大 豆 河南农业大学农学院 王 群 第三章
大 豆 河南农业大学农学院 王 群 第三章
2 内 容 提 要 概述 大豆栽培的生物学基础 大豆高产的主要条件 大豆的产量形成与品质 大豆高产栽培管理措施
2 内 容 提 要 概述 大豆栽培的生物学基础 大豆高产的主要条件 大豆的产量形成与品质 大豆高产栽培管理措施
3 大 豆 概 述 大豆属于豆科，蝶形花亚科，大豆属。 一年生草本植物，由根、茎、叶、分枝、 花、荚、种子构成。 第一节 概 述
3 大 豆 概 述 大豆属于豆科，蝶形花亚科，大豆属。 一年生草本植物，由根、茎、叶、分枝、 花、荚、种子构成。 第一节 概 述
4 大 豆 概 述 一、大豆在国民经济中的地位 1. 较高的营养价值 粮油兼用作物，含有丰富的蛋白质(40~45%)和脂 肪(18-20%) ，含有8种人体必需的氨基酸和各种维 生素及矿物质。 2.良好的饲料和养地作物 家畜优质饲料，茎叶青贮、青饲，豆饼做精饲料 可以与根瘤菌共生固氮，在农作物轮作中占有重 要地位。 3.工业上用途广泛 是重要的工业原料，大豆制成轻工产品已有400多 种；在医药工业，可作多种药物的掺加剂，乳化 剂和营养增补剂
4 大 豆 概 述 一、大豆在国民经济中的地位 1. 较高的营养价值 粮油兼用作物，含有丰富的蛋白质(40~45%)和脂 肪(18-20%) ，含有8种人体必需的氨基酸和各种维 生素及矿物质。 2.良好的饲料和养地作物 家畜优质饲料，茎叶青贮、青饲，豆饼做精饲料 可以与根瘤菌共生固氮，在农作物轮作中占有重 要地位。 3.工业上用途广泛 是重要的工业原料，大豆制成轻工产品已有400多 种；在医药工业，可作多种药物的掺加剂，乳化 剂和营养增补剂
5 大 豆 概 述 二、大豆分布与生产概况 （一）大豆起源与分布 1.起源于我国的黄河流域，商代就有记载。 2500年前-朝鲜-日本、东南亚等 1804年美国文献始有记载 1873年欧洲开始引种 1953年以前我国大豆生产居世界首位 由野生大豆演变而来 叶：小、尖 大、圆 ； 茎：细弱、攀缘多枝 粗壮、直立少枝 籽粒：扁小、黑 大圆、黄 结荚性：无限 有限；短日性：强 弱
5 大 豆 概 述 二、大豆分布与生产概况 （一）大豆起源与分布 1.起源于我国的黄河流域，商代就有记载。 2500年前-朝鲜-日本、东南亚等 1804年美国文献始有记载 1873年欧洲开始引种 1953年以前我国大豆生产居世界首位 由野生大豆演变而来 叶：小、尖 大、圆 ； 茎：细弱、攀缘多枝 粗壮、直立少枝 籽粒：扁小、黑 大圆、黄 结荚性：无限 有限；短日性：强 弱