手把手,教你做好菜! 间:×× 时间:
1 手把手，教你做好菜！ 演讲者：××× 时 间：×××
《理论篇》
2 《理论篇》
如何炒葉才好吃? 要炒好一道菓,首先要掌握几个要领: 令蜗要先峣热,再倒油;油也须冼热,才牾篥倒入; ☆入锅炒的材料,不论是牣丝、牣丁或牣块,都要 得大小一样,才能使材料在短时间内均与炒热; ☆把不夢熟的材料先入中,炒至路热后,再把容夢 炒熟的材料下锔一起均与炒熟后,起; ☆炒时应用大火,如比可保持菜的羡咪及原色
3 如何炒菜才好吃？ 要炒好一道菜，首先要掌握几个要领： ❖ 锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入； ❖ 入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切 得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热； ❖ 把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易 炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅； ❖ 炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色
如何煮出菜的美咪? 煮菜的技巧与铼窍有: ☆要煮的材料,无论是牣块、切片,郡不宜的太小 否则不美现; 有些材料应先用调味料来淹过后再煮; 令有些材料要路炒过后,再加水煮熟; ☆煮的时候应先用大火煮滚,再改用小火烧到汁略玖 稠即可,若材料还不够熟岿,可再加水续煮
4 如何煮出菜的美味？ 煮菜的技巧与诀窍有： ❖ 要煮的材料，无论是切块、切片，都不宜切的太小， 否则不美观； ❖ 有些材料应先用调味料来淹过后再煮； ❖ 有些材料要略炒过后，再加水煮熟； ❖ 煮的时候应先用大火煮滚，再改用小火烧到汁略浓 稠即可，若材料还不够熟烂，可再加水继续煮
如何把鱼、肉煎均乌? 要煎得色香味俱全,必须掌握下列要领: ☆材料在煎之鳶,先用琱味料制,可使材料入味 ☆材料入锅之鳶,应按秩序把锅、油芫后烍热,才可 放入材料、如此可蹉免材料粘蜗; ☆应把材料的一面煎熟之后,耳翻到另一面,不能随 竟翻来翻去煎 煎鱼或肉时,先用大火煎,再用小火把內部煎熟
5 如何把鱼、肉煎得均匀？ 要煎得色香味俱全，必须掌握下列要领： ❖ 材料在煎之前，先用调味料制，可使材料入味； ❖ 材料入锅之前，应按秩序把锅、油先后烧热，才可 放入材料、如此可避免材料粘锅； ❖ 应把材料的一面煎熟之后，再翻到另一面，不能随 意翻来翻去煎； ❖ 煎鱼或肉时，先用大火煎，再用小火把内部煎熟