茶饮料生产线萃取过程6质量改善 组长:陈昌国组员:杨林栋王波钟润婷李玉珊
茶饮料生产线萃取过程6σ质量改善 组长：陈昌国 组员：杨林栋 王波 钟润婷 李玉珊
目录 Background Def ine‖ Measure‖ AnalyzeImprove‖ Control‖ Discus sIon 4 5 6
目录 Background 1 Define 2 Measure 3 Analyze 4 Improve 5 Control 6 Discus sion 7
Background背景 茶饮料生产线是“模范工厂”内建成的主要生产线 之一,以各 种茶类饮料作为 产品,采用食品 级流程工艺,用 于节能研究,以 实际生产支持实 践教学 二 2021/1/26 3
2021/1/26 3 Background 背景 茶饮料生产线是“模范工厂”内建成的主要生产线 之一，以各 种茶类饮料作为 产品，采用食品 级流程工艺，用 于节能研究，以 实际生产支持实 践教学
Define定义一—问题 ■阶段 口茶汁萃取环节 ■研究对象 口萃取茶汁的质量及稳定性 研究目标 口探究茶汁质量影响因素及相互关系 口探究茶汁萃取的适宜条件 2021/1/26
2021/1/26 4 ◼ 阶段 茶汁萃取环节 ◼ 研究对象 萃取茶汁的质量及稳定性 ◼ 研究目标 探究茶汁质量影响因素及相互关系 探究茶汁萃取的适宜条件 Define 定义——问题
Define定义一一流程描述 热水 萃取罐:萃取茶汁 萃取容积:30L 温度:70℃(每罐浸泡15mins) 取 过滤器:过滤茶叶 过滤流速:>500/H 温度:70° 冷水机 热交换器 流速:50L/l0mns 温度:70→5%C Centrifuge equipment to remove 离心机/ sediment in cold temperature 25L/5 min 5oC 2021/1/26 5
2021/1/26 5 Define 定义——流程描述 离心机 萃取 过滤 冷水机 萃取罐：萃取茶汁 容积：30L 温度：70 oC （每罐浸泡15 mins） 过滤器：过滤茶叶 流速：> 500L/H 温度：70 oC 热交换器 流速：50L/10 mins 温度：70 oC → 5 oC) Centrifuge equipment to remove sediment in cold temperature 25L/5 min 5 oC 热水 茶叶