(2)定糖 (a)定糖预备试验 A、B各5mL+10mL样品糖液(250mL三角瓶 中)摇匀,加热至沸腾,+2D1%次甲基蓝溶 液,用标准葡萄糖液滴定至蓝色消失,耗标准 葡萄糖液(0.1%或0.2%)V2mL。 (b)定糖 ■A、B各5mL+10nL样品糖液(250mL三角瓶 中)摇匀,补加(Vo-V2)mL水,并从滴定管 中预先加入(V2-1)mL标准葡萄糖液,摇匀后 加热加热至沸腾,十2D1%次甲基蓝溶液,用 标准葡萄糖液滴定至蓝色消失(滴定在1min内 完成),记录消耗标准葡萄糖液的总毫升数∨
◼ (2) 定糖 ◼ （a）定糖预备试验 ◼ A、B各5mL＋10mL样品糖液（250mL三角瓶 中）摇匀，加热至沸腾，＋2D1％次甲基蓝溶 液，用标准葡萄糖液滴定至蓝色消失，耗标准 葡萄糖液（0.1％或0.2％）V2mL。 ◼ （b）定糖 ◼ A、B各5mL＋10mL样品糖液（250mL三角瓶 中）摇匀，补加（V0 -V2）mL水，并从滴定管 中预先加入（V2 -1)mL标准葡萄糖液，摇匀后 加热加热至沸腾，＋2D1％次甲基蓝溶液，用 标准葡萄糖液滴定至蓝色消失（滴定在1min内 完成），记录消耗标准葡萄糖液的总毫升数V
n(3)计算 还原糖含量(以葡萄糖计) (V0)×C×(1/10)×n 十注意: (a)AB分开储存,防止Cu++变化,临用混合 (b)单标移液管吸液准确,外壁也需擦干净 (C)体积需控制在一定范围内,对pH有影响 (d)煮沸时间要一致 (e)注意指示剂加入时间和加入量一致 ■(f)滴定速度一致(后滴定0.5~1mL,1min 内完成) g)产物Cu2O不稳定,次甲基蓝变色也不稳 定,暴露于空气或沸腾颜色变化,滴定过程不 能摇动,不可中途中止加热
◼ (3) 计算 ◼ 还原糖含量（以葡萄糖计） ＝（V0-V) × c × (1/10 )×n ◼ 注意： ◼ （a）AB分开储存，防止Cu++变化，临用混合 ◼ （b）单标移液管吸液准确，外壁也需擦干净 ◼ （c）体积需控制在一定范围内，对pH有影响 ◼ （d）煮沸时间要一致 ◼ （e）注意指示剂加入时间和加入量一致 ◼ （f）滴定速度一致（后滴定0.5～1mL，1min 内完成） ◼ （g）产物Cu2O不稳定，次甲基蓝变色也不稳 定，暴露于空气或沸腾颜色变化，滴定过程不 能摇动，不可中途中止加热
斐林试剂快速法 在斐林试剂中加入亚铁氰化钾(黄血盐) 反应终点为蓝色消失,淡黄色出现。反 应终点比兰一爱农法更为明显
◼ 斐林试剂快速法： ◼ 在斐林试剂中加入亚铁氰化钾（黄血盐） 反应终点为蓝色消失，淡黄色出现。反 应终点比兰－爱农法更为明显
2碘量法 L2→NaO(氧化剂),其氧化能力较弱, 仅适用于醛糖的测定,与酮糖丕起反应 操作要点: (1)标准硫代硫酸钠溶液配制,0.05 mo/L,沸腾后冷却水配制,存放在棕色 瓶中,一周后用标准重铬酸钾标定。 2)标准碘液配制,0.1mol/L (3)空白滴定:空白液,用硫代硫酸钠 滴定试剂中全部碘
2 碘量法 ◼ I2→ NaIO(氧化剂），其氧化能力较弱， 仅适用于醛糖的测定，与酮糖不起反应 ◼ 操作要点： ◼ （1）标准硫代硫酸钠溶液配制，0.05 mol/L，沸腾后冷却水配制，存放在棕色 瓶中，一周后用标准重铬酸钾标定。 ◼ （2）标准碘液配制，0.1mol/L ◼ （3）空白滴定：空白液，用硫代硫酸钠 滴定试剂中全部碘