脂溶性维生素大量贮存于人体内,是由胆 汁帮助吸收的。 水溶性维生素可被肠道吸收,多余部分 随尿排出体外。 体内储存甚少。 2维生素的供给 维生素不构成组织,不提供能量。 只有VD可以在紫外线照射下由皮肤合成
脂溶性维生素大量贮存于人体内，是由胆 水溶性维生素可被肠道吸收，多余部分 2 维生素的供给 维生素不构成组织，不提供能量。 只有VD可以在紫外线照射下由皮肤合成。 体内储存甚少。 汁帮助吸收的。 随尿排出体外
维生素必须从食物中摄取 蔬菜水果谷类、[动物性食品 胡萝卜素 VA VB VE VB1VC烟酸 维生素强化食品 Va VD VE VBVB VC
维生素必须从食物中摄取。 蔬菜 水果 谷类 动物性食品 胡萝卜素 VB1 VC 烟酸 VA VB2 VE VA VD VE VB1 VB2 VC 维生素强化食品
五、无机盐 构成人体的化学元素除C、H、O、N外, 其余都称无机盐(矿物质)。 1分类必需元素和非必需元素 必需元素又分: 常量元素 微量元素 (0.01%以下) (0.01%以上) V Cr Mn Fe a Mg na Co Ni Cu zn KPS CI Mo F Si Sn se
五、无机盐 构成人体的化学元素除C、H、O、N外， 1 分类 必需元素和非必需元素。 常量元素 （0.01%以上) Ca Mg Na K P S Cl 微量元素 (0.01%以下) V Cr Mn Fe Co Ni Cu Zn Mo F Si Sn Se 必需元素又分: 其余都称无机盐（矿物质）
2功能 (1)常量元素 Ca P s Fe Mg n K、Na、Cl 骨骼骨骼蛋白质血红素酶的胰岛素控制体液 成分成分成分成分激活剂成分电解质平衡 Ca,O(OH)2(PO4) 6 ①构成人你组织 ②调节体液渗透、酸碱平衡,心律; ③传递信息
2 功能 ⑴ 常量元素 Ca P S Fe Mg Zn K、Na、Cl 骨骼 骨骼 蛋白质 血红素 酶的 胰岛素 控制体液 成分 成分 成分 成分 激活剂 成分 电解质平衡 Ca10(OH)2 (PO4 )6 ① 构成人体组织。 ② 调节体液渗透、酸碱平衡，心律； ③ 传递信息
(2)微量元素 “微量元素”只有痕量,对于人体十分重 要。缺少任一种元素都可导致生物体的伤 害。但是,机理仍不清楚。 甲状腺(缺碘)严 胰岛素结构 AFIP/Science Source/Photo Researchers
⑵ 微量元素 “微量元素”只有痕量，对于人体十分重 胰岛素结构 甲状腺（缺碘） 害。但是，机理仍不清楚。 要。缺少任一种元素都可导致生物体的伤