第十九章碳水化合物 §191糖水化合物的分类 碳水化合物也叫糖,是多羟基醛、酮或其缩合物; 结构通式:C(H2O)n糖是一切生物能量的主要来源 分为单糖、低聚糖和多糖。 rganIc C emIstry
第十九章 碳水化合物 碳水化合物也叫糖，是多羟基醛、酮或其缩合物； 结构通式：Cn (H2O)m糖是一切生物能量的主要来源。 §19.1 糖水化合物的分类 分为单糖、低聚糖和多糖
§192单糖 分为醛糖和酮糖,自然界中五、六个碳原子最普遍。 s1921单糖的构型和命名 醛糖、酮糖 旋光异构体的数目:2个,n为手性碳原子的个数, 相对构型,D-甘油醛为标准。 rganIc C emIstry
§19.2单糖 分为醛糖和酮糖，自然界中五、六个碳原子最普遍 。 §19.2.1 单糖的构型和命名 醛糖、酮糖 旋光异构体的数目：2 n个，n为手性碳原子的个数， 相对构型，D-甘油醛为标准
CN CHO H OH H OH OH OH CHO CHOH CHOH OH HCN D-赤藓糖 CN CHOH CHO HO D-甘油醛 HO OH OH CHOH CHOH D-苏阿糖 rganIc C emIstry
H CHO OH CH2 OH HCN H H OH OH CH2 OH CN H H OH CH2 OH CN HO H H OH OH CH2 OH CHO H H OH CH2 OH CHO HO + (A) (B) D - 甘油醛 D - 赤藓 糖 D - 苏 阿糖
糖类物质多用俗名。用D、L表示构型时,只考虑与羰基最远的那 个手性碳原子的构型: CHO CHO CH OH OH (CHOH) OH CH OH (CHOH) H CHO OH CHOH D-甘油醛 D某醛糖 D某酮糖 醛糖的旋光异构体个数为:2n2;酮糖的旋光异构体个数为2n3 rganIc C emIstry
糖类物质多用俗名。用D、L表示构型时，只考虑与羰基最远的那 个手性碳原子的构型： H CHO OH CH2 OH H OH CH2 OH CHO H OH CH2 OH CH2 OH O D - 甘油醛 (CHOH)n (CHOH)n C D -某 醛 糖 D -某 酮 糖 醛糖的旋光异构体个数为：2 n-2；酮糖的旋光异构体个数为2 n-3
对映异构体和非对映异构体: CHO CHO 对映异构体 CH OH CHOH D-(+)-葡萄糖 L-(+)-葡萄糖 rganIc C emIstry
对映异构体和非对映异构体： CHO CH2 OH CHO CH2 OH D -(+)- 葡 萄糖 L -(+)- 葡 萄糖 对 映异构 体