第二节蛋白质与动物营养 蛩白质营养生理作用及缺乏 症 ◇单胃动物蛋白质营养 ◇凤刍动物蛩白质营养 ◇反刍动物对NN的利用
第二节 蛋白质与动物营养 蛋白质营养生理作用及缺乏 症 单胃动物蛋白质营养 反刍动物蛋白质营养 反刍动物对NPN的利用
蛋白质的营养生理作用 1蛋白质是构成机体最基本的结构物质。 2蛋白质是体液、酶、激素与抗体的重要成分; 3蛋白质是遗传物质的基础; 4蛋白质可分解供能 5蛋白质是动物产品的重要成分
1.蛋白质是构成机体最基本的结构物质。 2.蛋白质是体液、酶、激素与抗体的重要成分； 3.蛋白质是遗传物质的基础； 4.蛋白质可分解供能； 5.蛋白质是动物产品的重要成分。 一、蛋白质的营养生理作用
蛋白质不足的后果与过量的危害 >蛋白质不足的后果: >饲料蛋白质不足或蛋白质品质低下,影响动物的健康、生 长、繁殖及生产性能。 >蛋白质过量的危害: 饲粮中蛋白质给量超过动物的需要,不仅造成浪费,而且 会加重肝、肾负担,严重时会引起肝肾疾病
二、蛋白质不足的后果与过量的危害 ➢ 蛋白质不足的后果： ➢ 饲料蛋白质不足或蛋白质品质低下，影响动物的健康、生 长、繁殖及生产性能。 ➢ 蛋白质过量的危害： ➢ 饲粮中蛋白质给量超过动物的需要，不仅造成浪费，而且 会加重肝、肾负担，严重时会引起肝肾疾病
单胃动物蛋白质营养 (-)单胃动物蛋白质消化代谢过程 饲料蛋白质(胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶)氨基酸(吸收)参与代谢 特点:蛋白质消化的主要部位在小肠,并在酶 的作用下,最终以大量氨基酸和少量寡肽的形式被 机体吸收,进而被利用。而氨化物在大肠被少量利 用,绝大多数被排除体外
三、单胃动物蛋白质营养 （一）单胃动物蛋白质消化代谢过程 饲料蛋白质（胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶） 氨基酸（吸收）参与代谢 特点：蛋白质消化的主要部位在小肠，并在酶 的作用下，最终以大量氨基酸和少量寡肽的形式被 机体吸收，进而被利用。而氨化物在大肠被少量利 用，绝大多数被排除体外
(二)单胃动物蛋白质营养 单胃动物猪与禽对蛋白质的消化主要是消化道分泌的 蛋白质消化酶对饲料蛋白质的水解过程,因此其蛋白 质营养过程就是饲料蛋白质的营养过程,动物吸收的 氨基酸种类和数量在很大程度上取决于饲料蛋白质本 身的氨基酸组成和比例。 单胃动物猪与禽能大量利用饲料中的蛋白质,但不能 大量利用氨化物
（二）单胃动物蛋白质营养 ➢ 单胃动物猪与禽对蛋白质的消化主要是消化道分泌的 蛋白质消化酶对饲料蛋白质的水解过程，因此其蛋白 质营养过程就是饲料蛋白质的营养过程，动物吸收的 氨基酸种类和数量在很大程度上取决于饲料蛋白质本 身的氨基酸组成和比例。 ➢ 单胃动物猪与禽能大量利用饲料中的蛋白质，但不能 大量利用氨化物