《家禽生产学》教学大纲 一、课程名称、专业、学制、总学时 课程编码:S1030228 课程名称:家禽生产学 专业:动物科学 学制:四年 总学时:60学时 、目的要求 (一)课程的性质和任务 家禽学是畜牧学的专业课它是研究家禽的生物学和经济学的特征,遗传,育种,饲养管 理和产品处理加工等理论与生产过程的科学它的任务在于不断的总结国内,外家禽的生产实 践的经验和运用其他有关科学的先进成果指导和促进家禽业的发展,使学生基本掌握从事家 禽生产,科研所必需的基本理论,基本操作技能及必要的基本知识 (二)确定教学内容的基本原则 1、以面向21世纪课程教材《家禽生产学》教材(中国农业出版社杨宁主编)为讲课的 主要内容。同时,增加了一些现代的饲养管理新技术。 2、统编教材是针对全国的,内容比较全面,由于讲课学时所限,我们备课时,根据具体饲 养的分布情况地区特点有所选择我们地处北方对火鸡鹌鹑,肉鸽生产应用少,因此在确定 讲课内容时,这些章节就不讲,而对家禽育种、蛋鸡生产、肉鸡生产、鸭鹅的综合利用可适当 增加内容和学时 3、在国内外养禽业发展的速度很快先进的理论饲养管理技术及科研成果不断的涌现 出来因此在讲课内容时就会随时得到添充。 (三)教学建议 1、家禽学是一门应用学科,理论性和实践性很强要求学生学习这门课程时,要打好家 畜的基础课学习,如动物生化、动物生理、家畜遗传、育种学、饲养繁殖学等,而且要结合生 产实践(在现场)来讲授课程的内容。同时,要多上实验课,让学生掌握更多的技能。 2、统编教材的篇幅大,内容多,但我们的讲课时数有限,因此要有重点突出,对实用 性强的部分多讲,一些基础理论(在基础课涉及到的)内容就不讲。 教学组织和教学方法 家禽学是一门实践性较强的科学按照人们认识客观世界的规律,应该是实践一理论一实 践的方法因此对本课程的学习也应遵照这一原则。在上课前应生产实践(生产实习抽出一部 分时间去养鸡场,授课时适当安排实践实习(去养鸡场孵化厂)参观。学生毕业实习时,再深入 实践研究按此程序会对学好这门课有利 (四)基本要求 通过家禽学课程的学习 1、要求学生对所学的基础课与专业课的基本理论达到融会贯通。 2、在学习本课程及生产实践过程中,对于联系到其他学科的内容时,只要求学生掌握一 般常识,不作更深的理论要求 3、对本课程要求学生掌握的基本的操作技能,要求学生通过实验实习应能熟练掌握
《家禽生产学》教学大纲 一、课程名称、专业、学制、总学时 课程编码：S1030228 课程名称：家禽生产学 专 业：动物科学 学 制：四年 总 学 时：60 学时 二、目的,要求 （一）课程的性质和任务 家禽学是畜牧学的专业课,它是研究家禽的生物学和经济学的特征,遗传,育种,饲养管 理和产品处理加工等理论与生产过程的科学.它的任务在于不断的总结国内,外家禽的生产实 践的经验和运用其他有关科学的先进成果,指导和促进家禽业的发展,使学生基本掌握从事家 禽生产,科研所必需的基本理论,基本操作技能及必要的基本知识。 （二）确定教学内容的基本原则 1 、以面向 21 世纪课程教材《家禽生产学》教材(中国农业出版社,杨宁主编)为讲课的 主要内容。同时, 增加了一些现代的饲养管理新技术。 2 、统编教材是针对全国的, 内容比较全面,由于讲课学时所限,我们备课时,根据具体饲 养的分布情况,地区特点有所选择.我们地处北方,对火鸡,鹌鹑,肉鸽生产应用少,因此,在确定 讲课内容时,这些章节就不讲,而对家禽育种、蛋鸡生产、肉鸡生产、鸭鹅的综合利用可适当 增加内容和学时。 3 、在国内外养禽业发展的速度很快,先进的理论,饲养管理技术及科研成果不断的涌现 出来,因此,在讲课内容时就会随时得到添充。 （三）教学建议 1 、家禽学是一门应用学科, 理论性和实践性很强, 要求学生学习这门课程时, 要打好家 畜的基础课学习, 如动物生化、动物生理、家畜遗传、育种学、饲养繁殖学等,而且要结合生 产实践(在现场)来讲授课程的内容。同时, 要多上实验课,让学生掌握更多的技能。 2、 统编教材的篇幅大, 内容多, 但我们的讲课时数有限, 因此, 要有重点突出, 对实用 性强的部分多讲, 一些基础理论(在基础课涉及到的)内容就不讲。 教学组织和教学方法 家禽学是一门实践性较强的科学,按照人们认识客观世界的规律,应该是实践—理论—实 践的方法.因此,对本课程的学习也应遵照这一原则。在上课前应生产实践(生产实习抽出一部 分时间去养鸡场),授课时适当安排实践实习(去养鸡场孵化厂)参观。学生毕业实习时,再深入 实践研究,按此程序会对学好这门课有利。 （四）基本要求 通过家禽学课程的学习 1、 要求学生对所学的基础课与专业课的基本理论达到融会贯通。 2、在学习本课程及生产实践过程中, 对于联系到其他学科的内容时, 只要求学生掌握一 般常识, 不作更深的理论要求。 3 、对本课程要求学生掌握的基本的操作技能, 要求学生通过实验实习应能熟练掌握
三、学时数分配 总授课时数为60学时,其中讲课为46学时,实验课14学时,具体分配如下: 章次 内容 讲课时数 绪论 家禽的生物学 家禽的育种 家禽的孵化 二三四五六七八九十 家禽的饲养 家禽的管理 2264662 禽场与设备 蛋鸡的生产 肉鸡的生产 家禽的保健与疾病防止 042 家禽场的经营管理 总计 实验课内容 学时数 1家禽的外貌部位识别,体尺测量性别和年龄鉴定 2家禽的品种与鉴定 3蛋的构造与品质鉴定 4家禽的屠宰,屠宰率的测定,泌尿生殖器官和消化器官 5孵化厂的参观、孵化的生物学检查 2 总计 四、讲授内容 第一章绪论 教学目的和基本要求 了解家禽,家禽学,家禽业三个概念和家禽业的国民经济的地位, 以及家禽在国内外发展的概况和今后发展家禽业的应采取的措 施 二教学的内容要点 第一节家禽家禽学,家禽业 第二节家禽业在国民经济中的地位 第三节我国家禽业的发展历史 第四节国外的家禽业的发展概况 第五节发展家禽业应采取的措施 三教学重点和难点 重点了解家禽业在国民经济中的意义 难点:了解国内外家禽业的发展概况
三、学时数分配 总授课时数为 60 学时,其中讲课为 46 学时,实验课 14 学时,具体分配如下： 章次 内容 讲课时数 绪论 2 一 家禽的生物学 2 二 家禽的育种 6 三 家禽的孵化 4 四 家禽的饲养 6 五 家禽的管理 6 六 禽场与设备 2 七 蛋鸡的生产 10 八 肉鸡的生产 4 九 家禽的保健与疾病防止 2 十 家禽场的经营管理 2 总计 46 实验课内容 学时数 1 家禽的外貌部位识别,体尺测量,性别和年龄鉴定 2 2 家禽的品种与鉴定 2 3 蛋的构造与品质鉴定 2 4 家禽的屠宰,屠宰率的测定,泌尿生殖器官和消化器官 2 5 孵化厂的参观、孵化的生物学检查 2 总计 10 四、 讲授内容 第一章 绪论 一 教学目的和基本要求 了解家禽,家禽学,家禽业三个概念和家禽业的国民经济的地位, 以及家禽在国内外发展的概况,和今后发展家禽业的应采取的措 施. 二 教学的内容要点 第一节 家禽,家禽学,家禽业 第二节 家禽业在国民经济中的地位 第三节 我国家禽业的发展历史 第四节 国外的家禽业的发展概况 第五节 发展家禽业应采取的措施 三 教学重点和难点 重点:了解家禽业在国民经济中的意义 难点:了解国内外家禽业的发展概况
四教学和学习方法 主要是课堂讲授学生去阅读国内外的刊物,了解家禽学的发展 的概况和趋势. 第二章家禽生物学 教学目的和基本要求 了解家禽的起源和在动物分类上的地位掌握家禽体尺的测量方 法认识家禽的生理解剖的特点及蛋的构造成分和品质鉴定方 法 、教学内容的要点 第一节家禽的起源和他们在动物分类学的地位 第二节家禽的外貌 (一)外貌特点 (二)外貌与生产性能的关系 (三)体尺测量 第三节家禽的生理解剖的特点 第四节蛋 (一)产蛋机理 (二)蛋的构造和成分 (三)蛋的品质鉴定 三、教学的重点和难点 重点体尺的测量,和生理解剖的特点 难点:了解蛋的生殖机理及产蛋的过程 四、教学方法 主要是通过课堂前的介绍,在实验课上加深巩固来完成的 第三章家禽的育种 教学的目的和要求 介绍标准的品种和现代品种的区别和意义,掌握现代育种方法 了解家禽育种工作技术和家禽的繁育体系 教学内容要点 第一节家禽的品种 (一)家禽品种的分类 (二)家禽的品种 (三)现代家禽品系 第二节现代家禽的育种方法 (一)近育种法 (二)闭锁家系选育法 (二)正反反复选择法 (三)合成系育种法 第三节家禽的繁育体系 (一)育种体系 (二)制种体系
四 教学和学习方法 主要是课堂讲授,学生去阅读国内外的刊物,了解家禽学的发展 的概况和趋势. 第二章 家禽生物学 一、 教学目的和基本要求 了解家禽的起源和在动物分类上的地位,掌握家禽体尺的测量方 法.认识家禽的生理,解剖的特点及蛋的构造成分和品质鉴定方 法. 二 、教学内容的要点 第一节 家禽的起源和他们在动物分类学的地位 第二节 家禽的外貌 (一) 外貌特点 (二) 外貌与生产性能的关系 (三) 体尺测量 第三节 家禽的生理,解剖的特点 第四节 蛋 (一) 产蛋机理 (二) 蛋的构造和成分 (三) 蛋的品质鉴定 三 、教学的重点和难点 重点:体尺的测量,和生理解剖的特点 难点:了解蛋的生殖机理及产蛋的过程 四、 教学方法 主要是通过课堂前的介绍,在实验课上加深巩固来完成的. 第三章 家禽的育种 一、 教学的目的和要求 介绍标准的品种和现代品种的区别和意义,掌握现代育种方法. 了解家禽育种工作技术和家禽的繁育体系. 二、 教学内容要点 第一节 家禽的品种 (一) 家禽品种的分类 (二) 家禽的品种 (三) 现代家禽品系 第二节 现代家禽的育种方法 (一) 近育种法 （二） 闭锁家系选育法 (二) 正反反复选择法 (三) 合成系育种法 第三节 家禽的繁育体系 (一) 育种体系 (二) 制种体系
(三)随机抽样测验体系 三、教学的重点和难点 重点:现代的育种方法尤其在闭锁家系选育法和繁育体系 难点:正反反复选育法,与家禽人工受精技术的掌握 四、教学方法 除品种介绍用看幻灯片方式去加深感官认识外,其余的都通过讲授介绍,结 合实际中的例子帮助理解 第四章家禽的孵化 教学的目的和基本要求 通过介绍种蛋的选择保存运输消毒,家禽胚胎和孵化条件,掌握提高孵 化率的技能,学会鉴别雏鸡的雌雄分级 教学的内容要点 第一节家禽的胚胎发育 (一)家禽的孵化期 (二)蛋的形成过程的胚胎发育 (三)孵化期的胚胎发育 第二节孵化条件 (一)温度 (二)湿度 (三)通气 (四)翻蛋 第三节种蛋的选择保存运输和消毒 第四节孵化效果的检查和分析 第五节初生雏雌雄鉴别,分级和运输 (一)初生雌雄鉴别 (二)初生雏分级 (三)初生雏运输 三、教学的重点和难点 重点在胎膜上的发育和物质代谢上的变化,孵化的条件 难点:孵化效果的检查和分析及雌雄鉴别上 四、教学法 胚胎发育过程:可以放幻灯片,也可以放录象带,加上实验课照蛋来 检査孵化效果掌握鉴别雌雄的方法,其余的在课堂上讲授,此章以实 验为主。 第五章家禽的饲养 教学的目的和要求 了解饲料的种类和它们所含的营养素在此基础上学会配合日粮 二、教学的内容要点 第一节家禽的营养需要 (一)能量 (二)蛋白质 (三)矿物质和维生素
(三) 随机抽样测验体系 三、 教学的重点和难点 重点: 现代的育种方法,尤其在闭锁家系选育法和繁育体系 难点:正反反复选育法,与家禽人工受精技术的掌握 四、 教学方法 除品种介绍用看幻灯片方式去加深感官认识外,其余的都通过讲授介绍,结 合实际中的例子帮助理解. 第四章 家禽的孵化 一、 教学的目的和基本要求 通过介绍种蛋的选择,保存,运输,消毒,家禽胚胎和孵化条件,掌握提高孵 化率的技能,学会鉴别雏鸡的雌雄分级. 二、 教学的内容要点 第一节 家禽的胚胎发育 (一)家禽的孵化期 (二) 蛋的形成过程的胚胎发育 (三)孵化期的胚胎发育 第二节 孵化条件 (一)温度 (二)湿度 (三)通气 (四)翻蛋 第三节 种蛋的选择,保存,运输和消毒 第四节 孵化效果的检查和分析 第五节 初生雏雌雄鉴别,分级和运输 (一)初生雌雄鉴别 (二)初生雏分级 (三)初生雏运输 三、 教学的重点和难点 重点:在胎膜上的发育和物质代谢上的变化,孵化的条件 难点: 孵化效果的检查和分析及雌雄鉴别上. 四、 教学法 胚胎发育过程: 可以放幻灯片,也可以放录象带, 加上实验课照蛋来 检查孵化效果,掌握鉴别雌雄的方法,其余的在课堂上讲授,此章以实 验为主。 第五章 家禽的饲养 一、 教学的目的和要求 了解饲料的种类和它们所含的营养素,在此基础上学会配合日粮. 二、 教学的内容要点 第一节 家禽的营养需要 (一) 能量 (二) 蛋白质 (三) 矿物质和维生素
第二节家禽的常用饲料 (一)能量饲料 (二)蛋白质饲料 (三)维生素饲料和饲料添加剂 (四)矿物质饲料 第三节饲料的标准和饲粮的配合 (一)家禽的饲养标准 (二)饲粮的配合方法 第四节饲养方法 (一)饲料的形状 (二)喂饲方法 (三)饲料的需要量 第五节影响营养需要的因素 三、教学的重点和难点 重点:饲养的营养价值都是什么常用的要了解,学会配合日粮的方法 难点:制配方 四、教学方法 通过实验课配1-2个鸡日粮配方来运用所学的知识 第六章家禽的管理 教学的目的和要求 了解家禽的适宜环境是怎样,掌握光照控制,应激缓和等技术的正确运用 二、教学的内容要点 第一节家禽的行为 (一)研究家禽行为的意义 (二)家禽的主要行为表现 第二节家禽的环境 (一)研究家禽环境的意义 (二)主要的环境因素对家禽的影响 (三)不同类型禽舍环境条件的特点 (四)禽舍环境条件的控制 第三节光照管理 (一)光照对家禽的影响 (二)光照机理 (三)光照周期和光照原则 四)光照制度和光照方案 第四节管理方式 (一)放养 (二)舍饲 (三)笼养 第五节管理技术 (一)断喙,剪冠,断趾 (二)强制换羽
第二节 家禽的常用饲料 (一) 能量饲料 (二) 蛋白质饲料 (三) 维生素饲料和饲料添加剂 (四) 矿物质饲料 第三节 饲料的标准和饲粮的配合 (一) 家禽的饲养标准 (二) 饲粮的配合方法 第四节 饲养方法 (一) 饲料的形状 (二) 喂饲方法 (三) 饲料的需要量 第五节 影响营养需要的因素 三、 教学的重点和难点 重点: 饲养的营养价值都是什么,常用的要了解,学会配合日粮的方法. 难点: 制配方 四、 教学方法 通过实验课配 1-2 个鸡日粮配方来运用所学的知识. 第六章 家禽的管理 一、 教学的目的和要求 了解家禽的适宜环境是怎样,掌握光照控制,应激缓和等技术的正确运用. 二、 教学的内容要点 第一节 家禽的行为 (一)研究家禽行为的意义 (二)家禽的主要行为表现 第二节 家禽的环境 (一)研究家禽环境的意义 (二)主要的环境因素对家禽的影响 (三)不同类型禽舍环境条件的特点 (四)禽舍环境条件的控制 第三节 光照管理 (一)光照对家禽的影响 (二)光照机理 (三)光照周期和光照原则 (四)光照制度和光照方案 第四节 管理方式 (一)放养 (二)舍饲 (三)笼养 第五节 管理技术 (一)断喙,剪冠,断趾 (二)强制换羽