高职高专“十一五”规划教材 第十五章脂类 药用 化学 基础 物分析技术教研室
药物分析技术教研室 药物分析技术教研室 药物分析技术教研室 药物分析技术教研室 第十五章 脂类
高职高专“十一”教材 需用化学 生要内容 +§151油脂 +§152类脂 +§153甾体化合物 5物令苛故术散研
药用化学 基础 高职高专“十一五”规划教材 药物分析技术教研室 药物分析技术教研室 药物分析技术教研室 药物分析技术教研室 主要内容 �§15.1 油脂 �§15.2 类脂 �§15.3 甾体化合物
高职高专“十一”教材 需用化学 §15.1油脂 油脂的组成和结构 +(一)油脂的分类 油:常温下为液态的油脂。(豆油、花生 油) 脂肪:常温下为固态和半固态的油脂 (猪油、牛油、羊油) 令新术敬研宣
药用化学 基础 高职高专“十一五”规划教材 药物分析技术教研室 药物分析技术教研室 药物分析技术教研室 药物分析技术教研室 §15.1 油 脂 � 一、油脂的组成和结构 一、油脂的组成和结构 一、油脂的组成和结构 一、油脂的组成和结构 一、油脂的组成和结构 一、油脂的组成和结构 一、油脂的组成和结构 一、油脂的组成和结构 �（一）油脂的分类 （一）油脂的分类 （一）油脂的分类 （一）油脂的分类 （一）油脂的分类 （一）油脂的分类 （一）油脂的分类 （一）油脂的分类 � 油:常温下为液态的油脂。 常温下为液态的油脂。(豆油、花生 油) � 脂肪:常温下为固态和半固态的油脂。 常温下为固态和半固态的油脂。 (猪油、牛油、羊油 猪油、牛油、羊油)
高职高专“十一”教材 需用化学 §15.1油脂 十一、油脂的组成和结构 +(二)油脂的组成 +结构通式 R1,R2,R3相 同,为简单甘 油酯;不相 C同,为混合甘 油酯 令新术敬研宣
药用化学 基础 高职高专“十一五”规划教材 药物分析技术教研室 药物分析技术教研室 药物分析技术教研室 药物分析技术教研室 §15.1 油 脂 �一、油脂的组成和结构 一、油脂的组成和结构 一、油脂的组成和结构 一、油脂的组成和结构 一、油脂的组成和结构 一、油脂的组成和结构 一、油脂的组成和结构 一、油脂的组成和结构 �（二）油脂的组成 �结构通式: C H 2 C H 2 O C R 2 O C R 3 O C R 1 C H O O O R1，R2，R3相 同，为简单甘 油酯；不相 同，为混合甘 油酯
高职高专“十一”教材 需用化学 §15.1油脂 一、油脂的组成和结构 +(三)油脂的用途 +天然油脂主要存在于植物和动物 体内,油脂是人类生存不可缺少的食 物和营养品,特别是植物油脂是人类 生活必需获取的营养品 令新术敬研宣
药用化学 基础 高职高专“十一五”规划教材 药物分析技术教研室 药物分析技术教研室 药物分析技术教研室 药物分析技术教研室 §15.1 油 脂 �一、油脂的组成和结构 一、油脂的组成和结构 一、油脂的组成和结构 一、油脂的组成和结构 一、油脂的组成和结构 一、油脂的组成和结构 一、油脂的组成和结构 一、油脂的组成和结构 �（三）油脂的用途 （三）油脂的用途 （三）油脂的用途 （三）油脂的用途 （三）油脂的用途 （三）油脂的用途 （三）油脂的用途 （三）油脂的用途 � 天然油脂主要存在于植物和动物 天然油脂主要存在于植物和动物 体内，油脂是人类生存不可缺少的食 体内，油脂是人类生存不可缺少的食 物和营养品，特别是植物油脂是人类 物和营养品，特别是植物油脂是人类 生活必需获取的营养品。 生活必需获取的营养品