《饲草饲料加工与贮藏学》讲义 目录 第一章青贮饲料 5 第一节概述 17 第二节适时刈割 17 第三节牧草干燥过程中营养物质的变化与损失 19 第四节青干草的贮藏 21 第五节青干草的品质鉴定 22 第三章青草粉与碎干草 23 第四章叶蛋白饲料 25 第五章秸秆饲料 .27 第一节秸秆饲料资源及限制因素 .27 第三节秸秆饲料的物理加工法 .28 第四节秸秆饲料的化学调制方法 29 第五节秸秆饲料生物调制法 32 第六章块根、块茎类饲料 36 第七章子实饲料.… 38 第一节子实饲料贮藏的基本原理 38 第二节子实饲料的贮藏技术 .40 第三节子实饲料的加工 .41 第八章木本饲料 42 第一节灌木的加工利用 42 第二节树叶的加工利用」 42 第三节锯末的加工. .45 第九章食品工业副产品饲料 46 第一节制糖工业副产品饲料 46 第二节榨油工业副产品饲料 47 第三节粮食加工副产品—麦麸 .48 第四节酒糟的利用 49 第五节豆腐、淀粉的副产品饲料 50 第十一章低毒牧草去毒加工 .51 第一节中毒原因 .51 第二节几种低毒牧草去毒加工 .51 第十二章配合饲料 55 第十三章饲草料的成型工艺 .58
1 《饲草饲料加工与贮藏学》讲义 目 录 第一章 青贮饲料..................................................................................................... 5 第一节 概述....................................................................................................17 第二节 适时刈割.............................................................................................17 第三节 牧草干燥过程中营养物质的变化与损失................................................19 第四节 青干草的贮藏......................................................................................21 第五节 青干草的品质鉴定...............................................................................22 第三章 青草粉与碎干草..........................................................................................23 第四章 叶蛋白饲料.................................................................................................25 第五章 秸秆饲料....................................................................................................27 第一节 秸秆饲料资源及限制因素.....................................................................27 第三节 秸秆饲料的物理加工法........................................................................28 第四节 秸秆饲料的化学调制方法.....................................................................29 第五节 秸秆饲料生物调制法............................................................................32 第六章 块根、块茎类饲料......................................................................................36 第七章 子实饲料....................................................................................................38 第一节 子实饲料贮藏的基本原理.....................................................................38 第二节 子实饲料的贮藏技术............................................................................40 第三节 子实饲料的加工...................................................................................41 第八章 木本饲料....................................................................................................42 第一节 灌木的加工利用...................................................................................42 第二节 树叶的加工利用...................................................................................42 第三节 锯末的加工..........................................................................................45 第九章 食品工业副产品饲料...................................................................................46 第一节 制糖工业副产品饲料............................................................................46 第二节 榨油工业副产品饲料............................................................................47 第三节 粮食加工副产品——麦麸.....................................................................48 第四节 酒糟的利用..........................................................................................49 第五节 豆腐、淀粉的副产品饲料.....................................................................50 第十一章 低毒牧草去毒加工...................................................................................51 第一节 中毒原因.............................................................................................51 第二节 几种低毒牧草去毒加工........................................................................51 第十二章 配合饲料.................................................................................................55 第十三章 饲草料的成型工艺...................................................................................58
绪论 一、饲草料加工与贮藏的重要意义 1.草业系统工程中的一个重要环节： 种植→加工→养殖→加工占中间一个较重要的环节。 2.提高人民生活水平，提高产品质量，产量 3.减少饲草、饲料的营养损耗 4.附带有环保意义 二、发展概况： 发达国家要有发达加工业，加大配合饲料的比重。当前解决的饲料缺乏，利 用青绿饲料。 (一)国外 1.重视科研 2.开发新的饲料资源 3.重视青绿饲料的加工与利用 4.加工技术，例：粉碎的细度 5.粉状→颗粒化 (二)国内（相对起步较晚） 1.节粮型，畜牧业（加工），草食家畜，农副产品，秸秆 2.添加剂生产（有一定污染） 3.粉状向颗粒发展。 三、国内、区内饲料加工业存在的主要问题 (一)国内 1.饲料资源缺乏 总的饲料缺乏、蛋白质饲料缺乏、添加剂种类较少（我国40种，国外100 多种) 2.单一饲料（农牧区） 3.青绿饲料（绿色能源）损失严重 ①产量高 ②营养丰富：苜蓿cp.18-20%,豆科cp13-20% ③cp.Vit矿物质 ④促生长、未知因子 损失： A:自然损失，夏季13%左右，秋季5-7%，冬3-4%
2 绪论 一、饲草料加工与贮藏的重要意义 1．草业系统工程中的一个重要环节： 种植→加工→养殖→加工占中间一个较重要的环节。 2．提高人民生活水平，提高产品质量，产量 3．减少饲草、饲料的营养损耗 4．附带有环保意义 二、发展概况： 发达国家要有发达加工业，加大配合饲料的比重。当前解决的饲料缺乏，利 用青绿饲料。 （一）国外 1．重视科研 2．开发新的饲料资源 3．重视青绿饲料的加工与利用 4．加工技术，例：粉碎的细度 5．粉状→颗粒化 （二）国内（相对起步较晚） 1．节粮型，畜牧业（加工），草食家畜，农副产品，秸秆 2．添加剂生产（有一定污染） 3．粉状向颗粒发展。 三、国内、区内饲料加工业存在的主要问题 （一）国内 1．饲料资源缺乏 总的饲料缺乏、蛋白质饲料缺乏、添加剂种类较少（我国 40 种，国外 100 多种） 2．单一饲料（农牧区） 3．青绿饲料（绿色能源）损失严重 ①产量高 ②营养丰富：苜蓿 cp. 18-20%，豆科 cp13-20% ③cp. Vit 矿物质 ④促生长、未知因子 损失： A：自然损失，夏季 13%左右，秋季 5-7%，冬 3-4%
B:人为损失，刈割期，不适时，秋晚，加工调制不科学，饲喂浪费 (二)区内 1.除以上外，主要还没有形成饲草料调制的科学观念（思想落后，难以改 变)。 2.无规模的研究，加工饲草料的公司 3.与区内外比较落后 4.主要运进区外的饲料 5.西藏大量的饲草、饲料资源有待开发 6.交通不便，气候差异大 四、主要环节 1.大力发展配合饲料 2.节粮型的配方 3.充分利用青绿饲料 五、本课的内容、特点、重点：与生产实践联系紧密，应用型。 六、饲料分类： (一)按来源分 粗饲料：干草、秸秆、豆荚 青饲料：天然牧草、栽培牧草、野菜、芋、水生饲 料 植物性饲料 多汁饲料：青贮饲料、块根、块茎、瓜类 精饲料：籽实饲料、禾本科、豆科及加工副产品 饲料 动物性饲料：乳业、屠宰业，如鱼粉、骨粉 矿物性饲料：食盐、鱼粉、贝壳 特种饲料：尿素、醇母添加剂(Vt) (二)按特性分 1.粗饲料：粗纤维含量18%以上 2.青绿饲料 3.青贮饲料 4.蛋白质饲料：粗纤维在18%以下，cp20%以上，如玉米 5.能量饲料：粗纤维含量在18%以下，cp20%以下，高梁、燕麦 6.矿物质补充饲料： 7.维生素饲料： 3
3 B：人为损失，刈割期，不适时，秋晚，加工调制不科学，饲喂浪费 （二）区内 1．除以上外，主要还没有形成饲草料调制的科学观念（思想落后，难以改 变）。 2．无规模的研究，加工饲草料的公司 3．与区内外比较落后 4．主要运进区外的饲料 5．西藏大量的饲草、饲料资源有待开发 6．交通不便，气候差异大 四、主要环节 1． 大力发展配合饲料 2． 节粮型的配方 3． 充分利用青绿饲料 五、本课的内容、特点、重点：与生产实践联系紧密，应用型。 六、饲料分类： （一） 按来源分 粗饲料：干草、秸秆、豆荚 青饲料：天然牧草、栽培牧草、野菜、芋、水生饲 料 植物性饲料 多汁饲料：青贮饲料、块根、块茎、瓜类 精饲料：籽实饲料、禾本科、豆科及加工副产品 饲料 动物性饲料：乳业、屠宰业，如鱼粉、骨粉 矿物性饲料：食盐、鱼粉、贝壳 特种饲料：尿素、醇母添加剂（Vit） （二） 按特性分 1．粗饲料：粗纤维含量 18%以上 2．青绿饲料 3．青贮饲料 4．蛋白质饲料：粗纤维在 18%以下，cp20%以上，如玉米 5．能量饲料：粗纤维含量在 18%以下，cp20%以下，高梁、燕麦 6．矿物质补充饲料： 7．维生素饲料：
8.添加剂饲料：微量元素种类繁多 4
4 8．添加剂饲料：微量元素种类繁多
第一章青贮饲料 一、 概述 1、青贮饲料：把青鲜饲草料在密封（隔绝空气）的条件下长期贮存的青绿多汁 饲料。 2、动态： 二、优越性： 1、可以减少青鲜饲草的营养物质损失： 2、长期保存青绿饲料的青鲜状态，长期供应： 3、提高饲料的消化率和适口性： 4、扩大饲料来源，改善适口性： 5、体积小，便于大量贮藏，既经济又安全： 6、不受季节的影响： 7、消灭病虫害。 表1-1青贮饲料与干草消化率的比较表 消化率(%) 饲料 干物质 粗蛋白质 粗脂肪 无氮浸出物 粗纤维 千草 65 62 53 71 65 青贮饲料 69 63 68 75 72 三、常规青贮的基本原理 (一)基本原理 青鲜饲草料 一切碎 乳酸发酵（厌气条件下、利用碳水化合物） 乳酸为主的有机酸(pH值下降至4.0~4.2，抑制有害微生物生长)一长期保存 (二)几种微生物的作用 1、乳酸菌一主要的有益微生物 ①厌气性： ②利用原料中的碳水化合物→乳酸： ③耐酸性强： ④适宜的温、湿度：19℃~30℃，60%~75%： ⑤体内无CP(crude protein)分解酶，所以CP基本被保存下来。 2、丁酸菌（又称梭菌、酪酸菌）一主要的有害微生物梭状芽孢杆菌 ①厌气性： ②不耐酸，pH=7.0~7.4 pH=4.7时停止活动： ③CP分解酶，分解CP。 青贮饲料中出现氨的量是梭菌蛋白质水解性活动程度可靠的指标
5 第一章 青贮饲料 一、 概述 1、青贮饲料：把青鲜饲草料在密封（隔绝空气）的条件下长期贮存的青绿多汁 饲料。 2、动态： 二、 优越性： 1、可以减少青鲜饲草的营养物质损失； 2、长期保存青绿饲料的青鲜状态，长期供应； 3、提高饲料的消化率和适口性； 4、扩大饲料来源，改善适口性； 5、体积小，便于大量贮藏，既经济又安全； 6、不受季节的影响； 7、消灭病虫害。 表 1-1 青贮饲料与干草消化率的比较表 饲料 消化率（%） 干物质 粗蛋白质 粗脂肪 无氮浸出物 粗纤维 干草 65 62 53 71 65 青贮饲料 69 63 68 75 72 三、 常规青贮的基本原理 （一）基本原理 青鲜饲草料———切碎———乳酸发酵（厌气条件下、利用碳水化合物）——— 乳酸为主的有机酸（pH 值下降至 4.0～4.2，抑制有害微生物生长）——长期保存 （二）几种微生物的作用 1、乳酸菌——主要的有益微生物 ①厌气性； ②利用原料中的碳水化合物 乳酸； ③耐酸性强； ④适宜的温、湿度：19℃～30℃，60%～75%： ⑤体内无 CP(crude protein)分解酶，所以 CP 基本被保存下来。 2、丁酸菌（又称梭菌、酪酸菌）——主要的有害微生物 梭状芽孢杆菌 ①厌气性； ②不耐酸，pH=7.0～7.4 pH=4.7 时停止活动； ③CP 分解酶，分解 CP。 青贮饲料中出现氨的量是梭菌蛋白质水解性活动程度可靠的指标