白质降解 囗基酸代 Protein Degradation and Metabolism of Amino acids
蛋白质降解 和氨基酸代谢 Protein Degradation and Metabolism of Amino Acids
氮循环及生物固氮 二.蛋白质降解 脱氨基作用 四.转氨基作用 五.联合脱氨作用 六.脱羧作用 七.氨的去路一尿素循环 八.个别氨基酸代谢
一．氮循环及生物固氮 二．蛋白质降解 三．脱氨基作用 四．转氨基作用 五．联合脱氨作用 六．脱羧作用 七．氨的去路—尿素循环 八. 个别氨基酸代谢
白质的需要 )氮平衡 蛋白质的平均含氮量为16%,食物中含氮物绝大部 分为蛋白质,因此,测定食物中的含氮量、以及测定 尿与粪中的含氮量可以反映人体蛋白质的代谢概况。 1氮的总平禽 摄入氮一排出氮,收支平衡 反映正常成人的蛋白质代谢情况。 2氮的正平衡 摄入氮>排出氮 反应儿童,孕妇及恢复期病人的代谢情况
蛋白质的需要量 (一)氮平衡 蛋白质的平均含氮量为16%，食物中含氮物绝大部 分为蛋白质，因此，测定食物中的含氮量、以及测定 尿与粪中的含氮量可以反映人体蛋白质的代谢概况。 1.氮的总平衡 摄入氮=排出氮, 收支平衡 反映正常成人的蛋白质代谢情况。 2.氮的正平衡 摄入氮 > 排出氮 反应儿童，孕妇及恢复期病人的代谢情况
3氮的负平衡 摄入氮<排出氮 反映饥饿或消耗性疾病患者。 二)生理需要量 中国营养学会推荐成人每日蛋白质需要量是 为80g (三)蛋白质的营养价值 必需氨基酸:体内需要但自身又不能合成, 必须由食物供应的氨基酸。 8种必需氨基酸:甲硫氨酸、色氨酸、赖氨酸 缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和苏氨 酸(假设来写一两本书)
3.氮的负平衡 摄入氮<排出氮 反映饥饿或消耗性疾病患者。 (二)生理需要量 中国营养学会推荐成人每日蛋白质需要量是 为80 g。 (三)蛋白质的营养价值 必需氨基酸：体内需要但自身又不能合成， 必须由食物供应的氨基酸。 8种必需氨基酸：甲硫氨酸、色氨酸、赖氨酸、 缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和苏氨 酸（假设来写一两本书）
蛋白质的营养价值 1必需氨基酸的种类和数量 2必需氨基酸的比例
蛋白质的营养价值 1. 必需氨基酸的种类和数量 2. 必需氨基酸的比例