背景下该项目提出投资建设xx市xx县xx现代化种养生态农业综合项目，依托xx县杨桥镇1万头基础母猪场，建设配套生态环保养殖小区，一方面保障当地市场有优质安全 的猪肉供应，另一方面带动xx县农村经济的发展，增加农民收入。 2.1.3xx县畜牧业发展优势 xx县不断革新养殖方式，大力推进生猪标准化规模养殖场建设，促进畜牧业朝着生态、健康、安全稳步发展。对养殖场全部实行统一规划设计布局，统一建立了消毒、防疫、无害化 处理防疫制度，统一生产流程，人畜分离、功能分区、自繁自养区；统一建立养殖档案，对全县所有的养殖规模场统一发放养殖档案登记本，生产、防疫、投入品等生产过程中进行详细 登记。还配套实施发酵床养殖和猪沼甘（果、蔬）养殖模式，养殖场污物、污水全部实行无害化处理和循环利用，生产养殖和生态环境和谐发展。同时，xx市畜牧局对全市范围内的养殖 业投入品进行全面系统的监督检查检查，杜绝违禁物品的使用，每天坚持屠宰生猪尿样检测，规模养殖场定期进行生猪尿样检测，严防含有“瘦肉精”等产品上市。 养猪是xx县农村养殖业的传统产业，也是农业增产，农民增收的一条有效途径。xx县把发展畜牧业作为调整农业产业结构和富民增收的一项重要工程。xx县猪肉饲养数量逐年加大， 面积较广，饲料资源比较丰富，但长期以来，群众基本上以饲养当地品种为主，品种落后、生长缓慢、饲养周期长，经济效益低下。农民普遍缺乏科学的养殖技术，农户养殖上不了规 模，畜产品上不了档次，严重缺乏市场竞争力，养殖业没有真正形成一种农村的优势产业。为了切实提高xx县生生产科技水平，完善良种体系建设，做大做强畜牧产业，充分发挥区位优 势和资源优势，促进畜牧养殖方式彻底转变及农业结构优化调整，促进农业增效和农民增收。 该项目旨在通过进一步优化生产条件、建基地、带农户，建立健全产业化营销体系，成功打造出xx县畜产品名牌，提高项目区农民收入和改善生态环境，促进区域经济的发展具有深 远意义。 2.2项目建设的必要性 2.2.1符合相关产业、行业及区域发展规划 该项目符合《产业结构调整指导目录（2011年本）》（修正）鼓励类第一项“农林业”第5条“禽畜标准化规模养殖技术开发与应用”的规定，是国家鼓励建设的项目，符合国家产 业政策
《中华人民共和国国民经济和社会发展“十三五”规划纲要》中明确指出：推动粮经饲统等、农林牧渔结合、种养加一体发展。积极引导调整农业种植结构，支持优势产区加强棉 花、油料、糖料、大豆、林果等生产基地建设。统筹考虑种养规模和资源环境承载力，推广粮改饲和种养结合模式，发展农区畜牧业。分区域推进现代草业和草食畜牧业发展。提高畜 禽、水产标准化规模化养殖水平。促进奶业优质安全发展。实施园艺产品提质增效工程。发展特色经济林和林下经济。优化特色衣产品生产布局。加快现代农业示范区建设。 《全国畜牧业发展第十三个五年规划》中指出：全面实施全国生猪遗传改良计划，提高优良种猪自主供种能力，加大地方特色品种资源保护与开发利用。坚特规模化、标准化并重， 大力发展标准化规模养殖，强化废弃物综合利用，提升生猪养殖水平，保障猪肉有效供给，实现生猪养殖健康可持续发展 《xx市国国民经济和社会发展“十三五”规划纲要》指出：加大贫困地区产业培育扶持，因地制宜引导发展优质粮、特色果、四季菜、经济林及畜禽养殖等特色农业，培育发展乡村 旅游，加快农村商贸流通业和农产品加工业发展，大力引进和发展龙头企业，带动特色产业发展壮大，实现发展生产脱贫一批 《乡村振兴战路规划(2018-2022年)》中指出，依托现代农业产业园、农业科技园区、农产品加工园、农村产业融合发展示范园等，打造农村产业融合发展的平台载体，促进农 业内部融合、延伸农业产业链、拓展农业多种功能、发展农业新型业态等多模式。强调加快培育农商产业联盟、衣业产业化联合体等新型产业链主体，打造一批产加销一体的全产业链企 业集群。到2020年建成300个农村一二三产业融合发展示范园，通过复制推广先进经验，加快延伸农业产业链、提升农业价值链、拓展农业多种功能、培育农村新业态。选择粮食主产 区等具备基础的地区，建设0个工农复合型循环经济示范区，推进秸秆、禽畜粪污等大宗农业废弃物的综合利用。 《2019年畜牧兽医工作要点》中指出，2019年是全面建成小康社会的关键之年，各级畜牧兽医部门要全面把握实施乡村振兴战路对畜牧业发展的总体要求，主动入位，准确对标， 谋划好推进畜牧业转型升级、保照畜产品有效供给等大事。以“优供给。强安全、保生态”为目标，以稳生猪、防液病、减兽药、治粪污、调结构为重点，深化畜牧业供给侧结构性政 革，加快转变畜牧业发展方式，稳步提升畜牧业综合生产能力和核心竞争力。 要干方百计稳定生猪生产。统等抓好生产发展和疫病防控，严格执行调运监管规定，积极引导出栏肥猪“点对点”调运和产销衔接，保降种猪、仔猪有序调运，有效解决生猪压拦和 仔猪补栏问题。支持生猪养殖场户发展标准化规模养殖，提高生物安全管理水平。建立生猪产销区域化衔接机制。强化区域间胸通协调、联防联控，有效降低疫情扩散风险，保障生猪及 产品稳定供应。调整优化生猪产业布局，支持大型生猪养殖企业集团在省域范国内或大区内全产业链发展。完善资源化利用路径。以南方水网地区为重点，促进生猪和奶牛粪污全量就近 就地低成本还田利用，推进循环农业发展。以大规模养殖场为重点，探索建立养分管理制度。 2.2.2是进一步完善农业产业链的需要 项目建设将带动饲料、运输、有机种植、猪肉加工等相关产业的进一步发展。通过本项目的建设，解决xx县养殖中存在的一些问题，为农村养殖业发展创造便利的条件，为广大农民 扩大养殖规模、降低养殖风险，实现增产增收和脱贫致富创造基本保障，进一步推动当地养猪业的发展，拉长产业链条，提升产业层次，增加农民收入，取得良好的经济和社会效益 2.2.3是促进农村产业结构调整，培育壮大主导产业的需要
《中华人民共和国国民经济和社会发展“十三五”规划纲要》中明确指出：推动粮经饲统筹、农林牧渔结合、种养加一体发展。积极引导调整农业种植结构，支持优势产区加强棉 花、油料、糖料、大豆、林果等生产基地建设。统筹考虑种养规模和资源环境承载力，推广粮改饲和种养结合模式，发展农区畜牧业。分区域推进现代草业和草食畜牧业发展。提高畜 禽、水产标准化规模化养殖水平。促进奶业优质安全发展。实施园艺产品提质增效工程。发展特色经济林和林下经济。优化特色农产品生产布局。加快现代农业示范区建设。 《全国畜牧业发展第十三个五年规划》中指出：全面实施全国生猪遗传改良计划，提高优良种猪自主供种能力，加大地方特色品种资源保护与开发利用。坚持规模化、标准化并重， 大力发展标准化规模养殖，强化废弃物综合利用，提升生猪养殖水平，保障猪肉有效供给，实现生猪养殖健康可持续发展。 《xx市国国民经济和社会发展“十三五”规划纲要》指出：加大贫困地区产业培育扶持，因地制宜引导发展优质粮、特色果、四季菜、经济林及畜禽养殖等特色农业，培育发展乡村 旅游，加快农村商贸流通业和农产品加工业发展，大力引进和发展龙头企业，带动特色产业发展壮大，实现发展生产脱贫一批。 《乡村振兴战略规划（2018－2022年）》中指出，依托现代农业产业园、农业科技园区、农产品加工园、农村产业融合发展示范园等，打造农村产业融合发展的平台载体，促进农 业内部融合、延伸农业产业链、拓展农业多种功能、发展农业新型业态等多模式。强调加快培育农商产业联盟、农业产业化联合体等新型产业链主体，打造一批产加销一体的全产业链企 业集群。到2020年建成300个农村一二三产业融合发展示范园，通过复制推广先进经验，加快延伸农业产业链、提升农业价值链、拓展农业多种功能、培育农村新业态。选择粮食主产 区等具备基础的地区，建设20个工农复合型循环经济示范区，推进秸秆、禽畜粪污等大宗农业废弃物的综合利用。 《2019年畜牧兽医工作要点》中指出，2019年是全面建成小康社会的关键之年，各级畜牧兽医部门要全面把握实施乡村振兴战略对畜牧业发展的总体要求，主动入位，准确对标， 谋划好推进畜牧业转型升级、保障畜产品有效供给等大事。以“优供给、强安全、保生态”为目标，以稳生猪、防疫病、减兽药、治粪污、调结构为重点，深化畜牧业供给侧结构性改 革，加快转变畜牧业发展方式，稳步提升畜牧业综合生产能力和核心竞争力。 要千方百计稳定生猪生产。统筹抓好生产发展和疫病防控，严格执行调运监管规定，积极引导出栏肥猪“点对点”调运和产销衔接，保障种猪、仔猪有序调运，有效解决生猪压栏和 仔猪补栏问题。支持生猪养殖场户发展标准化规模养殖，提高生物安全管理水平。建立生猪产销区域化衔接机制。强化区域间沟通协调、联防联控，有效降低疫情扩散风险，保障生猪及 产品稳定供应。调整优化生猪产业布局，支持大型生猪养殖企业集团在省域范围内或大区内全产业链发展。完善资源化利用路径。以南方水网地区为重点，促进生猪和奶牛粪污全量就近 就地低成本还田利用，推进循环农业发展。以大规模养殖场为重点，探索建立养分管理制度。 2.2.2是进一步完善农业产业链的需要 项目建设将带动饲料、运输、有机种植、猪肉加工等相关产业的进一步发展。通过本项目的建设，解决xx县养殖中存在的一些问题，为农村养殖业发展创造便利的条件，为广大农民 扩大养殖规模、降低养殖风险，实现增产增收和脱贫致富创造基本保障，进一步推动当地养猪业的发展，拉长产业链条，提升产业层次，增加农民收入，取得良好的经济和社会效益。 2.2.3是促进农村产业结构调整，培育壮大主导产业的需要
Xx市是xx区畜牧业发展较快的地区之一，畜产品资源丰富，Xx市委市政府审时度势，提出了把以猪为主的畜牧业作为经济发展的重要支柱产业和优先发展的重点。通过资源的合理配 置，结合项目单位整体实力的发挥，项目建成后，将大大提高合作社养殖场所饲养仔猪的品质，有效的促进农村产业结构优化，影响和带动全县及周边地区仔猪养殖业发展，加快畜牧业 商品化、专业化、现代化和产业化的进程，对资兴市农村经济发展起到至关重要的推动作用。 项目建设是充分发挥资源优势和产业优势，进一步落实产业政策，辐射拉动周边专业合作社农户养殖优质仔猪，推动畜牧业和当地经济持续健康发展的迫切需要。 2.2.4是促进节能减排、可持续发展的需要 本项目为xx县xxx现代化种养生态农业综合工程，在项目建设过程中贯彻国家节能减排方针政策，养殖场建设有环境保护设施，配套建设沼气池、氧化塘，有机肥加工厂等，实现社 会经济的可持续发展。既可以节省饲料成本，还可以促进农业良性循环，是一种效益较高的循环农业运营方式， 综上所述，该项目的建设不仅改善城市面貌，而目对xx县xx镇的经济发展产生巨大的啦动作用。因此，Xx县xx生态农业有限公司现代化种养生态农业综合项目的开发建设是十分必要 的 第三章市场分析 3.1市场分析 我国正处在现代化建设的转型时期，在挑战与机遇面前，肉类产业必须努力提高产品品质，要在“特”字上做文章。我国肉类制品分为两大类：一类是中国传统风，味的中式肉制品 约有500多个名、特、优产品，另一类是西式肉制品，它在中国只有150年的历史，有香肠类、火腿类、培根类、肉糕类、肉冻类。我国规模以上肉类加工企业有3700多家，拥有资产 500亿元，从业人员47万余人，工程技术人员万余人，固定资产1000万元以上的有120多家，出口注册厂200多家。自20世纪80年代以来，我国21个省市200多个企业先后从德国、荷 兰、法国、奥地利、意大利、美国等引进肉类据宰加工设备00多台套。我国生产加工肉类制品已占肉类总产量的4.26%。在肉制品产量增加的同时，肉类产品质量也在发展中得到了不 断提高。认真研究如何实现我国肉类产业持续、快速、协调、健康发展的问题，诸如我国低温肉制品研发生产现状与发展趋势、中外传统饮食文化与中国肉类制品风味研究。、肉类企业信 息化管理的功能和特点等，必须用科学的发展现来指导中国的肉类产业，用现代科学技术提高产品品质。因此必须勋加大科研开发、科技投入力度，既要重效益，又要重质量，更要重品 牌 过去的“十二五”期间，由于产品供给结构和需求结构的变化，也必然会引起肉类流通方式的变化。主要表现为大中城市集贸市场的肉类销售比重将会下降，各类连锁超市类商店和 营业设施完善的副食店销售份额明显上升；“冷链”物流、肉类的包装保鲜销售方式在更大范围内得到推广。“十二五”期间我国肉类出口的上限预测数约在160万吨，下限为110万
xx市是xx区畜牧业发展较快的地区之一，畜产品资源丰富，xx市委市政府审时度势，提出了把以猪为主的畜牧业作为经济发展的重要支柱产业和优先发展的重点，通过资源的合理配 置，结合项目单位整体实力的发挥，项目建成后，将大大提高合作社养殖场所饲养仔猪的品质，有效的促进农村产业结构优化，影响和带动全县及周边地区仔猪养殖业发展，加快畜牧业 商品化、专业化、现代化和产业化的进程，对资兴市农村经济发展起到至关重要的推动作用。 项目建设是充分发挥资源优势和产业优势，进一步落实产业政策，辐射拉动周边专业合作社农户养殖优质仔猪，推动畜牧业和当地经济持续健康发展的迫切需要。 2.2.4是促进节能减排、可持续发展的需要 本项目为xx县xxxx现代化种养生态农业综合工程，在项目建设过程中贯彻国家节能减排方针政策，养殖场建设有环境保护设施，配套建设沼气池、氧化塘，有机肥加工厂等，实现社 会经济的可持续发展。既可以节省饲料成本，还可以促进农业良性循环，是一种效益较高的循环农业运营方式。 综上所述，该项目的建设不仅改善城市面貌，而且对xx县xx镇的经济发展产生巨大的拉动作用。因此，xx县xx生态农业有限公司现代化种养生态农业综合项目的开发建设是十分必要 的。 第三章 市场分析 3.1市场分析 我国正处在现代化建设的转型时期，在挑战与机遇面前，肉类产业必须努力提高产品品质，要在“特”字上做文章。我国肉类制品分为两大类：一类是中国传统风味的中式肉制品， 约有500多个名、特、优产品，另一类是西式肉制品，它在中国只有150年的历史，有香肠类、火腿类、培根类、肉糕类、肉冻类。我国规模以上肉类加工企业有3700多家，拥有资产 500亿元，从业人员47万余人，工程技术人员万余人，固定资产1000万元以上的有120多家，出口注册厂200多家。自20世纪80年代以来，我国21个省市200多个企业先后从德国、荷 兰、法国、奥地利、意大利、美国等引进肉类屠宰加工设备200多台套。我国生产加工肉类制品已占肉类总产量的4.26％。在肉制品产量增加的同时，肉类产品质量也在发展中得到了不 断提高。认真研究如何实现我国肉类产业持续、快速、协调、健康发展的问题，诸如我国低温肉制品研发生产现状与发展趋势、中外传统饮食文化与中国肉类制品风味研究、肉类企业信 息化管理的功能和特点等，必须用科学的发展现来指导中国的肉类产业，用现代科学技术提高产品品质。因此必须加大科研开发、科技投入力度，既要重效益，又要重质量，更要重品 牌。 过去的“十二五”期间，由于产品供给结构和需求结构的变化，也必然会引起肉类流通方式的变化。主要表现为大中城市集贸市场的肉类销售比重将会下降，各类连锁超市类商店和 营业设施完善的副食店销售份额明显上升；“冷链”物流、肉类的包装保鲜销售方式在更大范围内得到推广。“十二五”期间我国肉类出口的上限预测数约在160万吨，下限为110万
吨。因此，肉类加工企业要创造条件积极开拓国际市场。按照国家“十二五”发展规划，中国肉类总产量将达到8400万吨以上，猪肉、牛羊肉和离肉所占比重分别为60%、20%和 20%；肉制品加工产品量将超过1100万吨。2015年，全国肉类需求总量达到8845万吨，其中猪肉、牛羊肉和禽肉总需求量分别达到5497万吨、1332万吨和1918万吨。肉类消费市场 除在城市仍有扩展的空间外，在农村有若更大的增长潜力。随着中国农村城镇建设进程的加快和农民收入水平的提高，肉类食品消贵数量在较长的时间内会持续增长 我国猪肉消费需求将逐步进入“量稳质升”阶段。一方面社会猪肉需求总量下降幅度收窄。从消费终端来看，近年来猪肉消费量呈递减趋势，从14年项蜂时期的5719万吨下降至16 年的5498万吨，降幅达到3.87%。但整体降幅收窄，16年同比下降1.24%，17年同比下降0.08%.与此同时，市场需求持续疲软，节假日对于猪价的拉动作用明显减弱。 随着生活水平的提高，居民消费习惯逐渐改变，猪肉在一些家庭日常肉类消费中的比重正在下降，很多消费者食谱上的猪肉正被鸡肉、牛肉、鱼肉等替代。国家统计局数据显示， 2014年，我国人均猪肉年消费量在达到41.81公斤的历史高点后，掉头向下，已连续辆年回落，2016年降至39.76公斤。预计未来猪肉消费总量趋于平稳，18年猪肉消费量与17年基本 持平 另一方面优质猪肉却供不应求，但当前的高端猪肉价格滩以让大多数普通家庭承受。此外，猪肉消费种类将产生变化。目前，国内猪肉消费仍然以鲜猪肉为主，猪肉制品占猪肉类消 费量的不足15%。相比之下，美国肉制品占比超过67%，而日本肉制品市场中三大类低温肉制品（培根、火腿、香肠）达到90%.我国未来鲜肉消费将逐新向肉制品消费演进，从2005 至2020年，冷鲜肉和冷冻肉占猪肉消费整体比例预计将从12%上升至52% 近年来我国猪肉消费量和人均年消费量 6000 CAGR1.2% 45 5500 CAGR2.1% 50 CAGR2.2% 5 4500 30 4000 3500 3000 ■猪肉消费量（万吨） 一人均猪肉消费量（公斤），右轴
吨。因此，肉类加工企业要创造条件积极开拓国际市场。按照国家“十二五”发展规划，中国肉类总产量将达到8400万吨以上，猪肉、牛羊肉和禽肉所占比重分别为60％、20％和 20％；肉制品加工产品量将超过1100万吨。2015年，全国肉类需求总量达到8845万吨，其中猪肉、牛羊肉和禽肉总需求量分别达到5497万吨、1332万吨和1918万吨。肉类消费市场 除在城市仍有扩展的空间外，在农村有着更大的增长潜力。随着中国农村城镇建设进程的加快和农民收入水平的提高，肉类食品消费数量在较长的时间内会持续增长。 我国猪肉消费需求将逐步进入“量稳质升”阶段。一方面社会猪肉需求总量下降幅度收窄。从消费终端来看，近年来猪肉消费量呈递减趋势，从14年顶峰时期的5719万吨下降至16 年的5498万吨，降幅达到3.87%。但整体降幅收窄，16年同比下降1.24%，17年同比下降0.08%。与此同时，市场需求持续疲软，节假日对于猪价的拉动作用明显减弱。 随着生活水平的提高，居民消费习惯逐渐改变，猪肉在一些家庭日常肉类消费中的比重正在下降，很多消费者食谱上的猪肉正被鸡肉、牛肉、鱼肉等替代。国家统计局数据显示， 2014年，我国人均猪肉年消费量在达到41.81公斤的历史高点后，掉头向下，已连续两年回落，2016年降至39.76公斤。预计未来猪肉消费总量趋于平稳，18年猪肉消费量与17年基本 持平。 另一方面优质猪肉却供不应求，但当前的高端猪肉价格难以让大多数普通家庭承受。此外，猪肉消费种类将产生变化。目前，国内猪肉消费仍然以鲜猪肉为主，猪肉制品占猪肉类消 费量的不足15%。相比之下，美国肉制品占比超过67%，而日本肉制品市场中三大类低温肉制品（培根、火腿、香肠）达到90%。我国未来鲜肉消费将逐渐向肉制品消费演进，从2005 至2020年，冷鲜肉和冷冻肉占猪肉消费整体比例预计将从12%上升至52%