食 用 豆 类 作 物 Grain Legumes 崔彦宏 河北农业大学农学院
食 用 豆 类 作 物 Grain Legumes 崔彦宏 河北农业大学农学院
第一节 概述
第一节 概述
• 食用豆类作物：收获籽粒或嫩荚供食用 的豆类作物统称。 • 主要包括：绿豆、豌豆、蚕豆、小豆、 豇豆、普通菜豆、利马豆、四棱豆、小 扁豆、鹰嘴豆、木豆等。 • 大豆虽属豆科，但习惯上不包括在食用 豆类之中，而是划为油料作物。 • 我国常见：豌豆、蚕豆、绿豆、小豆、 豇豆、普通菜豆
• 食用豆类作物：收获籽粒或嫩荚供食用 的豆类作物统称。 • 主要包括：绿豆、豌豆、蚕豆、小豆、 豇豆、普通菜豆、利马豆、四棱豆、小 扁豆、鹰嘴豆、木豆等。 • 大豆虽属豆科，但习惯上不包括在食用 豆类之中，而是划为油料作物。 • 我国常见：豌豆、蚕豆、绿豆、小豆、 豇豆、普通菜豆
一、绿 豆
一、绿 豆
• 学 名：Vigna radiata (L.) Wilczek • 英文名：Mung bean，Green gram • 通用名：绿豆 • 别 称：植豆、文豆、吉豆 • 古 名：菉豆、植豆 • 分 类：豆科豇豆属一年生草本 1. 名 称
• 学 名：Vigna radiata (L.) Wilczek • 英文名：Mung bean，Green gram • 通用名：绿豆 • 别 称：植豆、文豆、吉豆 • 古 名：菉豆、植豆 • 分 类：豆科豇豆属一年生草本 1. 名 称