Energy metabolism video) (1)thermal equivalent of food食物的热价： energy released by oxidation of 1 gram of such food1g食物在体内氧化（或体外燃烧）时所释放出来的热量 (2)thermal equivalent of oxygen氧热价： The quantity of energy liberated per liter of oxygen used in the body 食物氧化时，每消耗1L氧所产生的热量。 (3)respiratory quotient呼吸商(RQ): the ratio of carbon dioxide produced to oxygen used 机体的CO2产生量与耗O2量的比值。 RQ=CO2 produced (ml)/02 used (ml) RQ=CO2产生量/耗02量
Energy metabolism （video） （1） thermal equivalent of food食物的热价: energy released by oxidation of 1 gram of such food 1ｇ食物在体内氧化(或体外燃烧)时所释放出来的热量 （2） thermal equivalent of oxygen氧热价： The quantity of energy liberated per liter of oxygen used in the body 食物氧化时,每消耗1L氧所产生的热量。 （3） respiratory quotient呼吸商(RQ)： the ratio of carbon dioxide produced to oxygen used. 机体的CO2产生量与耗O2量的比值。 RQ= CO2 produced (ml)/ O2 used (ml) RQ＝CO2产生量/耗O2量
RQ=1.0→ 氧化糖；RQ=0.71→ 氧化脂肪 RQ=0.82-→一般饮食；RQ=0.80或<1.0→长期饥饿 三种营养物质氧化的几种数据 物质 耗氧量 产C0,量物理热价 生理热价 氧热价 呼吸商 (L/g) (L/g8) (KJ/g) (KJ/g) (KJ/g) R Q) 糖 0.83 0.83 17.0 17.0 21.0 1.00 脂肪 1.98 1.43 39.8 39.8 19.7 0.71 蛋白质 0.95 0.76 23.5 18.0 18.8 0.85
RQ＝1.0 →氧化糖； RQ＝0.71 → 氧化脂肪 RQ＝0.82→一般饮食；RQ＝0.80或＜1.0→长期饥饿 三种营养物质氧化的几种数据 ─────────────────────────── 物 质 耗氧量 产CO2量 物理热价 生理热价 氧热价 呼吸商 (L/g) (L/g) (KJ/g) (KJ/g) (KJ/g) (R Q) ─────────────────────────── 糖 0.83 0.83 17.0 17.0 21.0 1.00 脂 肪 1.98 1.43 39.8 39.8 19.7 0.71 蛋白质 0.95 0.76 23.5 18.0 18.8 0.85 ───────────────────────────
Measurement of energy metabolism 1.Direct calorimetry(直接测热法) 2.Indirect calorimetry(间接测热法)
Measurement of energy metabolism 1.Direct calorimetry(直接测热法) 2.Indirect calorimetry(间接测热法)
Factors that affect energy metabolism 1.Specific dynamic effect of food 由食物刺激机体产生的额外热量消耗作用 2.Activity of muscle 3.Environmental temperature 4.Psychic activity神经活动
Factors that affect energy metabolism 4.Psychic activity神经活动 1. Specific dynamic effect of food 由食物刺激机体产生的额外热量消耗作用 2.Activity of muscle 3. Environmental temperature