来源 自然界中存在的糖类是由绿色植物通过光合作用合成 的。在日光的作用下,绿色植物利用体内的叶绿素将自然 界中的CO2和H2O经过一系列复杂的反应过程变为糖类。 h 6CO2+610叶绿素 6H12O6+6O2 葡萄糖 反应为一吸收能量的过程,将太阳能储存在糖的分子 中。当糖的分子进入人体体内,经过一系列复杂的分解过 程,最后变为CO2和水,释放出能量,作为生命的能源。 C6H12O6+O2 代谢 CO2 H20+ Q 葡萄糖 其中一部分能量变为热,大部分以其它的形式存储于 体内,为肌肉收缩和体内所需的各种化合物合成提供能量 因此,碳水化合物的合成和代谢对人类和动植物的生命活 动具有重大意义
来源 其中一部分能量变为热，大部分以其它的形式存储于 体内，为肌肉收缩和体内所需的各种化合物合成提供能量。 因此，碳水化合物的合成和代谢对人类和动植物的生命活 动具有重大意义。 自然界中存在的糖类是由绿色植物通过光合作用合成 的。在日光的作用下，绿色植物利用体内的叶绿素将自然 界中的CO2和H2O经过一系列复杂的反应过程变为糖类。 6 CO2 + 6 H2O C6H12O6 + 6 O2 hν 叶绿素 葡萄糖 反应为一吸收能量的过程，将太阳能储存在糖的分子 中。当糖的分子进入人体体内，经过一系列复杂的分解过 程，最后变为CO2和水，释放出能量，作为生命的能源。 C6H12O6 + O2 CO2 + H2O + Q 代谢 葡萄糖
§19-2单糖 HO CHOH 单糖根据所含厂醛糖—多羟基醛 HOH =0 HOH 羰基部分分为 HOH 酮糖——一多羟基酮 HOH HOH HOH CHOH CH OH CH OH CH2--CH--CHO 含C3糖——一丙糖 OHOH甘油糖 (或三碳糖) OH O OH 单糖根据含 q-羟基丙酮 含c4糖—一丁糖(或四碳糖) 碳数可分为 含c糖—一戊糖(或五碳糖) 命!一已(成碳{
单糖根据所含 羰基部分分为 醛糖—— 多羟基醛 酮糖—— 多羟基酮 单糖根据含 碳数可分为 含C3糖—— 丙糖 （或三碳糖） 含C4糖—— 丁糖（或四碳糖） 含C5糖—— 戊糖（或五碳糖） 含C6糖—— 己糖（或六碳糖） 葡萄糖 果糖 §19-2 单糖 CHO CHOH CH2OH CHOH CHOH CHOH C=O CH2OH CH2OH CHOH CHOH CHOH CH2—CH—CHO OH OH CH2—C—CH2 OH O OH = 甘油糖 α,α/ -羟基丙酮
具有C3~C的糖都有俗名,一般不用系统命名法来命名。 如:葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、木糖、来苏糖等。 单糖的构造式(以葡萄糖和果糖为例) 葡萄糖和果糖的开链结构式是由下面的实验事实推导出来的: 1.经元素分析知葡萄糖、果糖分子中有C、H、O三种元素。 实验式为:CH2O 相对分子量为:180 分子式为:C6H12O6 D
具有C3~C6的糖都有俗名，一般不用系统命名法来命名。 如：葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、木糖、来苏糖等。 葡萄糖和果糖的开链结构式是由下面的实验事实推导出来的： 1. 经元素分析知葡萄糖、果糖分子中有C、H、O三种元素。 实 验 式 为： CH2O 相对分子量为： 180 分 子 式 为：C6H12O6 一、单糖的构造式（以葡萄糖和果糖为例）
2.与NH2OH、HCN、Ag(NH3)2反应—说明含xC=O C=0+NH2OH一 2C=N-OH 肟 SC=0 + HCN C OH CN羟腈化合物 S=0+ Ag(NH3)2+ Ag↓+R-COO 葡萄糖—一反应(证有B>C=O) 3.与5分子(H3CO2O反应一一说明有5个OH R-OH +(CH3CO)20 CH3COOH R-O-C-CH3 C6H1206+ 5(CH3co)20-5 CH3COOH+ CH,O(O-C-CH3)5 己糖五乙酸酯
3. 与5分子 (CH3CO)2O 反应—— 说明有5个-OH C=O + Ag (NH3 )2 + Ag ↓ + R-COO - 葡萄糖—— 反应（证有 H R C=O ） R-OH + (CH3CO)2O CH3COOH + R-O-C-CH3 O C6H12O6 + 5(CH3CO)2O 5 CH3COOH + C6H7O(O-C-CH3 )5 O 己糖五乙酸酯 2. 与NH2OH、HCN、Ag(NH3 )2 +反应—— 说明含 C=O C=O + NH2OH C=N-OH 肟 C=O + HCN C OH CN 羟腈化合物
4.证明是支链或直链糖 CHO CH,OH (Om,-B+(e,-P(),直糖 CHOH CHOH CH3 葡萄糖 CHO正己烷 CHOH 故初证葡萄糖为: HOH HOH HOH CH,OH 5.进一步证明是醛糖或是酮糖 醛氧化后得相应的酸,糖链不变 CHO OOH CHOH)4 HNO3 CHOH)4 CHOH COOH
5. 进一步证明是醛糖或是酮糖 4. 证明是支链或直链糖 (CH2 )4 CH3 HI CH3 P 正己烷 说明是 直链糖 故初证葡萄糖为： CHO CHOH CH2OH CHOH CHOH CHOH 醛氧化后得相应的酸，糖链不变 CHO (CHOH)4 CH2OH (CHOH)4 COOH COOH HNO3 CHO (CHOH)4 CH2OH (CHOH)4 CH2OH CH2OH NaBH4 葡萄糖