食物蛋白 的采源 组织蛋白酶、 蛋白质、激素等 氨基酸库 非蛋白质含 过剩的 转氨作用合成新肽 氮化合物 氨基酸 脱氨作用蛋白质等 [嘌呤、嘧 啶、胆碱 尿氨 α-酮酸 肌酸、烟酰 胺、卟啉 基酸 糖或脂 肾上腺素、 尿素 糖或酮体 甲状腺素、 ATP 胆汁盐、黑 色素等。 TCA H2O+ cO2
食物蛋白 组织蛋白[酶、 蛋白质、激素等] 氨基酸库 过剩的 氨基酸 转氨作用 脱氨作用 合成新肽、 蛋白质等 非蛋白质含 氮化合物 [嘌呤、嘧 啶、胆碱、 肌酸、烟酰 胺、卟啉、 肾上腺素、 甲状腺素、 胆汁盐、黑 色素等。 -酮酸 糖或酮体 TCA ATP H2O + CO2 氨的来源及 去路 尿氨 基酸 糖或脂 氨 尿素
Intracellula Dietary protein Amino aci NH Carbon skeletons 乳 Biosynthesis of amino acids nucleotides, and biological amines Carbamoyl phosphate ck-Keto acids Aspartate- arginine- Citric succinate acid cO,+HO shunt of cele + ATP citric acid vcIe Oxaloacetate nitrogen excretion product) Glucose (synthesized in gluconeogenesis)
哺 乳 动 物 氨 基 酸 分 解 总 图
白质的消化 食物蛋白→胃, pepsin作用为小肽 小肠,肠 trypsin、 chymotrypsin 作用,变为更小短肽,肠粘膜的 dipeptidase、 aminopeptidase和胰 脏分泌的 Carboxypeptidase彻底水 解为各种AA→肠壁细胞→肝脏→血 液→组织、细胞
蛋白质的消化 食物蛋白→胃，pepsin作用为小肽 →小肠，肠trypsin、chymotrypsin 作用，变为更小短肽，肠粘膜的 dipeptidase、aminopeptidase和胰 脏分泌的carboxypeptidase彻底水 解为各种AA→肠壁细胞→肝脏→血 液→组织、细胞
Gastrie glands in mnch lining Parietal cells secrete HCl Chief cells Secrete Stomach Gastric mucosa Secretes gastrin) Pancreas estrogen- Pancreatic b duct Exocrine cells of Zymogen Zymogen tes granuies active prote Collecting duct c Villi of small 分 intestine Small illus intestine Intestinal (absorbs amino
消 化 系 统 及 蛋 白 酶 的 分 泌
月种常见的蛋白水解 酶 位点(或底物) 胰蛋白酶( Trypsin) Lys,Arg的羧基端 胰凝乳(廪)蛋白酹 Phe,Trp,Tyr的羧基端 (Chymotrypsin) 胃蛋白酶( Pepsin Phe,Trp,Tyr的氨基端 氨肽酶( aminopeptidase) 肽的氨基端 羧肽酶( carboxypeptidase) 肽的羧基端 肽酶( dipeptidase) 二肽 弹性蛋白酥( elastase) 各种脂肪族AA形成的肽
几种常见的蛋白水解酶 酶 位点（或底物） 胰蛋白酶(Trypsin） Lys, Arg的羧基端 胰凝乳(糜)蛋白酶 Phe, Trp, Tyr 的羧基端 (Chymotrypsin) 胃蛋白酶(Pepsin) Phe, Trp ,Tyr的氨基端 氨肽酶(aminopeptidase) 肽的氨基端 羧肽酶(carboxypeptidase) 肽的羧基端 二肽酶(dipeptidase) 二肽 弹性蛋白酶(elastase) 各种脂肪族AA形成的肽